12、奶酪甜玉米煎饼 ...
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原料：
大玉米 3个，剥去外皮
鸡蛋 1个，稍打发
水 300ml
中筋面粉 150g
盐 5g
发酵粉 2g
大葱 50g，切碎
菜籽油 60ml
Triple Cream奶酪 60g，切成1.2cm的块
黑胡椒粉适量
制作方法：
将玉米煮到变软，放凉。然后将鸡蛋和水打匀，把面粉、盐和发酵粉筛到鸡蛋里，搅拌成面糊，再放入玉米粒和葱。在不粘锅里将在菜籽油加热，然后舀60ml的面糊到锅里制作一个煎饼，用中火煎1-2分钟，直到底部变成褐色。对西餐的饕客而言，什么都可以和葡萄酒配，但是，又不是什么都能够跟葡萄酒配。就像是玉米饼，作为丰盛的晚餐，如果配上醇熟、酒体丰满的加州霞多丽葡萄酒才算是美味。
此刻，月光浅浅地洒在树梢枝头，和霓虹灯混合着，落到行人的身上。坐在街角的老人一副无所事事的样子，用手中拐杖摩挲着短毛猎狐梗的肚皮。狗儿四脚朝天的躺在石板路上，喉咙里发出满足地呼噜。
各个城市有着数不清的僻静角落，鹅黄色的路灯照耀着石砌小屋上褪色的广告，那些自制的开胃酒、巧克力还有橄榄油广告，经过无数个夏日阳光的强烈照射，原本的天蓝、深褐和奶黄色都已经变得陈旧，有些地方的油漆早已脱落，越发显得斑驳质朴。
对乐无异而言，他的感觉，包括日常生活中的听觉、视觉和嗅觉，帮助他重新认识了巴约讷这座小城的特色、历史以及风景。
每一块巧克力看起来都是那么诱人。色彩斑斓的包装纸，手写的招牌，恒温的货架摆在古老的悬铃木树荫下，有得靠着更古老的石墙。这般摆设并不是专门为了手持单反的文艺青年安排的，法国人天生就充满艺术气息。
乐无异挑选巧克力时，鼻子贪婪地抽动着，脸上露出灿烂的笑容，看起来就像是追逐太阳的向日葵。如果他的左手不是紧攥着微凉的矿泉水瓶，可能下一秒他就会扑上去用巧克力将嘴巴填得不留一点缝隙。
谢衣在一边俯身逗弄着店主的斗牛犬，修长的指尖轻轻抚过它的背部，最终停留在它的脖颈揉搓着。虎头虎脑的狗狗一边欢快地摇晃着尾巴，一边用湿漉漉的鼻子在他的脚踝嗅来嗅去。后来，它竟然在谢衣的指挥下开始蹦跳，一圈又一圈地转动着，仰望天空不停地舞动，仿佛陷入某种节奏，它跳得忘乎所以。
店主看到自家笨拙的斗牛犬已经开始翻转、打滚、跟头、旋转、大回环、跳跃，不由得喃喃自语道，“这大约就是东方神秘的法术吧。”
谢衣和乐无异离开时，恋恋不舍的斗牛犬睁着那双闪闪发亮的眼睛，从喉咙深处发出轻轻的啜泣声，明明刚才它的尾巴还像鞭子一样咻咻地来回甩动，打断一株郁金香自然也是小菜一碟。
乐无异欢乐地冲向下一家巧克力店准备继续进行大采购，却被谢衣淡淡的声音拉回脚步。“这家店的辣核桃酱裙带牛排玉米卷很有趣。”
辣核桃……酱裙带……牛排……玉米卷……
乐无异很是认真地想象了一下，脑海里闪过希腊、日本、法国还有墨西哥的混搭，他迟疑地看着谢衣，“主厨，你真得要尝试这种……这种……”他甚至左右看了看，啊，街对面的不远处竟然有家药店，这实在是太好了。
“想什么呢！”谢衣斜睨了乐无异一眼，手习惯地往他的额头一敲，“F&W2007年最佳新晋厨师之后April Bloomfield与纽约Fonda餐厅墨西哥厨师Robert Santibanez合作为巴约讷的Salvation Taco餐厅制作的新菜单。就算喜欢甜点，类似《Fine Cooking》、《The Costco Way》、《Elle à Table》、《SA【=】VEUR》这样的美食杂志，至少也要花一些时间去看，才能了解别人，了解世界。”
乐无异可怜兮兮地看着谢衣，很委屈地说道，“我……我有看《Elle à Table》……”
