《综快·咱们做饭吧》素食锦

14、梁祝·酥饼

　　何似坐在车上。青驴蹄敲官道，青竹摇曳生姿，清风扑面，清水为伴，她越发畅快。
　　想不到以前跟着师姐胡闹，学了一招半式的催眠术竟有用武之地，能在梦游者的耳畔勾出其心底隐秘，引其前行。

　　那晚，她引导秦京生抱着“人形被褥”走到乌篷船上，目睹他做出种种不可描述之举。何似手起刀落，把他的银财搜刮干净，象征性地留了几文沈郎钱。
　　她的胆子还不够大，心肠也不够狠，不敢有违天道轮回，也要遵循人间法则。你看那些个老鸨，遇上迷了心窍把家财散尽的嫖客，也得给他留下些许路费。做人总不好做绝。

　　“梁姑娘坐稳了，再过一两个时辰就到杭州了。”赶车的村民提醒道。
　　何似应了声。
　　要说怎就成了梁姑娘，是在旁人问起姓名时将黄姓隐去，单留良玉二字。梁玉梁玉，叫着上口，也撇清了前尘旧事。
　　梁母是个宽厚的妇人，晓得何似遇上什么难处，便对外称她是自家远房亲戚，如此保全女子名声。

　　何似这样优哉游哉，自西向东，到了杭州城郊。
　　两晋时杭州属吴郡。此时虽还没有开凿运河、疏浚西湖、宋室南渡，杭州不及后世芳名远播，但已不失为灵秀宝地。远的不说，慧理法师数十年前从西天竺前来弘法，单单挑了本地一座奇峰，说是“自天竺灵鹫岭飞来”，在此建灵隐寺。

　　何似四处张望，忽见一股烟尘由远及近。近了，才看出那是一队飞驰的马。

　　为首者骑术高超，春风把那月白色细葛大衫吹得猎猎作响，也从侧面挡住他的容颜。那人听得后面的人追喊“公子”，狠狠扬鞭，更如利箭般击破长空。
　　见他如此，马队不敢停歇，纷纷加紧马肚。

　　何似他们已经尽力往一旁避让，谁想对方人多势众，势不可挡。驴子受了惊吓，尥了蹶子，把何似连同货物都颠了下来。
　　何似揉着腰要去算账。村民自叹倒霉，忙拦住她：“梁姑娘，惹不得呀。”
　　在这兵荒马乱的江南，能有这样一支训练有素的马队，的确非富即贵。

　　何似又试着起身，结果刚动弹就疼出了汗。村民预备扶她上车，听一声娇叱：
　　“莫要动她。”

　　循声看去，是两位年轻女郎，年龄相仿，胖瘦对比也很明显。从衣着颜色来看，一个如桃花初放，宜家宜室；另一个如荷叶层叠，气势磅礴。
　　身段纤柔的桃花女郎走过来探看伤势：“还好没有伤到筋骨。”
　　说着，她从随身携带的药箱里掏出瓷瓶，安慰道：“会有些疼，你且忍着些。”

　　桃花女郎手法娴熟，先用清水冲洗伤口，再敷上药粉。何似并不觉得疼，她的注意力都集中在敦实的荷叶女郎——她正在咒骂那伙莽撞的人，他们害她失手摔了新买的酥饼。

　　桃花女郎被吵得无奈，劝说妹妹：“罢了，回去烦劳苏大娘再做一份。”
　　“苏大娘做的哪里有城里卖的好吃。姐，我们再回去买嘛。”
　　桃花女郎待要反驳，荷叶女郎指着何似说：“再说，我们还得送这位姑娘进城。”

　　何似才要拒绝，见荷叶女郎“金光聚顶”，也只好可怜巴巴地看着这对姐妹。
　　既然同行，便交换了姓名。其实不必问，何似也知道她们是谁。
　　尼山书院山长之女，王兰王蕙，蕙质兰心。

