《谁赋流年予时光》 青离

4、第四章

　　蔡如俏的简历被独独的挑出放在一边。
　　酒店管理专科，在四季实习一年后成为正式员工，如今是餐饮部风味餐厅部的主管。
　　照片上的蔡如俏一头修剪整齐的贴耳短发，看上去像个男孩子。一米六八的个子，比许莫燃矮了两公分。眉眼带着干练和英气，但眼神并不给人犀利的感觉，鼻尖微翘，唇线性感，让许莫燃觉得这个女生有点日本漫画里女生的味道。
　　白色衬衫黑色工作西装的标准工作照。不知道是用帅来形容这个女生还是别的词，但是又实在想不出还有哪个词比较合适。
　　许莫燃特别欣赏的是这个蔡如俏的坦白。
　　许莫燃问她为什么选择四季，她的回答是工作环境好，薪水不差而且酒店的福利不错。
　　许莫燃问她有没有什么想法和对酒店工作的意见和建议。
　　蔡如俏提出的两点给许莫燃留下了深刻印象，一是酒店人员流动，入职培训和酒店岗位
　　选拔机制，二是如何利用酒店现有资源开辟新的项目盈利。
　　前者对于任何一个酒店，客房餐饮业来说都是让管理者头痛的问题。虽说相对那些单纯餐饮企业来说四季的人员流失算是少的，但是酒店业本身是一个很容易有职业倦怠感的行业。
　　虽然说每年都有专业学校的学生来实习，但留下最终从事这个行业的很少。
　　一是由于本身不一定想要从事酒店业，当时只是出于学历考虑。二是觉得自己是专科毕业来当个服务员的话实在是丢人。
　　但是就酒店业本身来说，工作经验是相当重要的；在与客人的接触中所产生的很多问题要凭经验应对和处理。
　　说话本身就是一门艺术，所以酒店有句行话叫：一句话说的人笑一句话说的人跳。如同九十年代国内星级酒店初期一直被酒店业作为行业准则在信奉的一句：客人永远是对的。
　　如果按这句话的本身去解释的话这是一句病句，但其真正含义是，我们把对让给客人。
　　回到人员这一块，四季本身的适应期加上实习期过久，所以基本上还没出实习期，很多员工都不想做了。再就是人力资源选拔的机制，从领班到主管到部门经理，这个过程其实还是相当的按部就班。
　　但是从员工到领班，基本上来说，做了领班就是往上走，然后下面的员工要想成为领班就很难。而且就领班目前的薪水来说，基本不比服务员高多少，却异常的繁琐，但领班岗位确又是至关重要的。而且很多领班跳槽会带走手下不少的人。
　　怎样带动员工的岗位积极性，培养提拔优秀的员工这是很重要的一环。酒店的基础在于员工，那么如果就最下面的基石不夯实的话，造什么样的房子都会倒。领班虽然是个最基层的管理者，但所起的作用却至关重要。选拔方式意味着提升员工的积极性和竞争意识。
　　关于他们四季的现有资源里，蔡如俏觉得有很多可以尽量的利用起来。
　　酒店的洗衣房一直是对内不对外的，就是说只负责饭店的桌布口布，床单枕套等清洗，再就是部门主管以上的制服。现如今外面的连锁酒店和餐饮越来越多，这是一个很大的市场，加之台布床单之类的清洗其实比较专业，要解决各种酒渍污渍，漂白，上浆之类的，一是要有整套的设备，还要有经验的工人。
　　四季现有洗衣房，是否可以外接来盈利而不是靠酒店养，这是一个很不错的提议。
　　还有四季的花房，是否也可以展开外租公司摆放花木的业务。
　　就自己餐饮部门，她觉得最大的损耗来自餐具。一是由于员工和客人不小心造成的，二是在清洗中造成的损坏。
　　这些看似不太大的问题让许莫燃感觉到蔡如俏对工作的态度，那天也很直接的在谈话最后说了句“蔡主管考虑下餐饮部经理这个位置如何？”
　　“我不适合，谢谢许总”拒绝的相当的干脆利落，“我觉得朱经理很称职。”没说原因也不见故作的推托。
　　许莫燃也确实带着一丝的试探，结果被这样拒绝的干脆，反倒愈发的喜欢蔡如俏这个性格了。所以私下里也经常和她约了一起喝咖啡或者难得去泡个酒吧什么的。私底下的蔡如俏性格外向而且交际能力很强，所以每次去泡吧总见一堆男人围着请她喝酒。也是尤物一枚。
　　许莫燃喜欢她的简单和直白。但在酒店工作时，也不过一个是上司一个是下属，看见也不会多亲热的打招呼，对于这样的尺度，蔡如俏把握的恰如其分。