《度》心静风顺

6、第 6 章

　　沈丽紧接着说：“大哥，那第二个陷坑呢？”

　　天一点了根烟说：“钱青从李槐那得到了两个好帮手，由于有两个店，所以轮流跟你打价格战术，他有底气所以打起来你只会一落千丈，再由于这肉是特殊的料理食材，被李槐动了手脚，再者是这刀工，只要他稍改这肉切法，就大相劲庭了，不可同语．这是在你店里做的，内外交加，十面埋伏。”

　　沈丽惊的不知所措，虽然是他天一的推测，却也丝丝入理，定了定神：“大哥，我喜欢搞餐饮，我不想关了这店，我该怎么办？”

　　天一笑了笑，“你懵了吧？你今天不是已经做了吗？”

　　沈丽回了神：“您是指买断温体牛肉。”

　　“是的！你买断了，他那边急了！”

　　“可是如果他去临市买该怎么办？”

　　沈丽可比王娟有经营头脑多了，会问这样的问题．

　　天一：“说过了，这是特殊的料理食材，最近的城市一个来回也要3小时，时间上输不起，所以啊你明天关店也要继续买这肉。”

　　“明天关店？”沈丽不晕了。

　　“你大厨都跑了，还不得关店？”

　　“大哥，这可怎么办？”

　　“店里还有些钱吧！”

　　“有12万左右。”

　　“就当休息几天，重新整顿，然后再请他回来。”

　　“李槐他会回来吗？”

　　“他的手艺可以，除非他离开这座城市，要不然无为了．应该会回来，给他2、3天考虑．你要这样做，你这3天不要去找他，他已经在你这栽了，要回那边去．可是呢！他在你这里没有完成任务，肉也被你断了，那边肯定会有状况，3天后你以送还工钱为由再去找他．要记住不是责备，而是要挑明是重新开始，也不要问那边的任何情况，这就给他自己做选择。”

　　天一又补充道：“他回来后工资再加，年底不要分红按奖励，要告诉他会比去年多的。”

　　沈丽说：“大哥这我明白了，我会做的！大哥怎么知道那边会有状况呢？”

　　“物以类聚，人以群分，什么样师父，什么样徒弟，还有－－”天一又叮咛“你不可以有色看人，而且还是把后厨全权交给他。”

　　王娟接上话说：“这样可以吗？”

　　“我们是用人，有小动作是正常的，只要没有抿灭良性就可以。”

　　“大哥，你信得过他！”

　　“信！”天一坚毅地说。

　　两个女人迷罔地看着天一“因为他高傲。”

　　“可是这几个月来他有小动作呀！”

　　“但是没有大动作，那是他被逼急了！”

　　撤了火锅，仍然奉上好茶，沈丽说：“大哥这茶比不上你家里的好茶，可也是店里最好的，请你将就喝着！”天一乐呵呵着“好”端茶就喝。

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　　“大哥，我想在这店门口做些烤牛肉，支起个烤炉就行了，你看怎样？”沈丽就是个生意人，这个不行了，就想弄活另一个．

　　天一毫不犹豫：“这可不行！你这是降低门槛，配不起这温体牛火锅。”停了一下，天一想了一想：“你在担心这库存的牛肉？”看着沈丽有些不自在．

　　“你知道曰本的烤牛肉吗？一桌一小烤炉，分为盐烤和渍烤，盐烤在烤制过程中散盐就行，如盐烤牛舌，盐烤里脊．渍烤就是用香料淹渍后再烤如渍烤牛排骨，这才配得上这温体牛，你去网上找找看吧！”

　　“这个交给我吧！我今晚就去找，这两天就做准备，我也想出份力。”王娟接茬．

　　“太好了”，沈丽兴喜若狂，甚是感激又欣慰，或许这是另一个希望在沈丽心中升起。

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　　11点多了，天一夫妇刚进家门，天一径直走到茶几前坐在沙发上，王娟随手关门转身就说：“我这也赶紧给找些烤牛肉的配方，整理好，好给沈丽。”

　　“你就知道怎么找，怎么整理吗？”

　　“就在网上找呗！现在的网络什么没有啊！”天一一边添茶煮水布置茶盏，又欲泡茶，说：“你这样想岂不是人人都能开店做生意了？看看几段文字，点开几段视频就会了。”

　　王娟这才意识到自己的冲动，安静了下来，也坐了下来：“你就别卖关子了直说吧，该怎么整理？”

　　“首先，我们有好牛肉，其次要与温体牛火锅相衬，可不能掉了温体牛的价．店的水准在牛上，这没问题，消费是年青人多，所以这烤的炉、炭、架子和肉的精工，都要配合，不可马虎要精致。”

　　“那得再花多少钱啊？”

　　“可以先做5、6套，也不用花多少，我担心沈丽急了，她较善经营，不注重之匠工精神，会在这肉上做得不细腻。”

　　“好吧！我就按你说的先去找炉、炭、架子，然后在这处理肉上给她提个醒！”

　　天一点点头，表示同意。

　　第二天，窗帘有微微的淡白光透射，天一醒了．顺着电脑的荧光抬头看了一眼穿着睡衣坐在电脑前的老婆，“你一夜没睡啊！”说着挪动身子，背靠在床头上说：“睡不着，也别累着啊！”

　　王娟身子也没转过去说：“不像你，倒头就睡，你昨晚的鼾声也大声了，我几乎要用水泼醒你”。

　　“可能抽烟太多了，喉咙都疼了。”

　　“想多了吧！少抽点烟，你起来了也来看一看吧，我昨晚过了一遍，选定了炉、炭、架子有几种款式。”

　　天一没动伸手就去摸烟，打火机清脆的声响引起了王娟的注意．

　　“还说喉咙疼，我看是自找的！过几天咳嗽也一起来了。”天一没理会，自已也知道所以猛吸两口就掐掉了．

　　“你说说看吧，找了什么样的？”

　　“设想是这样的，以两人为一单位．长形桌是大概长1.3米，宽70cm的桌子．用小土灶，是中形的更矮些，宽些．烧烤面积是撑开的巴掌大，用不绣钢的方形烤架，炭用苹果木的炭。”

　　天一静静地听着，脑海个显隐着请晰的烤架，悠悠说：“听起来挺合理的，但不要用苹果木炭，苹果木炭油多，烟多，用南方的荔枝木或龙眼木炭，这两种炭火力耐久，烟少更适合。”