　　王蕙上下打量着何似：“梁姑娘，你是孤身一人出门吗？”
　　何似点头。王蕙追问：“那你到这杭州城是走亲还是访友？”
　　何似缓缓摇头。
　　“小蕙别贫嘴。”王兰解围道。
　　“既不是走亲，也不是访友，那你是来做什么？”王蕙不甘心，又问。
　　王兰拦不住王蕙，况且她也很是好奇。要说这位梁姑娘，样貌清丽，衣着清雅，举止大方，遇事有度，想必是好人家的女子。
　　何似眉眼低垂：“是去谋生计。”
　　王家姐妹俱是愣住。王蕙急问：“你的家人呢？”

　　“父母皆已亡故。我没有兄弟姐妹，亲友间的来往也渐渐散了。虽然定了一门亲事，但也不了了之。”何似轻声说。
　　王家姐妹心性纯良，听了这话感同身受。
　　王蕙忙问何似有什么打算。何似盯着她舍不得扔掉的油纸，微微一笑：“我会做饭。”

　　酥饼的做法并不难。据《吴氏中馈录》记载，“油酥四两，蜜一两，白面一斤，搜成剂，入印作饼上炉。或用猪油亦可，蜜用二两尤好”。

　　何似试了试饼鏖的温度，开始做油酥。油酥要求不干不稀，她稳住心神，用竹箸将面粉与猪油均匀搅拌，让它们相合相融。
　　接着是揉面团，以蜜调水溲面。为让酥饼更香醇，何似又添了些牛乳脂膏。
　　备好材料，她的手指愈加灵活起来，用面团包裹油酥，擀出片儿，卷成卷儿，压花样儿，刷油面儿，再送上饼鏖烤至两面金黄，令人难以抵挡。

　　王蕙迫不及待地接过一枚，只消用牙齿撕开一道缝，香气便争相钻出。她发现除了麦香与油香，还能尝到缕缕清甜。
　　见王蕙吃得香甜，何似得意地想，若不是因为目下白砂糖尚未问世，她该翻炙一方方的雪花酥。那才叫漂亮。

　　王兰吃得斯文，柔声夸道：“梁姑娘的手艺真好。”
　　食肆伙计早已抢过一块塞入口中，意犹未尽地舔着手指。就连贩售酥饼的东家也被吸引过来。

　　“我知道了！”王蕙突然大喊，浑圆身材跟着抖三抖。众人齐齐看她，她摇头晃脑：“梁姑娘，你在饼里可是放了桃花？”

　　何似惊喜。她确是把沿途收集的桃花瓣泡过水，再用那水和面，自问桃花味道若隐若现，并不打眼。偏偏王蕙这番用心琢磨，舌头又灵，倒要将她引以为知己。

　　王蕙心思一动，拽了拽王兰的衣袖，撒娇道：“姐，我们不如带梁姑娘去书院。”
　　“这哪里能由你我做主。”王兰拧起秀眉：“再说梁姑娘也未必同意。”
　　王蕙嘴皮子厉害，开始给姐姐分析利害，说世道不宁，这样年纪轻轻的女儿家焉能在外立足。又说万一有什么坏人打着她的主意，比如那面色不善的店家和伙计，她该如何自处。
　　其实店主只是在筹谋怎样买断何似的酥饼，但经王蕙这么一说，落在王兰眼里，的确可疑。

　　“可是书院里已有了苏大娘与苏安。”王兰犹豫道。
　　王蕙拍手道：“那有什么，父亲说今年学子较往年更多，单是苏大娘母子肯定忙不过来。”

