4、第四章 ...
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林素华提着菜篮子回到家，一进厨房就见李笙在案板上铛铛剁肉馅，带膘的五花肉，配上姜末葱末一起剁碎，能盖住肉腥味。
“我的小祖宗，可小心手。”
李笙指着案板道：“妈，你看这些够不？”
案板上的碎肉块看上去有五六斤，林素华估摸道：“得再添点，这么些的肉估计炸不出十斤。”家里每到过年吃掉的肉丸子最少有十斤，一般八斤纯肉再添上调料辅料，才能调出十斤的肉馅。
“我来剁，你把那些菜搁到翁里，再拿几个土豆萝卜过来。”林素华把菜篮子递给李笙，接过菜刀道：“看糯米够不？这米还挺贵，三块五一斤，你这孩子想一出是一出，一会省着点用，可不许糟蹋了。”
李笙接过菜篮，糯米、蒜苔、扁豆角、菜花、香菇、嫩韭黄和鲜韭菜，都是时下的大棚蔬菜。
“果脯！”她欣喜地从篮低翻出一袋红黄绿橙的杂锦果脯，打开袋子，往嘴里塞了一小块苹果脯，入口甜腻，几乎尝不出苹果原有的味道。
“你跟你弟不是说过年光吃糖都吃烦了，想吃果脯么...你说你俩，家里苹果鸭梨一大堆，偏爱吃这种甜不拉几的东西，又贵还没营养。”想起果脯的价格，林素华就肉疼，九十年代末水果的种植产量普遍低，像文阳县的苹果，在未来十几年后的批发价格也就七八毛一斤，但当前的苹果批发每斤却不低于一块五，更别提二次加工的果脯了，这袋不到一斤的果脯，花了五块钱。
李笙吐了吐舌头，小时候家里条件有限，就盼着过年父母能多往家买些零嘴糖果，其实这时候的果脯味道没法跟未来比，但小孩子才不管味道好坏，总觉得平时吃不上的零食才是稀罕东西。
让林素华买糯米，是因李卫国和李锁都偏爱甜食，前世他俩在外打工，林素华又生病住院，一家人过年时才能吃顿团圆饭，而在满桌的年夜饭中他们最爱的就是八宝饭，她本想晚上用红糖拌上糯米做份简易版的八宝饭，这下好了，有了果脯，八宝饭的味道想必会更好。
李笙把果脯收好，又用凉水泡了两碗糯米和大米，准备晚上做八宝饭。
她提着菜篮来到院中西南角处常年靠阴的水翁旁，把一篮子菜小心放进瓮里。文阳县的冬季零下十几度，这年头冰箱还没普及，没有地窖的人家，会把过冬的白菜土豆储存在院子里常年背阴的墙角跟下，再讲究些的，如李笙家会在墙角立个水翁，里面专门存放价格不便宜的蔬菜肉类，以防野猫老鼠祸害。
存放好菜，她从翁里拿出一条冻邦邦硬的鲤鱼，又从一旁的白菜堆里，捡了几个土豆和一颗大白萝卜，等会素炸丸子用。
厨房里，林素华正快速剁肉泥，见李笙手上提着鱼，知道这鱼是死活保不住了，她无奈道：“把鱼拿来，我就着手收拾了。”
李笙自然欢喜，给鱼祛骨是项技术活，林素华的刀工是家属院出了名的细致，林素华手快，三下五除二就把鲤鱼肚收拾干净，拳头大的鱼肚子肉最肥，李笙上手掂了掂，差不多有七八两，够做一大盘鱼丸了。
“这鱼肉打算咋做？”林素华好奇道。
“妈，你继续剁，我用小案板剁鱼蓉，我这鱼丸不用油，咱俩比赛谁做的快。”李笙神秘笑道。
“这孩子，丸子不过油炸，咋放得住。”林素华摇头，心里对连油都不过的鱼丸不报啥希望。
两人开始各忙各，一时间，厨房里净是剁案板的铛铛声。
鱼肉不到一斤，李笙很快就剁出了带胶状的鱼肉泥，她把提前备好的葱姜末加进去，再依次放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋和淀粉清水，七八两的鱼肉最后搅出大半碗的鱼丸馅。
林素华那边刚剁出一半肉馅，李笙趁着空闲往煤炉上烧了一锅水，等会水开下鱼丸用。
“妈，我帮你搓馒头。”李笙忙完，腾出手，从碗柜上的大脸盆盖帘里拿出三个发面馒头。
剁肉是个力气活，一会的功夫林素华额头出了一层薄汗，怕时间不够，就没跟李笙客气，她提醒道：“别搓出疙瘩。”
给丸子调味是个技术活，虽然家家户户都离不开葱姜大料十三香，但林素华炸的丸子却格外松脆酥嫩，她有个独门诀窍，往肉馅里加碎馒头。馒头里含酵母，能增加肉馅的粘合度，碎馒头还能吸油，吃起来有弹性口感不发硬，关键这样做，用同样的肉，能多炸出更多的分量。
已是下午四点，林素华和李笙一边忙着手里的活，母女俩一边说着闲话，屋外的夕阳渐渐落下，屋内的光线越来越暗，李笙刚把馒头搓碎，就听到屋外大门响动的声音。
