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26、盛宴(2) ...

  •   宴席摆在营地正中的白色牛皮大帐内,皇子大臣们三三两两站在帐外空地上闲聊,等待帝后的到来,我不声不响悄悄站在一旁,尽量不引人注意。

      八皇子、九皇子、十皇子和几个长随吵吵嚷嚷,打闹着走过来,这群少年人人的腰间或佩刀上都挂着我送的小佩饰。看见我,十皇子笑嘻嘻地跑过来道谢,给我看他挂在腰间的荷包。正说着,武烈帝和容丽帝姬到了,众人齐齐躬身行礼,按次序跟在帝后身后进入帐内。

      因大礼已成,容丽帝姬得以与武烈帝同席,坐在御座右手边的后位。长宁宗姬坐武烈帝左下首第一位,下面依次是左贤王、齐王、四皇子、六皇子、八皇子、十皇子,再下面就是些武将。我坐在容丽帝姬右下首第一位,下面依次是景王、三皇子、五皇子、七皇子、长公主、二公主、九皇子、三公主,再下面是老太师和几位文官。

      待众人坐下,武烈帝就命传膳。北玄人是游牧民族,专以畜牧为业。他们的饮食风尚与我们华夏不同,以牛羊马鼠和山珍野味为主。

      每桌先上的是宫廷美味八珍,醍醐(又名马思哥油,即乳酪酥油)、麆沆(音为助巷,即普通的马奶油)、野驼蹄(同家驯骆驼相同,驼蹄治诸风、壮筋骨)、鹿唇(鹿嘴唇上的一块嫩肉)、驼乳糜(即为驼奶肉糜粥)、天鹅灸(即烤天鹅肉)、紫玉浆(用果汁和奶汁制成的酒浆)、元玉浆(又称玄玉浆,经六蒸六酿制成的马奶酒)(1)。

      接着就是带花羊头、柳蒸羊(就是烤全羊)、兔胎羹、鹿脯、灸羊腰、攒牛蹄、烧雁、芙蓉鸡、三下锅(羊腿做的羊汤、羊肉丸和羊肉饺)、炒狼汤、白消熊、水炼犊(清蒸小牛犊)等等(2)。北玄人吃法极为豪爽,整只羊、整禽、大块的烤肉都放在正中小几上,想吃什么就由侍从上前切下拿回席,用小刀切成小块,以手抓食。

      长宁宗姬最能适应环境,连筷子也不用,学着北玄人用手抓着吃东西。容丽帝姬还是保持端庄的形象,由侍女将食物切碎,以筷夹食。

      我只吃素食,席上的菜肴都是荤腥,全都不能吃,只有自己帐中做的素菜才能用一点,容丽帝姬的厨子照常做了两道菜送给我。尚食姑姑先尝菜,再用另一双银筷将菜夹到我面前的银碟内,我则左手托碟,右手持筷,将碟内菜肴吃下。为避免菜味混淆,尚食姑姑每试一道菜后必漱口,再试下道菜。而且用过的银筷会立即撤下,换双新的再夹菜。

      天朝女官中任尚食一职者,掌进膳先尝;多是为了替皇帝试菜中是否有毒。我身边的尚食姑姑主要是帮我尝菜中是否有荤腥和过激的调味品,我因自幼食素,肠胃过于敏感,对于一些香辛调料也不能接受。平时食物都是由尚食姑姑试吃后再呈给我,倒不是为了试毒。可瞧进其他人眼中就不是那么回事了。

      长宁宗姬在对席阴阳怪气地说道:“好大的排场,陛下和皇后还没尚食女官试菜呢!”

