《江洋随想录》江洋

35、一馅三吃 省时省力的

　　话说某一天，大盗在电视上看到人家教面筋丸子，觉得有趣，便买了面筋和肉馅回来，想学做一下。
　　先拌肉馅，按说明是要加了调味料之后顺时针搅拌的，于是我站在调料盒旁边开始工作：往肉馅里加了盐，搅拌；酱油，搅拌；鸡精；搅拌；葱姜水，搅拌；胡椒粉，搅拌；孜然粉，搅拌……汗，俺承认俺这辈子都做不了科学家，做事情实在太随便了，看见什么调料都往里加。
　　面筋是一个个鸡蛋大小的圆形团子，轻飘飘的，油炸过的表皮很细密，里面却都是蜂窝状的小洞洞，我按电视上教的，用一支筷子在面筋上捅个洞，然后用把筷子伸进去，在面筋球的肚子里搅来搅去，里面就弄出一个中空的大洞来，接着要把调好的肉馅装进去，面筋丸子的第一步骤就算完成。
　　可是这肉馅怎么装进去呢？
　　我一点一点从小洞口往里塞肉馅，累到一身大汗，第一个丸子还没填满，这要什么时候才弄完啊！等吃上这锅菜，不得2008年见了！
　　还是俺老爹有高招，瞄了一眼，教我找个东西做成挤奶油那样的小筒，然后往面筋里灌肉馅。
　　嘿，姜还是老的辣！我兴冲冲地倒空一个装花椒的小塑料袋，用菜刀在一角切了个小口，然后从撕开的那一端把肉馅填进去，再向下挤——肉馅就从另一端的小口里被挤出来了，呵呵，就像做奶油蛋糕的人挤奶油花那样~
　　这下方便了，肉馅迅速被挤进一个接一个的面筋球里，轻飘飘的小球们就沉甸甸的躺在盘子里了，我突然想到北京填鸭……
　　总之，肉馅的第一吃就是这样，被做成了肉丸子。
　　（面筋丸子的具体做法请从网上查找）

　　灌完所有的面筋球之后我发现还有不少肉馅呢，怎么办？
　　眼珠一转，第二吃就有主意了，和了些面粉，包饺子！
　　汗，你们谁吃过孜然味的饺子？
　　当然，饺子么，单只肉馅没意思，我又弄碎了一点香芹放进去（请注意——是用细细的香芹，因为这样只需要切一次就可以成为细小的碎粒，不需要再剁碎……懒人的办法……），这下就味道更全了^_^
　　第二顿的饺子竟然还没把肉馅吃完，汗，俺懒，包够了一顿吃的就没再包了……

　　怎么办，还剩不多的肉馅和面，包饺子不够吃一顿的，再买肉馅、和面什么的，也太麻烦，那就……
　　做馅饼！
　　嘿嘿，第三顿俺兴致勃勃地把面分成小面团，擀成大片片，然后把肉馅堆在上头，记住，圆形的饼皮，只能堆半边，像个小扇子，然后把另半边的皮折过来捏住，半圆形的馅饼就成了~
　　哈哈，真是太省事了，比包饺子快多了，个头又大，每人吃两个就饱了^_^
　　为了好看俺还在面皮边上捏了一溜小花摺，是跟书上学来的，可惜怎么看怎么不顺眼，愤怒之下俺把馅饼翻过来——咦，这下好了，原来是我捏反了>_<|||||||||

　　就这样，肉馅终于吃完了，俺光荣地发明了一馅三吃的办法，拌一回肉馅，可以吃三顿，花样繁多，设计新颖，多么省时省力啊~~