“你爸他们回来了。”林素华笑道。
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李卫国肩上扛着半袋麻袋，后面跟着七岁的李锁，小家伙胖乎乎，胳膊上挎着个布包袱，父子俩一前一后走进厨房。
“这么晚才回来。”林素华连忙接过丈夫肩上的麻袋，里面不知装了啥，还挺沉。
寒冬腊月，李卫国头上冒出一层汗，他模样随了李老头，一米八的个头，浓眉大眼方正脸，是个典型的北方汉子，后背一轻，他抹了把脸上的汗，气喘吁吁道：“路上车胎扎了，我和小锁走回来的。”
李卫国一张口，林素华就闻到一股浓浓的酒味，她埋怨道：“就不能让你俩凑一块喝，一碰头准喝多。”林老头爱喝酒，李卫国也好酒，翁婿俩只要凑一块，回回都能喝高。
李卫国挠头傻笑，任由妻子埋怨。
从县城到林家庄骑自行车大概要二十来分钟，走路少说半个钟头，李笙心疼弟弟多走了十多里路，她道：“累坏了吧，把包袱给我。”
李锁嘿嘿笑着躲开了，他眨巴着眼，一脸神秘道：“姐，我给你带好东西了，你猜是啥！”
“这哪猜得到，里头难不成是金子？”李笙笑道。
李锁得意地摊开包袱道：“姥爷宰了一整只猪，知道你最爱吃猪耳朵，我特意跟姥爷要了好多好多，姐你闻闻，猪头肉又香又脆，可好吃了。”
包袱被举到眼前，里面还包了好几层油纸，小半副色泽红亮的猪头肉冒着油光，李笙不由吸了吸鼻子，熟悉的肉香味，一闻便知是林老头的拿手绝活——熏猪头肉。
她喜笑颜开地接过包袱道：“这也太多了，姥爷他们还够吃么。”
“够吃！姥爷家的肉可多了，满满一大缸呢！”李锁夸张地比划着。
“咋还一缸肉？”林素华问道，娘家的条件她清楚，爹妈主要靠着二十来亩地生活，弟弟林建宇虽经常外出打零活，但活计不稳定，挣得也不多，娘家的日子拮据，过日子向来是省着细着。
“今年庄稼收成不错，后院的三头猪也长够膘了，咱爹留了一头自家吃，余下的两头趁着过年卖了个好价钱。”李卫国笑着解释。
“怪不得。”林素华喜道，按年底的物价，一斤猪肉至少四块钱，两头猪少说也得五百斤，光猪肉就有两千块钱的收入，赶上地里收成好，这个年爹娘总算能松口气了。
“还是养猪赚钱，姥爷该多养几头猪。”李笙在旁道。
“乡下的二十多亩地，就够你姥爷喝一壶了，哪还有精力再伺候那么多头猪。”林素华回道，如今农业科技落后，田地里的活全靠人力，赶上收麦掰玉米，林素华两口子也会回娘家帮着干活，就这，五个成年人对付二十多亩地少说得累一层皮。
李笙了然，除了地里的农活耗费人力，现如今农村的思想也相对保守，除非家中专门做屠宰，一般家庭也就养一两头猪崽，能供得上自家吃喝便足矣，主要劳力还是以种田为主。
林素华打开麻袋，里面都是林老头亲自晒的干货。
“红薯干、干木耳、干蘑菇、核桃、大枣...哇，这么多黄面窝窝。”李笙从袋子底下提出一大包的黄面窝头，窝头被冻的梆硬，这满满一大包少说有四五十斤重。
“咋这么些窝窝？”林素华不由道，黄面比面粉贵，往年娘家也不会蒸太多，磨出来的黄面主要去集市卖。
“建宇年后二十八办婚宴，家里要准备的太多，咱爸不打算走集市，就把黄面留自家吃。临走前爸要给小半副猪肉，我没要，他的脾气你知道，见我不要肉，硬把窝窝拾了一大袋，还把半副猪脸塞给小锁。”李卫国笑道：“咱妈说初五建宇就不来城里拜年了，婚前事多，家里还有一大堆活等着他忙。”
“这么快就订日子了，不是说秋后结婚么？”林素华听到兄弟要结婚，激动地拉住丈夫。
李卫国自然事无巨细地说给妻子听。
林建宇的未婚妻叫张芬妹，是隔壁村小学的语文老师，二人相亲认识，没多久就到了谈婚论嫁的地步。本来说好过了年秋后结婚，只是前些日子村里有位老技工要去内蒙做工，需要几名助手，过完年出了正月就走，一去少说要三四个月，工钱十分可观。家里为了给他娶媳妇盖房，花了大半家当，为了减轻父母负担，也为了婚后能攒些钱，林建宇就向老技工报了名。
他和张芬妹感情正热乎，一说要分开，二人十分不舍，热恋中的人一日不见如隔三秋，更别提分开三个多月了，所以二人决定过完年，立马结婚。
“芬妹这姑娘人好，模样也俊俏，他是怕分开时间长了，人家瞧不上他。”林素华打趣道。
