《穿越之第一神厨》梨理

3、第003章 食材和顺毛

　　何水生的拿手好菜国色天香，主材料以鲜虾为主。新鲜的虾肉经过烹煮，呈现红白牡丹一般艳丽的色泽，辅以翠绿嫩黄的菜蔬点缀，摆盘之后其色其香宛如一簇国色天香的牡丹花。

　　盆中盛满墨墨青的鲜活大虾，何水生抓出一只，手起刀落，去掉虾头，干脆利落的剥开虾壳，刀尖一划挑出漆黑的虾线，将水嫩的虾肉放进碗中，动作干脆利落，不愧是掌勺多年的大厨，刀功令人钦佩。

　　再看时流这边，娇滴滴的小姑娘提着并不适合处理鲜虾的大菜刀。从盆中抓了一只虾放在案板上，刀口比划来比划去，犹犹豫豫半天也不动手。

　　围观的同喜酒楼的伙计们嘘声四起，那老徐道：“嘿嘿，这小娘们不会连虾都不敢杀吧？”

　　他的话引起一阵哄笑，胡掌柜跟着笑了几声，望向时流的目光中的慎重丝毫没有减少。

　　评判座上，将两位大厨的表现尽收眼底，三位流香轩的评判也在低声交流。

　　坐在左边那个梳着双环髻的少女道：“不是说那个姑娘是云来客栈的顶梁柱之一，可我看她的动作，根本就是个外行，别是冒名顶替的吧？”

　　中间坐的是个衣着光鲜整洁，头发输得一丝不苟，坐姿端正笔挺的英俊青年。

　　听见双环少女的抱怨，他笑道：“这才刚开始，继续看下去吧。不过这姑娘刀功确实不行，你看她……啧，这刀切歪了。”

　　还有一个圆脸大眼，神情有些像狸猫的少年，百无聊赖的拨弄自己的衣带，没有发表意见。

　　没有人知道，现在的时流，在场上正在进行怎样艰苦卓绝的努力。

　　从一盆尖叫着：“啊啊啊啊宝宝想白灼宝宝讨厌油腻宝宝喜欢烧烤”的鲜虾里抓出一只嗓门最大的丢上案板，时流深吸一口气，开始给食材顺毛。

　　她道：“乖啊虾哥，让我给你切切咱们一会儿去滚水里走一遭，保证给你烫得美美的好不？”

　　鲜虾尖叫：“不好！”

　　不好也得好！

　　时流很想这么大喊一声然后啪嚓啪嚓把它剁了，之后爱咋地咋地。

　　但是，不行。

　　她要是有这些掌勺几十年的大厨的做菜功力，她也可以完全无视这些食材的意愿，随心所欲的料理它们。

　　可惜，她只是个半路出家，靠着金手指作弊名扬一方的假厨子。

　　只有安抚好食材的情绪，让它们开开心心，心情愉快的自动自觉跳入锅里，她才能做出鲜香美味，让人恨不得连舌头都吞掉的美味佳肴。

　　想了一想，时流把大虾拎起来，在案板周围绕了一圈。

　　她说：“虾哥，你看，这里这么多蔬菜调料，有没有看的顺眼的，你挑一个，一会儿我做主，让你们一起下锅。”

　　鲜虾一听，顿时来了精神：“真的？！”

　　它晃了眼鲜嫩水灵的蔬菜们：“那我要那根青瓜，它看起来好窈窕好娴熟……嗷！”

　　“得嘞~”

　　摆平头一只大虾，时流把它往案板上一摔，一刀下去，去头去壳，挑掉虾线。

　　用差不都的办法摆平了所有大虾，让它们心甘情愿的变成虾肉等待下锅，接下来就轮到水灵鲜嫩的蔬菜们了。

　　先把答应了跟虾肉们配对的蔬菜挑出来，时流洗干净那根第一位虾哥看中的青瓜，把它放上案板，问：“您好，有需求现在可以提哟~”

　　青瓜娇滴滴的开口：“人家、人家的毕生心愿是找一个鲜红圆润的西红柿，人家不想跟大虾在一起，可不可以给我一个西红柿？”

