《混在古代当后娘》九萧

9、饥饿营销

　　祭饱了五脏庙后，苏悦抹了嘴，弹了袍摆，又恢复成小大人模样，对程九儿道：“这红烧肉的味道殊为不错，可惜用时过久。一锅肉烧好，只怕客人早已饿跑咯。”
　　程九儿道：“这有何难？早上就开始做，一次做个几十份，火上慢慢煨着。等客人来了，正好上桌。”
　　小豆插话道：“几十份？那哪够卖啊！红烧肉这么好吃，我一个人都能吃几十份。”
　　“别说大话，吃两、三份就能腻死你。”程九儿想了想，又道：“几十份好像是少了点。这样，以后这红烧肉就做为我们店主打的招牌菜，每天限量一百份，中午五十份，晚上五十份。售完即止。”
　　苏悦有点不同意：“招牌菜一顿就只卖五十份未免也太寒酸了。这肉的做法虽有些复杂，可其实也就是开头麻烦些而已，后面就直管放炉上炖着就成。多找几个帮手，再多买几十个小炉子，一上午做个两三百份不是问题。”
　　程九儿道：“再好吃的东西，也有吃腻的时候。美食如美人，越是望而不得，越是日思夜思。越是不易吃到嘴，就越是挖空了心思想吃。”
　　小松、小豆他们听得糊里糊涂的，可是苏悦却似乎有些明白了。

　　其实程九儿玩的这手在现代社会最常见不过了，叫做“饥饿营销”。
　　用在餐饮上时，想象下当大家都知道有钱也不一定能买到，又急着想吃时，就必然会早早来排队抢位。排队的人一多，便是不明真相的群众也会升起好奇心，跟着来排队尝鲜。
　　现代很多所谓的网红店铺，为了让自己的店铺看起来生意很火，甚至花钱雇人排队，原因也在于此。只不过相比之下，自己出钱作假未免有些低级了点，也容易被拆穿。

　　见苏悦同意，程九儿颇为满意。合伙做生意，最怕的就是明明没有好的建议，却总是自以为是地否认别人的做法。

　　下午，苏悦就开始做烧红肉了。
　　有了炒青菜的基础，再炒菜时不再显得那么忙乱局促了。最为关键的就是前面炒的过程，这个过程做好了，后面炖时只要火候控制好就没什么大问题了。
　　但是因为红烧肉的工序确实复杂了些，苏悦足足炒了十五遍才让程九儿点头。

　　回到苏家的同时，他们也带回了足足八大碗的红烧肉。这八大碗是程九儿觉得虽然不完全合格但还能吃的肉，其余的那些，不是糖炒糊了肉发苦，就是盐量没控制好，咸得难以下口，又或者是炖的时候火侯没控制好直接给炖糊了。
　　主菜有了，再配以孙大娘的两个蒸菜，一个烫，这一顿也算颇为丰富了。

　　菜刚上桌，管家兼看门的老孙头就领着个少女进来了，正是两天前程九儿新买的丫头杏花。
　　杏花一走进饭厅里就闻到一股子香喷喷的肉味，肚子忍不住咕噜了一声，羞得她把头低得更低了。
　　程九儿问道：“你考虑清楚了？愿意到我身边做事吗？”
　　杏花噗通一声跪下了，又重重地磕了个头：“求夫人留下杏花，杏花以后一定为夫人做牛做马，努力干活！”
　　程九儿道：“想好了就行。在我这儿没那么多规矩，起来吧，不用动不动就跪，我也不用你做牛做马。蓁蓁你带杏花去后厨和你们一道用饭吧。”
　　程九儿骨子里还是现代人，哪怕是签了卖身契的奴婢，在她看来也和前世手下的职员一样。若是有一天，对方想不干了，她一样能交还卖身契。当然，像春儿那种怀了害人之心的又是另说了。

　　在往后厨的路上，因为和蓁蓁是出自同一个牙行多少有些面熟，杏花的不安略微减少些，她大着胆子问：“蓁蓁姐，夫人脾气大吗？好伺候吗？可有什么忌讳？”
　　她早就听说有钱人家的夫人、小姐脾气都大得很，动辄就会打骂丫鬟。像她们这般卖了身的，便是打死了，官府也不会多问。
　　蓁蓁知她所想，道：“我也才来两天，夫人脾气还没完全摸透，不知有何忌讳之处。不过她对我们倒是极好，想来是个好性儿。噢对了，夫人再三叮嘱过我们不可与外人多说她的事情。”
　　杏花儿重重地点头，心中想暗，以后一定要把嘴闭严实，决不乱说话。
　　去房里放好了她的包袱后，蓁蓁就直接带杏花到了后厨。

