6、草莓蛋糕 ...
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原料：
鸡蛋法海绵蛋糕
糖浆 60ml
奶油馅 350g
意大利蛋白霜 150g
草莓 250g
樱桃利口酒 30ml
覆盆子白兰地 30ml
制作方法：
将鸡蛋法海绵蛋糕切成两片1cm的厚片，将第一片蛋糕放在烤盘纸上刷匀糖浆后放在模具里。然后将奶油馅放入直径1cm裱花嘴的裱花袋，先将模具填满，再将蛋糕片上层挤满。用刮板将表面修刮平整，再将洗净的草莓去蒂后切去底部，一一摆放在奶油馅儿上。
乐无异一边将草莓放进奶油中，一边想起福斯唐先生，直到现在，他还记得开学典礼上，福斯唐先生讲得那番话。
在厨房做事，用手用脑不用嘴，这是乐无异来到蓝带以后学到的第一课。可是，仅有的三个月实习期，他已经花了三分之一，在动嘴皮子上。
每每想到这一点，乐无异总是对自己说，不要着急，因为你还差得远呢！
“无异。”阳光明媚的下午，店长笑呵呵叫住正在擦玻璃窗的乐无异，“你在外场帮忙也有一个月了吧。”
“嗯。”乐无异小心翼翼地擦拭着Le calme du lac那几个字。
“感觉如何？”
“学到很多在厨房中学不到的东西。”
“说说看。”
“以前我认为，只要按照配方认真做，菜一定是没问题的。后来发觉，要用心才能做出好味道。可是到了Le calme du lac，走出厨房，真正面对食客的时候，才领悟到——做厨师久了，我竟然把厨师和食客这两种身份完全的割裂。烹饪菜肴的时候只记得用心地展现手艺，创新创新再创新，却忘记了将食客当成爱人来对待；品尝菜肴的时候，只记得要保持水准，如果不站在烹饪者的对立面从细微末节中挑出毛病，好像自己这个厨师就跌了价。”乐无异说着说着，手中的抹布渐渐停了下来，他回头看着店长苦笑道，“所以，现在，我开始怀疑自己是否真正有资格做一个甜点师。虽然，这是我的梦想，而且，明明每天都那么努力……”
店长安慰地拍了拍他的肩膀，“孩子，别因为这些挫折就失去希望。何况，我有个好消息要告诉你呢。”
“好消息？”
“当然是好消息，而且啊，绝对是你梦寐以求的好消息。”看着乐无异一副百爪挠心想问又不敢问的模样，店长哈哈大笑道，“经过为期一个月的考验，主厨认为，你已经具备了进入厨房的资格。所以，从现在开始，你不再是外场的侍者，而是厨房杂工。”
乐无异一下子愣住了，只觉得心口越跳越快，嘴巴已经先于脑袋发出了声音，“真得？”
“真得。”
“真得！”
“孩子，这当然说真的。不信的话，你可以去问主厨。”
乐无异愣了很久，久到他全身都僵硬的像灌了水泥一般无法动弹。
店长就那么笑呵呵地看着他。
“耶！”乐无异攥紧拳头做了一个胜利的手势。
做到了，他真得做到了。
现在，他和那个人的距离不再是隔着厨房的门；不再是那个人按响铃，而他利落地端走盘子；不再是他端着一摞空盘子回来，而那个人在灶火前忙碌着。
乐无异对着店长的方向深深地鞠躬，笑得没心没肺，“谢谢店长给我的机会，我一定会更加努力！”然后，他转过身，用力地擦着玻璃。
这是他身为外场侍者最后的工作，必须要有始有终。
“真是个傻小子。”斜靠着墙壁的意大利二厨嘴里叼着烟卷，眯缝起眼睛用手指滑动着手机屏幕。“我要是他，现在就跑过来领厨师服，嗯，杂工的。”
