41、第四十一章 海鲜砂锅粥 绵密的粥底 ...
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杨帆和大猫小猫因为守夜睡得晚了，所以第二日睡到了日上三竿才起床，这也省了一顿朝食了。杨帆懒洋洋地伸了个懒腰，洗漱后走进灶间，看了看昨天剩下的菜，九个菜的分量着实不少，所以剩得还挺多。这鸡汤还剩下多半，干脆拿来做个鸡丝汤饼好了。
将汤煲放到灶上，杨帆洗干净手，将鸡肉取出放到案板上，顺着骨头纹理将鸡肉从骨架上取下，再撕成细丝。架起铁锅煮开水，将索饼放入开水中，用筷子将索饼划散开来，待到索饼煮熟了用筷子挑起夹入三个碗中，再将鸡丝肉分到三个碗里，又烫了院子里摘的青菜嫩芯放到碗中。再切了碎碎的葱花，撒到索饼上。这时鸡汤也已经煮滚了，杨帆用勺子搅了搅，尝了一下，发现盐味用来做汤饼稍微淡了点，便加了少许盐和酱油，搅拌均匀后用勺子将热汤浇到索饼上，浓郁的鸡肉香气便飘散开来。
一股香气随着风飘散到了厅房里，林源在半睡半醒之间耸动了几下鼻子，好香啊，一定是大黑在做什么好吃的。但是睡觉好舒服啊，不想起来，林源陷入了激烈的内心挣扎之中。朝风见小猫醒了，便轻轻舔舐着小猫的嘴角鼻尖，起来了小懒猫。林源不情不愿地睁开眼睛，张开嘴向前伸出爪子伸了个大大的懒腰。早啊，大黑猫，我们去看看大黑做了什么好吃的吧！
杨帆正准备将鸡丝汤饼端出来，还没出灶间的门就看到自家小猫冲了进来，连忙招呼着小心，不用进去了，开饭了开饭了。林源便连忙一个急刹车，扭身跃上了饭桌，蹲踞在饭桌上目光热烈地看着杨帆，手里的鸡丝汤面。
清亮的鸡汤上漂浮着一朵朵金黄色的油花和翠绿的葱花，雪白的鸡丝和索饼静静地蛰伏在碗底，白色中点缀着嫩绿和鹅黄，颜色煞是好看。淡淡的鸡肉香气伴随着热腾腾的白气升腾而出，诱得林源深吸了一口香气，口水止不住地往外冒。杨帆用筷子划拉开大猫小猫的汤饼，待到温度散去才让小猫开吃。
林源赶紧埋头咬了一口，劲道爽滑的面条伴着撕成细丝浸泡一整夜已经深深入味的鸡丝，平淡中显现出不平常，浓郁的肉香在唇齿间弥漫开来，再吃一口鲜嫩的青菜芯，清甜爽口，舒服啊。林源满足地呼了一口气，埋头继续苦吃起来。
吃完了鸡丝面，林源舒服地倚在大黑猫身上，舔着嘴角。杨帆休息了片刻，起身收拾干净碗筷灶台。这次回来便和萨迪克说好了，多在村里待几天，就当是休假了。趁着这几日空闲，杨帆想着将家里的活计收拾一下。
杨帆走进灶间，揭开布巾，看了看木盆里昨天没有吃完的猪肉和排骨，刚好用来做些腊肉和腊肠。用刀将没有吃完的猪肉和排骨切成条状，撒上细盐腌制。又用刀尖在肉条和排骨条的顶端打孔，再用稻草搓成细绳串起挂在竹竿上。杨帆还用猪肠灌入肥瘦相间的肉末做了腊肠，一并挂到竹竿上。竹竿底下用火盆升起炭火，放入米糠、松树枝叶和橘子皮，又剥了个香柚将皮放到火堆上，用炭火的温度和烟雾慢慢熏制成腊肉和腊肠。
做完了这一切，杨帆满意地拍了拍手上沾到的灰，现在就等着腊肉和腊肠的水分被熏制干爽了，到时候就能将腊肉和腊肠保存起来，能吃上好长一段时间呢。
下午没什么事情，杨帆便准备和李叔出海一趟，仔细算起来真的是好久没有出海了，还真有几分怀念呢。林源和大黑猫见大黑出了门，便跟着一起往海边走去。现在这个季节海风呼呼地吹着，而且收获也不会太多，所以其实并不是出海的好时节，主要还是消磨一下时光了。林源被海风吹得毛发纷飞，不停地用爪子将吹进嘴里的、眼睛上的毛发扒拉开来。海水在海风的怂恿下波涛汹涌着不断朝着海边的礁石撞击，激起阵阵白浪。
这海风实在是有点大，林源和大黑猫便没有跟着大黑出海，在海边转悠了一圈便回了村里。海面上风浪更大，撞击得船只摇摆得十分厉害，所以即便是李叔这样的老渔民也无法站稳，得坐在船板上动作。杨帆和李叔下了几次网，收上来都只是挂着一些花蟹和虾姑，偶尔上来一条小鳐鱼，倒是最后一网下去捞上来了两条石斑，算是给今天的出海画上了一个完美的句号了。
两人顶着海风将船划回码头，将鱼获平分了各自拎回家去，晚上加个餐。因为今天这天气阴沉沉的，所以林源和大黑猫也没有出门，窝在软垫子上优哉游哉地舔毛。
