《美食杂谈》杨家老幺

9、我悲催的年夜饭菜单

　　由于一系列的杯具，我的年夜饭之凄惨，还是趁着守岁分享给大家吧。

　　清汤排骨火锅

　　原料：主料：排骨，香菇，茶树菇

　　配料：红枣，枸杞，百合，油，盐

　　香料：花椒，八角，桂皮，老姜，大葱，白胡椒

　　菜品：番茄，豌豆尖，白菜苔，白萝卜，土豆，鹌鹑蛋，海霸王鱼饺，自制肉片

　　油碟：生抽，香菜，香葱，蒜，一丁点小米辣

　　步奏：1、排骨焯水，反复清水冲洗去掉血沫，
　　2、把上述所有的材料都清洗干净备用，
　　3、排骨加清水/鸡汤，香菇，茶树菇，适量的配料，和所有的香料，煲汤
　　4、汤好后按照自己的喜好烫菜品，即可。

　　注意事项：这是我胃痛时期的吃法，油和香料直接加在水里，不需炒过，这样熬出来的汤头比较清淡。油碟，也可按照自己的喜好，加入油酥辣椒，麻油，花椒油，等。