《真香警告》一伞清雨

4、海选

　　从H市到A市的车程大概需要一个小时，悬浮公交车又稳当又安静，车上的人们专注于游览光脑上的讯息，有的带着全息眼镜在观看一些视频。公交车像以前的一样，到站了就会提醒乘客，景恬小睡了一会，到达目的地之后，他睁开还带着黑眼圈的双眼，脚步匆匆的下了车，至于车费，早在上车的时候，光脑上关于这方面的软件和公交系统自动连接，扣去了固定的点数。
　　A市的豪华程度不需要多加赘述，和H市的对比十分强烈。而凯撒大厦可以说是整个美区的标志性建筑，每个附属星最繁华的地方都有它的影子，堪称星际版的万达，美味101的制作组也是大手笔，据说这是其中的一位高级大厨的家族产业，因为海选，该大厨特地将所有大厦的二层免费借出来，作为比赛场地，阔绰程度令景恬叹服。
　　沃顿星四季分明，渔产丰富，再加之有诸多天然食物培育中心落座在这颗星球上，提供了许多食材，于是这里的业余厨师也要比其他星球要多得多。
　　景恬到达比赛场地的时候，已经有十几个人在等候了，放眼望去，上了年纪的家庭主妇要占大多数，女性要比男性多，只有他一个小孩，还是拿着导盲棍的小孩，这导致了许多目光都聚集到了他这里，带着好奇的、怜悯的、惊讶的，景恬敏锐的察觉到了这些视线，他没有出声，而是十分冷静的候在原地，他的心灵是个成年人，懂得过滤掉一些让他不适的外界干扰。
　　有工作人员过来帮他找到属于他的灶台，负责品鉴的四位大厨也坐在上方的平台上，他们是专门负责海选的，至于高级大厨另有其人，他们的等级也只有中级二星而已。
　　联邦的厨艺品级有低级一到五星、中级一到五星、高级一到五星，由厨师协会来评定，评定的标准包括厨师的厨艺，以及其名下餐厅的环境服务，还有对美食文化的了解，这里头的讲究很多，以至于想要达到顶尖很难，以至于如今的美区中最顶级的大厨，也不过是高级三星而已。
　　选手们各就各位，一名男性工作人员站在她们面前宣布道：“今天的海选内容是牛排搭配土豆泥，你们将有30分钟的时间来完成烹饪，料理台的左边盒子里有土豆和一块牛排，其余的食材在你们的右手边正前方的储物间，请自行选择，唯一的要求：牛排必须是三分熟。”
　　所有人看向储物间，里面的空间很大，并且有着许多货架，上面是各式各样的天然食材，香料香草和工具。
　　“只有通过四位大厨的评定，你们才能成为真正的参赛者，前去中央星，站上美味101的舞台，那么，做出属于自己的风格，能让你留下的土豆泥牛排吧。”
　　“30分钟，现在开始！！”
　　随着工作人员的一声令下，参赛者们纷纷冲进储物间，景恬拄着导盲棍紧跟在后。时间紧迫，要想做出美味并且让评委侧目的牛排配土豆泥，就必须要添加有与众不同的元素，几乎所有人都这么想，唯一不同的大概只有景恬。
　　他十分认同时间紧迫这句话，但是他更想求稳，土豆泥牛排是一道经典菜式，如果在上面栽了跟头那将是致命，这只是海选，没必要冒险，只要保证自己能够获得参赛资格就好了。
　　储物间内，每个人手里都拿着一个购物篮，不停的往里面拿能够让它脱颖而出的东西。芝士、黄姜，葡萄酒，来自育空星的特级金黄土豆，培根……
　　这道菜看起来简单，但是如果想做好，也是有难度的，但凡错了一步，就满盘皆输。
　　景恬在五分钟之内挑选好了所有要用到的食材，并且想好了接下来该怎么做。他头一个走出储物间，站在自己的料理台上，开始处理比较难以做熟的土豆。因为看不清，他给土豆去皮的动作又慢又小心，生怕刮刀伤到手指，好不容易削完皮，紧接着又要把土豆切成小块，便于上锅蒸熟。
　　评委看着他缓慢的动作，纷纷交头接耳的轻声讨论起来，似乎是不太看好他的意思。
　　忙完这些，他这才开始处理牛排。
　　鲜红漂亮的牛排两面被他撒上了盐和现磨胡椒粉，稍微揉搓一下，以保证调味到位。打开灶火，热锅之后倒入大概有一汤匙的橄榄油，景恬掂锅让油均匀的铺满整个锅面，几瓣蒜用手掌啪！的按出裂纹，百里香清洗干净。
　　处理完这些之后，牛排也就入锅了，百里香和蒜瓣同样下去爆香。为了保证牛排上有漂亮的煎痕，他严格控制着时间，两面煎制得要一样，差不多之后，就可以加入黄油。
