《灯火阑珊谁与共》旧时花开

12、试营业

　　11月25号这一天，酒店安排的是各部门分批次进行酒店内部参观，参观到哪哪里的服务人员就要详细跟大家介绍该处的服务项目、营业时间等，作为酒店员工来说，不管每个人具体的工作岗位是什么，但要做到的第一件事就是对酒店内部设施及服务项目等熟记于心，不光是参观，酒店还下发了纸质资料，要求大家熟悉，并会进行考核。
　　11月30号当天，模拟演练终止，酒店全员上正常班，做试营业前的最后检查与准备，到下午三点，餐饮部、酒店的两轮检查全部完毕后，西餐厅开始开会进行试营业当天工作安排，萧小林被安排上白天班，早六点到晚六点。
　　12月1号终于到了，5:30萧小林就赶到了餐厅，今天中午西餐厅安排了自助餐，主要供参加试营业典礼的嘉宾随从及东方集团参与典礼的工作人员等人就餐，因是正式服务的第一天，三个有工作经验的领班再次对人员工作进行了分工与安排，萧小林被安排到迎宾岗，主要工作就是在餐厅门口收取就餐票、领位、就餐拥挤时对人员进行疏导等工作，同时她也被要求必须穿高跟鞋上岗，这对平时穿惯了布鞋的萧小林可是一个不小的挑战。
　　作为齐阳市重要的政府资产调整试点项目之一，又是东方集团这一知名企业进驻齐阳市的一个重要举措，东方大酒店开业，不管是齐阳市政府，还是东方集团都是比较重视的，早8:08分的开业仪式，由齐阳市市委宣传部部长亲自主持，市府方面甚至还请来了上东省主管经济的副省长，今天的齐阳市市府有些单位甚至是全员出动。早五点多，交警部门就开始对东方大酒店所在路段进行管制疏导，到早7:30，来参加开业仪式的来宾加随从已达到500多位，即使是酒店方面做了很充分的准备与预估，可是因为新员工太多，有些部门还是被大批量到达的宾客冲击的有点乱，好在除酒店管理方外，东方集团总部也派出了一整个团队进行接待配合，这才让整个接待工作没乱了套。
　　而这些倒没有影响到西餐厅，但餐饮部还是很快的向他们餐厅通报了宾客报到情况，要求厨房做好菜量准备。
　　开业仪式足足进行了两个小时，接下来就是酒店高层引领各方宾客进行酒店服务设施参观，因他们餐厅在一楼，倒是顺利成章的成为第一个被参观的餐厅，西餐厅领班陈青充当了解说员，看到西餐厅优雅的就餐环境、精神的服务人员再加上听说西厨房的行政总厨有十几年的国外工作经验，大部分宾客对东方酒店的这一手笔产生了兴趣。
　　说起来2000年左右的齐阳市别说像样的西餐厅，就是像样的咖啡馆也是没有几家的，大部分人可能听说过西餐，但真正正儿八经的西餐厅是什么样子，西餐是什么样子，大部分人都是没有感受过的。一听说西餐厅的厨师是真正的西餐厨师出身，再加上典雅精致的装修，若隐若现的欧美金曲，顿时让人觉得整个西餐厅就连空气都不一样了，很多人都迫不及待的有了来这里尝试一下的想法。这也直接导致了大约有四年多的时间，东方酒店的西餐厅在整个齐阳市爆火，因为开业当天的嘉宾基本上成了他们的忠实拥趸。直到2008年以后，一方面东方酒店西餐厅菜品质量下滑，另一方面大量不同风格的西餐厅涌入齐阳市，从装修、风格、菜品等各方面给西餐厅造成了冲击，东方酒店的西餐厅才没有了之前的火爆，但无可否认，东方酒店的西餐厅对齐阳市人认识西餐做了一个很好的启蒙。
　　从10:30开始，陆续有宾客开始进入西餐厅用餐，第一拨人基本上是政府机构来宾的随从人员，陈青很谨慎的同萧小林及另外一个叫陆雪的服务人员站在餐厅正门口迎宾，萧小林的主要工作是收取餐票，说好了没有餐票的人员不允许进入的，因为来宾登记时酒店都根据来宾人数发放了餐票，可是实际情况却是还是有很多人没有领取餐票，或是领取了餐票但没有携带，眼看这种情况出现，陈青没办法紧急请示了餐饮部领导，得到指示是先让宾客就餐，记好人数，能了解到来宾单位的尽量了解来宾单位并做好记录，实在了解不到的，也不要产生冲突。
　　无奈之余，陈青只能安排萧小林做好记录，但等到十二点多钟，当萧小林第二次看到同一个人再次来到餐厅就餐，且说无餐票的时候，好记性的萧小林只能无奈向陈青苦笑，陈青了解到情况后，同萧小林说：“慢慢来，你以后什么人都会碰到的。”是的，等十余年后，萧小林自认已见识了各种各样极品人的时候，还是能源源不断的碰到更加极品的人，那时候的萧小林只能一直对自己说“活到老，学到老，见识到老啊。”
　　一直忙活到下午两点多钟，萧小林觉得腿也麻了，脸上也笑僵了，就餐的宾客才告一个段落，萧小林拢了一下她的记录情况，同另一个门口的迎宾一起做了人数汇总，出来的数字把一家人都下了一跳，原来他们餐厅一中午供应了四百一十七人就餐。
　　一家人忙忙活活的迅速进行餐后整理，一直到下午四点多才算忙活完，餐厅留下五六个人值班，陈青招呼其他人去餐厅就餐，萧小林觉得穿高跟鞋的自己小腿都肿了，没了一点力气，肚子也没有饿的感觉，和陈青说了一声就趴到备餐间的桌子上不愿起来了。