谢衣一挑眉，慢悠悠地问了句，“哦？这一期介绍的Quintessa酒庄坐落在何处？”
“……”
“罢了。”谢衣轻轻地叹了口气，只是那种淡泊的语气在乐无异听起来确是胆战心惊，“实习的工作本来就很辛苦，你没有时间看这些杂志也在意料之中。”
“主厨，对不起……”
“你没有伤害任何人，实在无须为这些小事致歉。”
——可我不想让你失望。
这样的话，乐无异哽在喉咙，却怎么也说不出口。
曾经，他惯于翻阅那些美食杂志，只为寻找有关谢衣的只字片语，甚至，他的英语以及法语也是在这样的阅读与寻找中练出来的。
后来，他遇到了他，近在咫尺的他。
虽然订购的杂志还是会如期寄到公寓，乐无异却失去了阅读的念头。他忙着观察谢衣，忙着走进厨房，忙着成为甜点师，忙着实现梦想，却忘了坦白从容地面对生活。
两个人并肩走进Salvation Taco餐厅，谢衣点餐的时候，乐无异闷着头喝着香百利，等菜上来以后，他开始像喝水一样毫不在意地喝着葡萄酒。
而坐在对面的谢衣，似乎永远都是那样的从容优雅。同样的葡萄酒，在他手中，就液体的红宝石一样轻轻荡漾。
乐无异觉得自己该说点什么，否则氛围实在是太尴尬。有些混沌的大脑拼命地旋转着，直到口中的葡萄酒给了他灵感，“这酒有一点点草莓味，而且夹杂着若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道，给人以回归自然之美的感觉。”
谢衣眯起眼睛从舌尖轻轻抿一口，让它缓缓地流过味蕾，感觉那浓郁的醇香和丰富的层次，“的确，由Cathy Corison酿造的老年份赤霞珠葡萄酒有着梦幻般的口感，就像是极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨……”
“主厨，现在可以告诉我Quintessa酒庄坐落在什么地方吗？”微醺的乐无异眯起眼睛凝视着谢衣，喃喃地问出一直萦绕在他心头的疑问。
“美国加州是新世界葡萄酒产区的‘波尔多’，世界赫赫有名的纳帕山谷就在那里。当然，整个加州产区不仅仅是纳帕山谷而已，索诺玛山谷、俄罗斯山谷也有其独特的魅力。这里的葡萄酒虽然没有法国葡萄酒的历史和厚重，却更容易让人接受，平和、热烈、丰满、淡薄，这些形容词都可以用在纳帕的葡萄酒身上，这里的葡萄酒就像是加州的阳光一样，有着旺盛的生命力。其中的佼佼者，当属Grgich Hills Estate Winery。酒庄的创办者Mike Grgich在1976年在巴黎品酒大会上迎战法国顶级酒庄的葡萄酒，清一色的法国评判，在盲品数十款葡萄酒后，将冠军头衔给予Grgich Hills Estate Winery。”
修长的手指轻轻摇曳着杯中丰满的呈深红色的酒液，划出绝美的弧线，谢衣低低的絮语，像是情人耳边的话。
乐无异甚至要一点一点靠近之后，才能完全听清那低沉磁性的嗓音到底在说了些什么。“……云端……”
谢衣淡淡地“嗯”了一声，音调略微有些上扬，所以乐无异默认这是疑问式的语气。可是，为什么眼前这个男人的墨色眼眸会如此的深澈，仿佛墨玉一般散发着沉静的光华。
本来嘈杂的餐厅因为这个男人的出现，变得很安静，静得乐无异突然很想大喊大叫。或者，变成千手千眼的观世音菩萨也可以，前者用来挡住其他人灼热的视线，后者用来凝视他好不容易才找到的主厨大大。“……云端太高了……我够不到……”
说完，乐无异往桌子上一趴，静静地将头埋在手臂中，不再说话。
这孩子，是喝醉了么？
谢衣好笑地摇摇头，他伸出手轻轻碰触那些略显凌乱的头发，与他记忆中的一样柔软。胡乱地揉了揉，就像是在抚摸孤零零趴在黑暗中的小狗一般温柔，“时间不早了，我们回旅馆吧。”
“……巧克力……”乐无异抬起头，被酒气上头熏得湿漉漉的眼睛紧紧盯着谢衣，“不给我吃巧克力，我就不回家。”
作者有话说
第12章 奶酪甜玉米煎饼
