《唯心而已》笑眉戏晚风

4、素食俨然 现今京

　　现今京城最为时尚的茹素之风，最早起源于南朝梁武帝时期，兴盛于各个寺院，后来才逐渐流传到了民间。
　　常言道：“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”平日里吃惯了大鱼大肉的人们，不妨在炎炎夏日里尝试一下清爽开胃的素食。说到这儿，北京城里位于大佛寺东街的静思素食坊倒是一个不错的选择。
　　　“静思”隐于胡同深处，颇具隐士之风，小店的格局简单大方，抬头是古韵盎然的照明灯，窗外是气韵绵长的绿修竹。小到手握的厚实的土瓷杯，大到门外很有味道的木质对联，都能看得出主人很费了一番心思；环境的布置上他们主张的是舒适自然。柔和的光线、整洁的方格桌布、周到有礼的服务员、随处可见的禅语警言充满了泱泱大度的佛家风范。
　　这里最大的特色就是禅意俨然！翻开菜谱，映入眼帘的菜肴名称大多蕴藏禅意，如“古刹飘香”以魔芋为主，清香可口；主食之一的“罗汉面”，上浇时令鲜蔬和色泽诱人的各种菇类，面条也很有嚼头；“推纱望月汤”，是用竹荪、银耳和素鱼丸烹调而成；不得不提的是这里有绝对正宗的“红楼茄鲞”，这道名菜源于《红楼梦》中刘姥姥进大观园，做法是将茄子用素油炸干，配以各种果仁，豆干和青红椒粒，色香味儿俱全，令人食指大动。
　　在“静思”，素菜是一绝，但为了照顾一时不习惯于吃素的客人，它的“伪荤菜”更是一绝。所谓的“伪荤菜”是指以不含有附加物（色素、糖精）的纯谷类食物，做成千奇百怪、形状和风味都颇似荤菜的素食来招揽顾客。如“静思”的“川香过龙门”，初上桌，谁敢说它不是一道鱼呢。
　　热情好客的店主人亲自为我斟上了，一杯名为“火山乌云”的茶，温和的茶水清香扑鼻，可以看见装茶的大壶里婉约的沉浮着几朵小小的桂花，主人介绍说另外那些看不太清的是乌梅，怪不得喝入口中时会有一些微微的酸甜。意犹未尽地放下手中的茶杯，心情从燥热不安逐渐恢复到从容与平静。
　　听说来“静思”的人，多含熟客，他们于此茹素静思、品茗读经、观世事风景，以宽容慈悲之心，食自然祥和之素，过悠闲宁静生活，总之，只要来过这里，你的人生便又多了一番品味。
　　店主人是近几年才开始食素的，笑问他，“天天吃素会不会忍不住馋肉呢？”他很自然的接口：“改变饮食习惯其实并不是件难事，只是一种选择。”