谢衣看着那个明明想要跳起来欢呼，却把全部力气都放在手上用力擦着玻璃的乐无异，勾起嘴角，神色淡然地说，“这样的他很好啊，勤奋，认真，有责任心，而且能够把持地住自己，也能够适时地怀疑自己。”
“喂喂，主厨大人，你不会是动心了吧。”
谢衣轻笑了声，“只是觉得，看着这个孩子慢慢成长，很有趣。”
“啧，又不是老头子，别用这种语气说话。”意大利二厨随意地弹了弹烟灰，诡笑着说道，“说起来，那个还在吧？”
“你是说Le calme du lac的传统项目？”
“当然。”
“既然是传统，自然还在。”
意大利二厨连忙划了一个圣十字号，“上帝保佑这个傻小子。”
谢衣微微一笑，默不作声地凝望着还在和玻璃窗奋战的少年，心头涌起一种说不出的感觉。自从少年来到Le calme du lac的第一夜，认出了曾经获奖的自己，少年看向他的视线总是让他忍不住想要故意逗弄这个有趣的孩子。
就像是现在，明明擦着玻璃，眼睛却在看别处。
谢衣朝着乐无异的方向挥了挥手，明明背对着他的乐无异立刻跑了过来，脸上满是开朗的笑容，“主厨，有什么事情需要我做吗？”
“你作为厨房杂工的第一份工作——清理地沟。”
“是，主厨。”
“去之前记得来我的办公室。”
“是，主厨。”
谢衣看着他，不由得在心中暗叹：如此开朗的笑容，就算只是站在他身边，瑟瑟发抖的人都会由衷地感觉到温暖。所以，他放柔了声音，笑道，“去吧，看你擦玻璃擦得挺开心的。”
“是，主厨。”乐无异欢乐地跑开了。
倒是意大利二厨，啧啧啧地摇着头，过了好半天才说，“主厨大人，饲养大型宠物虽然很威风，但是，你付出多少关心，别离的时候就有多少难过。”
谢衣不知想起什么，只觉得浑身发冷，心脏和胃一起绞碎一般，血淋淋的恶心与抽痛。“聚散离合早有定数，岂是人力可以更改的。”
“主厨，我已经擦好玻璃了。”乐无异满头大汗的跑过来，开朗的笑容，雪白整齐的牙齿，细碎的阳光洒在他咖啡色的发梢，落在他黑色马甲的肩头，将他的身体映成夺目的金色，绚烂了所有人的眼眸。
包括谢衣。
炽热的阳光从层层树叶的缝隙中缓缓流泻下来，像一片流泻的金砂。谢衣用手遮挡住阳光，俊逸的脸上多了几条阴影，也多了几分深邃。“……时间还早，先去我办公室。”
“是，主厨。”乐无异稳了稳紊乱的呼吸，努力笑得自然些，让自己看上去不那么紧张。
但是，当他从谢衣手中接过全新的厨师袍时，还是不免激动了一把。何况，换上它之后，谢衣亲手将铭牌别在乐无异的左胸。
“从今天开始，你正式进入Le calme du lac的厨房。记住，这铭牌不是什么人就能佩戴的。若是做得不够好，不够认真，便唯你是问。”
Plongeur，距离Chef de patisserie还有五级。
乐无异第一次抬起头，认真地凝视着谢衣墨色的眼眸，“是，我一定努力让自己成为配得上Le calme du lac的人。”
“不要妄自菲薄。”谢衣弧线优美的唇畔扬起一抹意味深长的笑意，他缓缓道，“当然，也不要高兴的太早。对于厨房内部人员，我可是会很严厉的。”
“嘿……严厉才能有动力。”乐无异突然双脚并拢，敬了一个标准军礼，朗声道，“请主厨放心，我绝对会捍卫身为厨师的尊严与骄傲。”
谢衣那双黑色的眼睛一弯，“不止要捍卫尊严与骄傲，还要时刻谨记谦虚与讷言。天地广阔，烹饪之法数之不尽。你既怀有梦想，就要勤奋努力，万勿轻言放弃。”
作者有话说
第6章 草莓蛋糕
