《灯火阑珊谁与共》旧时花开

27、开解

　　酒店例会是属于酒店一线的各个部门每一天的日常工作之一，全体服务人员组织起来由相关层级管理人员就工作进行点评，就任务进行安排什么的，差不多就是一个总结经验教训，明确工作目标的一个总结安排会。齐礼安自己就开过无数次例会，也旁听过很多人开例会，不可否认例会的作用确实很大，但什么都架不住天天开啊，一个天天都开的会议有多少可以说道的东西，齐礼安自己就很明白的知道，很多时候例会要能开上半个小时那就是事很多的情况了，通常十到十五分钟完事。
　　可萧小林这本自7月19日开始书写的例会笔记本现在使用的厚度让他震惊，按道理来说一个多月不到两个月的时间，一天一页的话，也就60页，可齐礼安翻看了笔记本最后一页的说明：300页，实际已经使用了超过三分之二，还有薄薄的六七十页的样子，而每一页的两面几乎都被密密麻麻的字填满。
　　04年7月23日，早班，晴
　　5:20工作分工——对小徐工作进行调换，使其尽快熟悉餐厅相关工作内容
　　5:35 客入——收银到位不及时；有菜品尚未加满（厨）
　　7:30高峰——E区有中外宾区别对待情况——强调服务态度
　　——B区收餐不及时
　　——C区摆台稍慢；儿童服务仔细（表扬）
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　　齐礼安随手翻开一页，左右两边写的满满当当，有当天工作过程中发现的一些问题，这些问题引起的一些思考与工作改进想法，部门会议安排与要求，人员当班情况等。不同内容有不同形状的标示，上面还有不同颜色的勾画笔迹，每一天差不多都有3-5页的样子。
　　齐礼安问萧小林，“这是你的工作日志记录吗？”“恩，是的。”
　　齐礼安不再翻看这本记录，沉吟着没有说话，这期间，萧小林没敢抬头与齐礼安对视，她的视线也落在齐礼安手里的笔记本上，心里下意识的想这本笔记是不是有什么不妥的地方。
　　齐礼安觉得今晚的自己好像一直在走神，明明想着过来了解了解小姑娘的想法，开导开导的，却因着小姑娘带给自己的这份震撼，让他回想起自己的从前。
　　齐礼安的一晃神，对萧小林来说，着实有点度日如年的感觉，仿佛过了好久，萧小林的耳边响起齐礼安的声音，“小萧啊，在你心里你觉得你最欠缺什么，让你感觉到压力？”
　　“工作经验啊，齐总监，我才只有半年多的工作经验，碰到的问题太少了，我担心正好星评暗访或明查的时候出现一些特殊问题让我应对，我会解决不了。”
　　“小萧，你的这本笔记，是我这么多年来见到的最好的一本工作记录，没有之一，你的所思所想，哪怕是有你三倍工作经验的人也比不上，所以，你欠缺的绝对不应该是实战经验，而只是自信而已。前面几次的摸底，你不也是顺利的应对过来了吗，不要把星评的检查看的太复杂，检查人员也只是站在宾客的立场上，去看我们的服务而已，我们的服务理念只要是正确的，态度是始终如一的，处理问题的方法实际上是有很多种，这个世界上有关于服务，永远没有标准答案。而在我看来，从这本笔记上完全可以看出，以上说的应该正确拥有的东西，你都具备。这样说的话，你明白吗？”
　　“服务理念和服务态度。”萧小林重复着这两点，“对啊，我坚信顾客就是上帝，我用真诚的服务去获取对方的信任与理解。我自己也觉得有的时候，陈姐她们的应对方法我还能做的更好，那我还担心什么呢？”
　　齐礼安眼看着小姑娘的神色由迷茫转为兴奋，不由得微笑了起来，心里想着“还真是个小姑娘，一眼就能看到心里去。”