　　苏家如今的主子就只有程九儿和苏悦，有时两人会边吃边商量事情，也没有什么需要下人伺候的地方。所以一般主子开饭时，苏家的下人们也聚在后厨用饭。
　　一进后厨，香味就直往鼻子里头钻。
　　老孙头挪了空位出来，招呼着蓁蓁和杏花坐，孙大娘盛好了饭给大伙摆上。小松早就迫不及待先吃了起来，孙大娘敲了下他的头，笑骂道：“没瞧见咱们家里来新人了，也不知道招呼，净顾着吃！”
　　除了这几个人之外，还有孙贵，他是老孙头和孙大娘的独子，负责赶车加护卫。都是朴实的人，说起话来又很随和。杏花儿虽还拘谨着，但心中的担忧放开了不少。
　　她看了眼桌上的菜，只见有荤有素，小心地问道：“我们这做下人的，也能吃那么好？”
　　杏花早就忘了自己上一次吃肉是什么时候，她只知道和家人能吃顿饱饭就已经是顶顶幸福的事了。
　　小松乐道：“跟着夫人，你的口福才叫大呢！”
　　说着夹了一大块红烧肉给杏花，“尝尝，好吃着呢。”
　　一口咬下去，杏花两眼就瞪直了，这也太好吃了，简直是梦都梦不到的味道啊！要是弟弟和娘也能吃到就好了。

　　等吃完了饭，程九儿就把蓁蓁和杏花唤到房里，打算给她们俩先开个小会——该立的规矩得立好，该交待的事情必须要事先说好。

　　此时，程九儿正坐在椅子上，见她们二人进来了，便指着对面的两个空椅道：“坐下说吧。”
　　倒不是她多么体贴下人，只是前世养成的习惯，和手下开会时喜欢坐着论事。

　　“杏花今才来，按理应该让你先休息下。不过最近我们酒楼事多，没那么多时间等，索性就趁今晚咱们先说叨说叨。先说你们的待遇问题吧。每人每月一两银子，奖励另算。每月你们有四天假，可以在府里休息，也可以外出，不拘你们做什么。”
　　一听到这里，蓁蓁和杏花的面上都露出吃惊的表情来。月钱一两，确实不算少的，重要的是没听说过卖身的丫鬟还有休假的，而且一个月还有四天！蓁蓁从前在县太爷家里做奴婢时，有个头疼脑热的，想告个假都是不容易之事。
　　杏花小心翼翼地问道：“能，能回家吗？”
　　程九儿笑了起来：“当然可以。我说了，不拘你们做什么。”
　　杏花激动得小脸泛红，她本以为一卖了身，想再见亲人一面难如登。不料竟还有这样的好事，哪有不喜的？
　　程九儿道：“弦崩太久易断，人若连着工作太久了状态也不会好。何况你们都是年轻的姑娘家，难免会有些自己的私事。”

　　说完了待遇接着便要开始交待工作了：“蓁蓁识字，主外，以后跟着我在酒楼做事，具体的我到时再交待你。杏花就主内，管理好我房里的东西，照顾下我日常的起居就行。当然最为得要的是帮我梳头。”
　　说到梳头，这可是程九儿最头疼的事。古代的发髻太过烦锁，为了追求美观还要配合假髻一起做发型，她一个现代人怎么可能会？这也是她为什么在明知春儿有问题的情况下还会用她的原因之一。
　　最后程九儿肃容道：“我最忌讳对主子不忠的人。在我手下做事，万事皆好，切不可做那吃里扒外的事。若是有人向你们打听我的事，你们千万要把嘴闭好，不该说的绝不能说。”
　　两个丫头赶紧起身跪下，齐声道：“奴婢记下了！”

　　程九儿道：“只要你们能做好这一条，相信以后咱们的相处必然会很愉快。起来了吧。我说了，不用动不动就下跪。”