《唯心而已》笑眉戏晚风

2、味美情更浓 银质的

　　银质的餐具、幽幽的烛光、精致的甜点、典雅的环境。法国是一个充满着艺术性的古老国度，饮食文化如同她的艺术和传统一样的古老，生性浪漫的法国人将“吃”视为人生一大乐趣，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心地去制作。
　　味美情更浓
　　“佳肴美酒，人间天堂，永远让人无法释怀。”法国国王亨利四世曾这样比喻过自己国家的菜肴。是的，闻名世界的法国菜，一直以精致豪华的高尚品位风靡着全球；而热情的法国人，似乎在烹饪上，天生就具备丰富的想象力。
　　法国菜上菜程序多为开胃菜、汤、主菜、生菜沙拉、甜点及各种餐间饮用的酒类。法国的标准早餐有：热巧克力或热咖啡牛奶，酵母小饼，奶油圆球蛋糕，牛角面包，果酱。午餐多为一天中的主餐。通常以配上一些冷的开胃食物的冷盘为第一道菜。
　　午餐的主菜一般是鱼、家禽肉、煎蛋卷，加马铃薯等淀粉食品。接下来是一道纯蔬菜。通常有一碗青菜配上法式沙拉酱供调味。点心以甜点为主，通常还有水果和干酪。
　　除了以汤取代冷盘外，晚餐菜单与午餐菜单是相同的。具有鲜明特色的法国菜在世界各地深受欢迎。
　　说起来也许你不会相信，法国餐的菜单其实很简单，主菜不过十来种；但是大多以制作精美著称，更以多种不同的烹调方式而享誉全球。
　　拿同一种菜来说，在不同地方都会有自己不同的口味，从而形成了不同的饮食风格；也正因如此，即便是在法国本土，也很少有人曾品尝过所有的法国地方名菜。
　　法国人喜欢品尝略带生口的菜肴，因而十分注重原料的质地、鲜度，在用料上，多选择活的和新鲜的；就地取材是他们的特点。
　　法国菜讲究烹调汤及酱汁调配，同时讲究营养的合理组成和色彩的巧妙搭配，菜肴装盘时，呈现出各种使人赏心悦目的图案；同时他们还认为葡萄酒、啤酒或苹果汁也是法国菜单中不可缺少的，他们在对餐时饮酒十分讲究，不同的菜，要饮用不同的酒。
　　酒，不仅是法国菜中必需的一道调料，也已成为法国饮食文化的一个组成部分。几乎所有的法国大厨们都清楚，在做菜时，要根据菜式来选酒配料，以期达到色香味全的目的。
　　法餐中，最常见用酒菜式莫过于：味腴汁浓的红酒牛排、美味可口的海鲜沙拉、用料讲究的孟林哥鸡、法式焗蜗牛、色泽鲜亮的红酒洋葱烧牛肉、精致入味儿的酒焖子鸡和香浓的马赛鱼汤等等。
　　如果把准备一餐美味佳肴比作一部交响曲，那么这其中的各个乐章，就像是形形色色的各式美酒，流畅协调地贯穿于整个乐曲之中。
　　法国人深信，体验美食制作过程的细致与品质，可以悟出自己心灵深处模糊的东西。用心去品尝一次法国菜，可以闻到红酒的香醇、甜点的清新、感受到午后清爽的阳光、森林果园的气息。要知道，只有懂得享受美食的人，才会是享受生活的人。
　　紧凑的都市生活中，何妨去享受一下优雅时尚的法国菜？那烛光之下晃动着美酒的高脚杯、精致可口的特色佳肴。法国菜定会以其独特的古典与浪漫，来缓解你的压力，为你带来轻松与宁静。