      容丽帝姬知道我的习惯,自然不会介意长宁宗姬的话。可武烈帝好像很讨厌我这么招摇,见我席上满是金银玉器制的餐具,又嫌铺张奢华,朝我这边扫了几眼,不屑地转过头去,没跟我说一句话,只同长宁宗姬有一搭没一搭地闲聊。

      长宁宗姬和武烈帝多说了几句便立刻轻飘飘起来,撒着娇,喋喋不休地闹着,非要吃帝后席上的马思答吉汤不可。

      马思答吉汤(3),是北玄帝王、皇后常用的首道汤菜,是用一种叫马思答吉的植物加羊腿制成的。这道汤是专供帝后食用,长宁宗姬此举已是僭越,武烈帝笑了笑,没给她汤,只是将自己面前的一道炖貔貍(音:皮立)分了一碟给长宁宗姬,以示恩宠。

      貔貍是西北地区的一种大鼠,黄色,足短善走,穴居土窖,皮可以为裘领,肉质肥而鲜美,是肉中美味(4)。北人用羊乳饲之,视为珍馔,用供御膳,只有皇帝才能吃到,王公大臣们很少能尝到此味,有时北帝会拿它赏赐大臣,得赏的大臣欣喜若狂。

      可长宁宗姬得了炖貔貍还不满足,还想要炮豚(即烤乳猪)。在婚礼中,新人要共吃一物叫“共牢而食”。“牢”是指:一只小猪,也就是炮豚这道菜,可此菜只限结发夫妻共用,长宁宗姬以右滕身份是不配吃这道菜的,她这么得寸进尺,没完没了,终于烦得武烈帝沉下脸,不再理她,借口出帐更衣去了。

      武烈帝一出去,帐中气氛开始活跃起来。几位年幼的皇子纷纷起身给容丽帝姬和几位兄长敬酒,几位王爷身边也围坐着些大臣,三位公主坐到长宁宗姬身旁凑趣,十皇子敬了一圈酒,跑到我的席边坐下,举杯道:“贵妃娘娘,我敬你一杯!”

      我平时虽然也饮用牛乳,但这紫玉浆和元玉浆经尚食姑姑品尝后,觉得太腥膻,就没给我喝。现见十皇子敬酒,尚食姑姑拿过一把乌银荷花白玉壶来,在我面前放了一个小小的嵌金托底银内胎冻石荷叶杯,斟了杯烫好的黄酒给我。

      我举杯对十皇子示意,然后一饮而尽。十皇子捧了个大酒盏,看着我的小杯不满道:“哪有用这么小的杯子喝酒的?”

      洪姑姑笑道:“我们娘娘身子弱,不能像十殿下这般喝酒!”

      十皇子看了看我叹道:“你是女人,我也不同你计较!”说着饮尽盏中的酒,道:“贵妃娘娘这里有什么好吃的,也给我尝尝。”

      尚食姑姑另取了碟筷,替他夹了些松玉(即腌白菜),玉盘黄瓜(扮黄瓜),又盛了碗莼菜羹给他喝(5)。十皇子不会用筷子,拿着个小银勺舀着将菜吃了,抱怨道:“太淡了,没有味道。”

      尚食姑姑笑道:“调味太重会破坏素菜原有的鲜美,所以没放太多的盐。”

      十皇子含着银勺嘟囔道:“不好吃,这些菜看着好看,一点也不好吃。”

      我回头对洪姑姑道:“有五香糕吗?拿些过来。”

      五香糕是用上好的白糯米和着粳米二、六分,加芡实干一分,人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨得极细,筛过后,用白砂糖滚汤拌匀,上甑(音同赠,古代蒸饭的一种瓦器)。蒸熟凉透后切成小块,味道香糯甘甜,是道极好的糕点(6)。

      不多会,洪姑姑取了糕来,我用根细长的银叉挑起一块放在只碟子里,递给十皇子道:“尝尝这个!”

      十皇子一吃,立刻眉开眼笑连声道:“这个好!这个好吃!”

      果然还是个孩子,那么喜欢吃甜点。我将一盘五香糕放在他的面前,由他大口大口吃得不亦乐乎!

      ——————
      注(1):摘自《中国历代御膳大观》中的元代宫廷御膳。
      注(2):带花羊头、柳蒸羊、兔胎羹、鹿脯、灸羊腰、攒牛蹄、烧雁、芙蓉鸡、三下锅、、炒狼汤,是辽金元宫廷御膳;白消熊和水炼犊是隋唐宫庭御膳。摘自《中国历代御膳大观》。
      注(3)(4):摘自《中国历代御膳大观》中的辽金元宫廷御膳。
      注(5):摘自《中国历代御膳大观》中的秦汉宫廷御膳。
      注(6):摘自宋•浦江吴氏《吴氏中馈录》。
note 作者有话说
第26章 盛宴(2)

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