　　时流：“……”

　　除了大学食堂，她还真没在其他任何一个地方，听说过西红柿炒青瓜之类的奇葩菜谱，青瓜同学，你这个梦想有点遥远啊。

　　时流只得像个给小年轻介绍对象的居委会大妈，认命劝道：“你喜欢鲜红圆润款的？这好办啊，不一定非得西红柿啊。你别看那些虾现在丑，一会儿下了锅，个个又红又嫩，比什么西红柿、辣椒漂亮多了，还又软又嫩又滑又弹，你考虑一下呗。”

　　青瓜被时流说得有点心动，沉默半晌，娇滴滴的开口：“那、那好吧……啊~”

　　时流一刀下去，青瓜发出软软的悲鸣：“不要这么粗暴啦……人家……人家不喜欢那里嘛~”

　　人家你麻痹！

　　时流深吸一口气，稳定了一下情绪，笑眯眯的问：“那，青瓜大爷，您说切哪里？”

　　青瓜甜甜软软的道：“这里~嗯~对~~啊啊啊~~好棒~~~”

　　日哟，这条青瓜是岛国原装进口的吧，什么空什么兰什么结衣专用的那种！

　　别的蔬菜也没有多省心，一个个安抚着切完，时流感觉心好累。

　　抹了把额上的汗，扭头看一眼何水生，老师傅已经起锅装盘，正在完成最后的摆盘工序了。

　　时流一边将食材下锅，一边看着何水生将完成的菜肴送上评判席。

　　雪白的瓷盘中，翠绿的嫩叶，野花的衬托下，绽放着一朵朵鲜艳的牡丹。牡丹中心花蕊金黄，甚至有黄的白的蝴蝶落在那花蕊上，令人不由惊叹。

　　四个平民评判迫不及待的将筷子伸向菜肴，席位正中偏左，那双环少女合目轻嗅菜香，半晌，赞叹道：“微量米醋的酸味恰到好处的烘托出虾肉的鲜香，又充当了菜香和肉香的调和剂，闻之能开人脾胃，不愧是以前云水阁的主厨之一，果然有点手段。”

　　正中青年拿筷子拨弄了一下花上蝴蝶，笑道：“这白的是萝卜，黄的嘛……倒恕我眼拙。”

　　何水生笑道：“这时才下来的菱湖藕，炸过之后就是淡黄色。”

　　他们说话时，右边的少年已夹了一朵牡丹花，送进口中细细咀嚼。

　　完全咽下去，他才开口道：“花蕊是虾汤蒸出的鲜蛋羹，虾肉火候正好，嫩滑不失嚼劲，作为点缀的绿叶野花调和了虾、蛋的鲜味，丰富了口感，令人回味无穷。”

　　所有评判都尝过，胡掌柜乐呵呵的上来，道：“诸位，请打分。”

　　满分十分，最低分零分，四位平民评判毫不犹豫的给出十分满分。不过他们的意见并不重要，同喜酒楼众人眼巴巴的等待流香轩的三位的意见。

　　双环少女道：“色香味俱全，然而虽然没什么可挑剔的，却也没什么亮点，五分吧。”

　　青年道：“这两只小蝴蝶不错，我挺喜欢的，四分。”

　　少年没有多说什么，安静的给了五分。

　　何水生有些失望，他本以为以自己多年的手艺，就算不是满分，也该有个八九分，但没想到流香轩这三位，给出的最高分数也只有满分的一半。

　　胡掌柜走上来，拍了拍何水生的肩：“老何，别难过。流香轩的诸位是出了名的挑剔，上回有个在宫里伺候的御厨出宫之后自己在京城开店，流香轩派人去试过之后，听说平均也只有七分，已是极难得的了，你要对自己的手艺有信心。”

　　何水生点点头。

　　这边评判完成，众人向另一个灶台看去，只见时流刚刚装盘完成，将七盘菜肴放进一个硕大的木制托盘上，双手捧着端了过来。