正仔细地舔着自己小爪子的林源突然觉得胃有点不舒服，有点想吐，难道是昨天晚上吃得太油腻吃坏了肚子？林源四肢蜷伏起来，感觉有点反胃，干呕了几次，最后吐出了一条条形状的毛发团。林源不舒服地咽了咽口水，看了眼地上的东西，这应该是之前梳理毛发自己吃进去的毛发，消化不了只能吐出来了。
因为平常都是大黑猫帮自己打理毛发，所以林源还真是第一次吐毛球。以前知道猫会吐毛球，还以为真的是吐出来一个圆滚滚的毛球呢，没想到其实是条状的啊，不过这样才符合常理嘛，不然从喉咙里吐出一个圆滚滚的毛球来那不得噎着自己啊。不过好奇大黑猫也会吐毛球吗？朝风舔了舔小猫的额头，安抚着还是隐隐觉得有点不舒服的小猫。林源跳下软垫，进了灶间就着自己的碗喝了口水，漱了漱口。
杨帆回来发现自家小猫吐了毛出来，便赶紧放下东西拿了扫帚清理干净。这虽然是正常的现象，不过到底是吐了一回，估计也不好受呢。而且昨天吃的也比较油腻，干脆晚上就煮个海鲜砂锅粥，刚好清新滋补一下肠胃。
收拾完了，杨帆这才腾出手来仔细收拾，将小竹篓里的花蟹和虾姑倒进木盆里，又将石斑放进另一个木盆中，加上清水。转身从橱柜中取出粳米，淘洗干净后泡在水中。趁着这个泡米的空档，杨帆去看了看腊肉熏制的情况，添了些柴火。又收拾了一些准备带去县城的东西。
时间差不多了，杨帆将泡米的水倒入洗干净的砂锅中，在米里倒入适量油和细盐，稍稍腌制。等到砂锅中的水像菊花似的滚开了，倒入泡好的大米，煮沸后转小火慢慢煲煮。
盖上砂锅盖子，杨帆起身将花蟹虾姑洗净，又将石斑鱼切成细片。等到锅中的米粒煮到开花，杨帆将拆开的花蟹和虾姑倒入被熬煮得粘稠的粥底里，煮沸后小火熬煮两炷香的时间。揭开锅盖一看，蟹壳已经变得通红，蟹肉的独特鲜香弥漫开来。杨帆加入姜丝、盐和胡椒粉，将砂锅端到饭桌上的小炉子上。
用勺子舀了三碗粥放到桌上，杨帆将蟹块和虾姑捞出放到一旁的盘子里，晾凉以后拆出蟹肉、虾肉，撒到碗中，这时粥的温度也降了下来，杨帆招呼着大猫小猫来吃海鲜砂锅粥了。
林源略有些无精打采地跃上饭桌，到现在还觉得胃里有点不舒服。懒洋洋地吃了一口看起来寡淡的白粥，瞬间为这寡而不淡的海鲜粥折服了，绵密的粥底缠绵地包裹着鲜嫩甘甜的蟹肉和虾肉，虾蟹的鲜味物质被粥底充分激发出来，显得异常丰润鲜甜，只觉得开花的米粒包裹着虾蟹嫩肉滑下喉间，直抵胃部，温暖而又坚韧地驱散了胃部的不适感，让整只猫都像是泡在了温泉里，浑身舒坦了起来。林源埋头猛吃了几口，觉得胃里的灼烧感被彻底驱散才仰头长长舒一口气，舒坦。
等到大猫小猫吃完了碗里的粥，杨帆将片好的鱼片夹入砂锅中，迅速用筷子拨开，等到鱼片煮到变了颜色马上夹出来，放到盘子上微微晾凉，等到温度降下来了立马夹到大猫小猫的碗里。林源咬了一片鱼片，这鱼肉细嫩而不失韧性，肉质爽脆而肉香浓郁，鱼片上包裹着一层绵密的粥水，又平添了几分温柔滋味，着实好吃。杨帆见大猫小猫吃得开心，自己也觉得十分满足，夹起一片被烫得雪白的鱼片，放到酱油姜丝调制而成的味碟中蘸了蘸，再放入嘴中细细咀嚼，慢慢品味着鱼肉的鲜嫩甘甜。林源见到了，朝大黑喵喵抗议，我也要蘸酱油！杨帆无奈地夹了鱼片也蘸了蘸放到小猫碗中，这家伙，真是太精了。林源才不管大黑肚子里怎么腹诽自己呢，美滋滋地吃着碗里的鱼片，鲜嫩的鱼片配上浓郁的酱香，别有一番滋味哦。
一碗粥下肚，又吃了不少鱼片，林源这才觉得自己缓了过来，蔫了的小尾巴重新精神起来，抖了抖毛发朝杨帆感激地喵了一声，跃下桌子准备和大黑猫散步去了。杨帆将烫好的青菜夹出来放到盘子里，呼唤着大猫小猫，别走，回来，青菜还没吃呢！林源和大黑猫头也不回地迈着爪子往门外走去，脚下还暗暗加快了步伐，你说什么，我听不懂，我去散步啦，啦啦啦啦啦。杨帆无奈地吃了一根鲜甜爽脆的菜心，这家伙，怎么就是不爱吃青菜呢。吃罢青菜又收拾好碗筷，杨帆也加入了饭后百步走的行列。
月华如水，静静地洒向人间，照亮着人们脚下的路，默默守护着一份份平淡安详的幸福。
作者有话说
第41章 第四十一章 海鲜砂锅粥