　　王家姐妹把这主意说了，何似对于前往尼山书院自然求之不得。包袱款款，直上万松岭。

　　＊　＊　＊

　　何似坐在车上，听着达达的蹄声，沙沙的林声，甚是惬意。

　　“梁姑娘坐稳了。”年轻后生赶着车，很是拘谨地坐在一侧。
　　何似偏过头说：“苏安，你不必这样客气。”
　　苏安挠了挠头，呆呆地笑，然后坐得离何似又远了些。

　　何似尴尬。她猜得出，苏大娘是费了心思想让他俩亲近些，因而特意安排他俩下山采买物品。但苏安总是避她不及。纵然何似知道自己不过是中人之姿，对苏安也没有任何想法，但这样遭到“嫌弃”，多少还是在意。
　　何似只好独赏原野新绿，一吐郁气。
　　所谓不时不食，想在地气上升万物生发的时节满足江南的胃口，莫过于把春|色移来餐桌。比方说那日，她掐了芦蒿段，打了香椿头，剪了春韭叶，挑了马兰头，抽了白茅草，收拾了野蔷薇嫩茎，又搓揉了《诗经》里的翘摇。
　　如此收服了一干肠胃。

　　两人一路无话，途经明圣湖畔时听得叫卖声。何似漫不经心地张望，见是一对母女正向往来游人兜售鲜花，脑中警铃大作。

　　原作里，结伴前往尼山书院求学的梁祝二人将在湖畔与那对母女相遇，祝英台以妙计喝退意欲霸占姑娘的士族败类。
　　卖花女谷心莲被救，却对梁山伯情根深种，幻想着以身报恩、改头换面。但一来襄王无意，二来，命运待她甚是不公。谷心莲走入歧途，做尽恶事，惨淡收场。

　　说起来，谷心莲与黄良玉也有一笔账。马太守为藏娇而造“金屋”，划定的拆除区域里有谷家。谷母守着先夫坟墓含冤而亡，谷心莲亦被马家官兵欺辱，自此性情大变。
　　然而，黄良玉的挚爱祝英齐，又是被谷心莲所害，英年早逝。

　　何似抚额想该如何解决这个麻烦，那边厢的母女先遇上麻烦。

　　“如此标致的小娘子，光是卖花岂非可惜。”一个浪荡公子边说边动手动脚。谷家母亲护着女儿一面躲避，一面求饶。
　　何似还没反应过来，只觉旁边那人猛地抽鞭，车子直直地向游手好闲的子弟冲去。

　　魏晋时代评判男子以阴柔为美，那只“弱鸡”哪里比得上孔武有力的伙夫苏安。他见占不得便宜，啐了一口，溜之大吉。
　　何似笑想，这敢情好，苏安顶替梁山伯成了谷心莲的救命恩人。

　　谷心莲扶起母亲，一双乌溜溜的眼睛映着湖光，低声道谢。
　　苏安面色通红，手脚都不晓得该往哪里放。他留意到谷心莲发愁地看着散落一地的鲜花，赶忙蹲在地上，三下五除二就把花瓣揽在一起，巴巴捧上。
　　可惜如此一来，再娇艳的花蕊也是零落成泥碾作尘。

　　谷心莲的脸上结了霜，又不便发作，搀着母亲要走。
　　苏安忙道：“姑娘，这些花算我买的。”
　　谷家祖上是个诗书人家，近年落魄，养出谷心莲的清高性子。她淡淡道：“不必为难。”
　　苏安口拙，憋出满头大汗。何似开口：“我们的确要买。”
　　“你们的好意，心莲心领了。”
　　“是真的有用。”何似推推苏安，示意他把钱银拿给谷家母亲。

　　一行人进了城，何似熟门熟路找到饼摊，烤出一炉货真价实的桃花酥饼。她用料讲究，又把新鲜的桃花瓣铺陈在饼上，更显雅致，很快就卖光了。

　　谷心莲从旁静静地看，眼见鲜嫩桃花摇身一变，价格翻番，早已心动。她盘算着该如何开口，何似已经抹着汗珠走过来，直截了当：“谷姑娘，咱们合作吧。”
　　谷心莲反而戒备起来：“你为何选上我家？”

　　何似想要搪塞过去，却见一伙官兵由方才被赶跑的闲人领路，气势汹汹地来到摊子前。那人捂着半边脸，扬声喊道：“马大人，就是他们！”