4、四 借问奇香何处是，糊你一脸萝卜饼 ...
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四借问奇香何处是，糊你一脸萝卜饼
过了几日，待二老安顿下来，馆子也要恢复营业。年轻人忙碌，两个老头却每天手拉手，游手好闲蹭吃蹭喝，不在话下。
与此相对的，则是灶温的生意到了一年之中的小高潮期。
殷清每年到了此时都忙不过来，幸好今年有郑远在旁，还算轻松许多。店内到了此时会出售荤菜熟食，也称盒子菜。这一块的生意，便索□□由他去打理。
这一习俗来源与贡院科举有关，考生齐聚京都应试，总不能空着肚子写文章，便提前预备下饭菜。久而久之，种类愈丰，而滋味越美。
灶温出售的，有熏鸡酱鸭，熏鱼小肚。现做现卖，作为行旅干粮，很受欢迎。
如果有买半只的，斩开后再拼回原样，用荷叶包起来，外面系上马莲草。清新草香和扑鼻□□，令人浑忘置身山野。
郑远的刀工，也算是有所发挥。
只有长流老头气得跳脚：“我教你一手好剑法，结果你就用来剁肉！鲜肉也倒罢了，还是熟的！”
他大徒弟看了他一眼，闷头斩下一大块完好鲜美的酱鸭，递给老头后，却见他喜笑颜开。
“这还差不多……”老爷子立刻停止唠叨，来无影去无踪地消失在他面前。
殷清正好端着梅花蜜渍走进来，见老头三下两下没了影儿，便疑惑道：“大师父呢？他不是嚷嚷着要吃吗？”
郑远毫不含糊地拿起一块，“我把他哄走了。”
他听江松先生说，这种小点心最好独吞。一人吃一盘子才能体会到美味和诚意——其实是怕长流老人吃了坏牙。
所以他也就不负师望，把这一盘尽情独吞。
殷清斜了他一眼，额角挂着晶亮的汗珠，红通通的脸看上去毫无威慑力。于是郑远便逐步逐步凑近他，正当殷清退无可退心跳如鼓时，却又好整以暇笑道：“做胡萝卜丝饼吧，你脸都快比萝卜红了。”
接着又在嘴里放了一块蜜饯，趁殷清未恼羞成怒露出尖尖小虎牙时，趁其不备亲了上去。
一吻终了，脸彻底红成大柿子的殷清捂着腮帮子，只觉被喂进来的蜜饯甜得牙疼！
而调戏成功的郑远，哼着小曲儿悠闲地抢走了一整盘。
真是没有付出，哪来收获。
——梅花蜜渍，剥取少量白梅肉，浸泡在雪水中，用梅花酿造发酵。一夜之后取出，再用蜜渍腌制。老头自己说上次吃到的蜜香奇特，回味无穷，前所未闻，大约是沈意手里存下来的西域贡香。
不过普通蜜渍，若是腌制得当，也能控制好糖分适宜。
瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。白梅香气出尘，然而偏要用平常的蜜浸染身躯到酥软。如白毫柔软，蘸了朱砂凭空自点，只需舞动，便是春意融融。
白梅，蜜渍，大家闺秀自有矜持冷傲，小家闺秀却更甜美可人。是世人太贪心，定要让积年雪水屈服在蜜香绕指之下，双艳齐拥，有清雅而无倔强，有甘甜而无腻人。
若佐之陈年好酒，参杂其中，烈酒也要被醺醺然被梅花醉倒。人不醉，风也醉。
清冽之中焕发的致命回味，如同人生中最珍惜的回忆。美好时光不必提起，只适合埋藏心底，解渴，回味，自救。
因有心头这点甜，才撑得过一番风雨路三千。
郑远在吃，殷清在炒韭菜虾仁。
这道菜近来点的人多。有些老主顾若是来了，不妨也送他们一小坛梅花蜜渍。只是不知旧年雪水还够不够用。
去年的雪水是大家一起收集，今年过去，不知还能不能再聚在一起。
江松先生告诉他，珍惜眼前人。