李笙自然知道舅妈的模样，她笑道：“小舅是怕夜长梦多。”年轻时的张芬妹是张家屯数一数二的俊俏姑娘，若不是因兄弟姐妹太多，家里条件差，也不会拖到二十五才嫁给林建宇。
几个人围着林建宇结婚的事，说了半天话，等煤炉上的水开了，李卫国、李锁也跟着帮忙，一家四口有说有笑的在厨房忙活着。
李笙的鱼丸，李卫国、李锁看着新鲜，尤其李锁，一听李笙要做鱼丸和八宝饭，小家伙开心坏了，像个小尾巴，恨不得黏在李笙身上。
“八宝饭原来用糯米呀，我还以为用大米呢。”李锁戳了戳碗里的糯米，好似发现新大陆，他好奇道：“姐，酒席上的八宝饭做的跟花一样，咱能弄成那样不？”
“绝对不比饭店差。”李笙正往锅里下丸子，她信心满满道。
“姐真棒！”李锁冒出星星眼，小家伙偏爱甜食，每次随大人吃酒席，最惦记的就是桌上的八宝饭和松子玉米仁，这两道菜在他的意识里，是只存在于酒席上的稀罕东西。
鱼丸很容易熟，下锅没一会，锅里的鱼丸便浮了上来，李笙早已备好一小盆冷水，她把开了锅的鱼丸全部盛到水盆里，既能降温，又能让鱼丸吃起来更劲道。
“吃鱼丸了。”李笙唤了声，林素华和李卫国放下手里的活，围了过来。
李笙直接用筷子，从盆里给每人夹了一个，让大家先尝尝鲜，她期待道：“咋样，好吃不？”
从入口后的不可置信，林素华几人脸上的表情，显然被鱼丸给惊到了。
“这丸子可真鲜！”李卫国两三口咽下，唇齿间还有股鱼的鲜味。
林素华也跟着惊叹道：“又嫩又滑，鱼鲜味十足，这可比水产店的鱼丸好吃多了。”
另一旁，李锁吃完一颗，又偷偷从盆里捞了几颗，小家伙用实际行动证明了鱼丸的味道。
得到大家的认可表扬，李笙小得意，她趁机抱住林素华的胳膊，撒娇道：“既然这么好吃，妈你就让我再做一条，下回去姥爷家，给姥爷也捎一份。”
林素华认真想了想，初五林建宇拜完年不在家吃饭，就少用一条鱼，初四回娘家，以前都要带两条鱼回去，有了鱼丸，鱼就不送了。
“除了刚才剩下的多半条，咱再添上一条整的，多做点。”林素华道，鱼肚子上的一小块肉就成出一大碗的丸子，一条半的鱼肉怎么也能出三四斤，分量重了，送给娘家也显得好看。
得了许可，李笙笑颜如花，终于可以一展身手了。
此时天色渐黑，快到饭点，林素华和李卫国终于把肉馅调好，满满一大盆的肉馅，需要个把小时才能炸完，而另一边素菜丸子馅还没准备。
李笙见此，决定明天再做鱼丸，今晚先帮着家里把丸子炸出来。
因白日要以老院为主，往年家里炸丸子，总要折腾到深夜，再加上第二日还要紧着老院忙活，直到年初八，大人们就没个休息的时候，用林素华的话说，过年就是过灾。
家里有个两个炉子，蜂窝煤炉正用来炸丸子，还有个小型煤气灶，李笙打算用来蒸糯米饭。她找了块干净浸湿的蒸布，把泡好的糯米放进去铺平再架到蒸锅上，等水开半个小时就能出锅。
鼓捣完糯米，李笙带领着李锁，清洗萝卜土豆，姐弟二人准备素丸子馅。清洗干净后，二人坐在小板凳上，脚底下是半大的塑料盆子，二人手上握着菜擦子，快速擦着萝卜土豆丝。
林素华和李卫国围着油锅一个捞一个往里团丸子，夫妻二人配合默契，一会的功夫便炸出一小盆。
此刻，夜色彻底变暗，厨房也亮起了灯，一家四口正忙着，里屋的座机电话突然响了。
“我去接。”李笙离着厨房门最近，接电话的活自然而然落到她身上。
屋里的煤炉被封着，比不上厨房暖和，一进一出，李笙身上早没了暖意，屋里一片漆黑，她懒得开灯，就抹黑拿起话筒。
“请问李笙在家吗？”电话里一个柔柔的女声。
“啊，我就是，你是哪位？”找她？谁啊？李笙道。
一听是本人，电话那头像换了个人，大声急道：“我刘艳啊，数学卷子做完了吗？我最后两张卷子丢了，你要是没做，借我复印一下。”
“呃...”李笙沉默，她都忘记寒假作业这码事了。
“做没做啊？”电话那头催道。
“没做。”李笙咳了咳。
电话松了口气道：“那我明天过去找你。”
眼见对方要挂电话，李笙及时道：“等等，寒假作业你做多少了？”
“一多半吧。”
李笙笑容可掬道：“那明天一起拿来，咱们对对题。”
作者有话说
第4章 第四章
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