　　牛排的侧面有一些脂肪，为了能把这些脂肪煎化，景恬把锅倾斜，用勺子将牛排推至贴着灼热锅壁，脂肪煎化之后能带来焦香，如果没有处理好的话，残留脂肪的肥腻口感是非常减分的。
　　百里香被他从锅里捞起来改放在牛排上，景恬不断的用勺子舀起肉汁浇在百里香上。滚烫的肉汁淋过翠绿的百里香和牛排，将香草清香微辛的味道带入牛排内里，并且去除了腥味，香草中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。
　　肉汁浇落在牛排上，发出滋滋作响的声音，肉香味溢满整个空间，有几个参赛者不受控制的转头看向那锅里诱人的牛排，吞了吞口水。就连评委看景恬的目光都不一样的了，他露出的这一手显然震撼住了他们。
　　时间差不多了。
　　景恬如是想到，他立即把牛排夹出来放在垫有铁网的长盘子里，把锅内的汤汁统统浇上去，这一步是为了能有漂亮的三分熟，他把煎制得差不多了的牛排夹出放置醒肉，刚出锅牛排自带温度，会继续受热变化，而且他煎制的时间也偏长了，如果放入烤箱的话容易过熟，所以直接放置不管，将剩下来的一切只需要交给时间来决定。
　　无需将锅洗净，他继续开始做酱汁。黄油和切碎的红葱头入锅炒制，差不多后把锅渣（红葱头）捞出来，再倒入白兰地，他手腕微转，掂锅把酱汁混合一起，炉灶点燃了酒液，锅内爆出瑰丽的玫红色火焰，这一幕十分的有戏剧性，景恬身边的女士叫他吓了一跳，轻呼出声。
　　“吓到你了？抱歉，你还好吗？”景恬说道。
　　“啧，一点小把戏。”有人不屑道。
　　女士摆摆手示意自己没事，很快又投入了紧张的料理制作当中，她正在做红酒蘑菇洋葱酱汁，并且还煎着培根，打算等会将其加入土豆泥中，她手边还有份重奶油，这也是要加进去的，她要做的太多了，没有多余的时间去怪罪这个未成年的小男孩儿。
　　这毕竟只是一点小插曲，并不会影响到景恬。他把布巾裹在手上，避免被火焰灼伤皮肤，在他的眼里，这道色彩模糊却又美丽，还具有危险性。
　　他拉开罐装的牛肉高汤倒进去锅内，瓶装的牛骨酱汁（类似于蚝油的调味品）只需倒出一勺，这些成品味道自然比不上现做的，但是时间不多也只能如此了。再加上一点奶油混合均匀，他用干净的小勺子尝了下味道后，满意的将之转小火熬浓稠。
　　到这里，一切景恬都做得很顺手，然而可以很明显的看出，视力下降给他带来的坏处终于显露出来了，他面对一些尖锐的东西总是情不自禁的慌乱和变慢，在调味过程也是小心翼翼的用勺子测量着加。
　　在中餐中，佐料和调味并没有一个精准固定的量，全凭厨师自己的掌握，即便是烹饪同一道菜，其中的变化也是多种多样的，关乎时节，食材的新鲜程度，甚至是老是幼是公是母，也有讲究。师傅在传授徒弟菜谱时，也常常用大量、适量、少许这样的词汇，其中的轻重分寸由徒弟自己领悟，也正是因为这样，滋味才有了分别。
　　而小景恬身处在一个华人家庭，父母祖辈都是华夏人，尽管身居其他星域，但是这种处理食物的手法，还是随着血脉一代一代的传承了下来。
　　他知道，也都懂，但是不敢轻易去冒险。
　　努力的稳住心神，尽管手在发抖，但还在按照自己规划好的步骤来，磕磕绊绊总是有的，他还是很认真的继续做下去。
　　切成小块的土豆熟得很快，他将土豆转而倒入另外一个小锅里，再用土豆压泥器将之压碎成泥，随后加入黄油和奶油的混合体搅拌，这会使土豆泥变得柔软顺滑，更加可口。
　　“时间还有十分钟！”工作人员大声说道，本来就紧张的气氛又被添了一把柴，所有人手上的速度都加快了，炉灶上通常同时加热了好几样东西。
　　“该死，忘记拿土豆压泥器了！”
　　“嘿朋友，你能把这个借我一下么？这位女士，你可以借给我借给我一个土豆压泥器吗？”方才嘲弄过景恬的男人辗转在其他人的料理台之间，向别人借着东西。
　　可惜的是，并没有人要借给他，这个比赛从一开始就是个战场，他们就是敌人，哪里会有人愿意向敌人借出可以得到胜利的刀呢？储物间已经关闭，男人的脸涨得通红，他用勺子捣碎土豆泥，可这样粗糙的办法并没有办法让土豆泥完全压碎，还是会残留一些小颗粒。