他知道郑远心中必定早有打算，只是自己绝不能先心急服软！
若生活也能像韭菜炒虾，噼里啪啦万事大吉，该有多省心。
殷清叹了口气，殊不知郑远心里也打着一样的主意。
韭菜炒虾胜过芥菜，只因韭菜奇妙辛辣镇压了虾味之鲜，而虾被激起斗志，也要施展全挂武艺。便自单纯的清鲜中进化出几近柔媚的回味。
于是咸淡得宜，再加上虾被去头锤扁，配上绿油油韭菜，别有种生动可口。
爱情也是这样。总要两个人棋逢对手，谁也不想让谁得逞，于是才能气势高昂，一路凯歌。
两种尴尬食材，互不相容，怎样让它们发挥威力？两个角色，互不爱慕，怎样让他们死去活来？
殷清和郑远的恶趣味也在于此，总要做个征服者，甚至是设计者。
江松先生笑眯眯摸了摸雪白的胡子，心想你们还嫩着呢，有我在，就老老实实过日子去吧！
于是他和长流老人分头出击，一个笑里藏刀一个来势汹汹，往小家伙们面前一坐：“说，以后想怎么办。“
郑远依旧老神在在：“师父不用操心，那家伙傻着呢，不像二师父那么难对付。“
长流老人哼了一声，“谁说的，你二师父才是对我言听计从！”
郑远听着越说越不像，连忙摆手，“我知道是二师父撺掇您过来的，放心吧，是我的人就飞不了。”
接着把将信将疑的老头赶出门外，心想自己是否也要有所暗示。
——虽是一年为期，但二人志趣相投，又朝夕相对，早就生出了濡沫情怀。郑远想浪荡江湖，也不过是为着找寻一知己。
现下每天吵吵闹闹却平实温馨的生活已经能令他满足，他胸无大志，不过老婆孩子热炕头而已。
孩子可以没有，永丰就能凑活。至于老婆嘛，这是个问题。
而另一边，殷清脸皮薄，在江松先生逼问下早就丢盔卸甲。
最后只好吞吞吐吐：“还能怎么办，就这么过呗！”
江松先生一弹他脑门，“傻孩子！早晚得被人家吃干净。”接着恨铁不成钢地转去隔壁，牵着自己的吃货老头出门散步。
——这一对儿看来是傻到了一起，无需再多操心。
留下殷清摸不着头绪，也只好自去做萝卜丝饼，老老实实踏上被吃干抹净的道路。
萝卜擦成细丝儿，事先用荤油炒过。准备好金华火腿末儿，和萝卜丝儿一同做馅。清油和好的面擀成一大张，极薄，再用萝卜火腿层层均匀铺上，再层层卷起，成为一个长条。
起酥也用清油，更有葱盐作为调料。入炉烤之，一只长条能出炉二三十张萝卜丝饼。萝卜喜油，把荤腥吸收一空，只留下恨不得咬掉舌头的香酥。
小小一张饼，一口口渐渐咬下去，如登天梯。每一层都朴实无华，然而面饼酥脆和牙齿打得火热，萝卜的清香在荤油中浴火重生，变得温婉而深藏侵略性。
当你被那柔和与爽脆迷惑，不知不觉间便吃完一张。皮太薄，而馅太美，韧劲十足也神秘，如像一个关于宝藏的传说。吸引无数人前仆后继。
然而那座宝山油香逼人如唾手可得，却无论如何难以满足。
不知不觉间你已成为那香味俘虏，与饥饱无关，只是单纯的垂涎。
美人玉体横陈也不一定能引起这样深刻欲望，在这一炉热腾腾香气面前，所有伪装都放弃。
所有欲望都随着味蕾，在口水中泛滥。一泻千里，绵延不绝。
郑远拿起一块，意有所指，“不是每一只萝卜饼都能这么好吃，要配对对的面，萝卜才会焕发光彩。”
殷清点点头：“对啊。”
郑远一时语塞，心想是否说得太隐晦，只好更进一步：“我是说，什么锅就得配什么盖。比如像你这样的……”
“就绝对不能配你这样的。”
殷清终于扳回一局，看郑远吃瘪，心情大好。
TBC
作者有话说第4章 四 借问奇香何处是，糊你一脸萝卜饼
