《50年代港城茶餐厅》启子说

11、外送 第十天。

　　第十天。

　　今天要比昨天多做一倍。

　　肥波的第一单：蛋挞五十个，菠萝油三十个，奶茶三十杯。阿坤说下午两点送到堂口。

　　何美芬的工厂单：蛋挞二十个，奶茶二十杯。下午三点送到九龙纺织。

　　加上码头和铺面的散客，她粗算了一笔，今天要出★★菠萝油八十个、三明治七十个、蛋挞九十个、奶茶一百杯。

　　以前一天的产能顶多一百五十份。今天要出三百多份。

　　不可能。

　　除非——

　　"妈，你上午别管铺面了，帮我做三明治。"

　　苏婉怔了怔。"我不会煎。"

　　"我教你。"林晚秋把铁锅架上来，"面包片薄煎，两面金黄。鸡蛋打进去，煎到边缘焦了翻面。生菜放上去，抹一勺美乃滋，对折。就这四步。"

　　苏婉看了两遍，上手试了一个。第一块面包片煎得有点焦，鸡蛋也没煎好，蛋黄散了。第二个好了很多。第三个几乎跟林晚秋做的一样。

　　"妈，你学东西好快。"林晚秋赞叹地看着她，再训练训练，说不定妈还是潜力股。

　　"做了十几年饭了，煎个蛋还不会？"苏婉把第三个三明治对折好，看了看卖相，满意地看了看。

　　"那三明治交给你，我去烤菠萝油和蛋挞。"

　　两个人分头干。苏婉在灶台前煎三明治，林晚秋在炭炉前烤菠萝油。厨房里热得像蒸笼，汗水顺着脖子往下淌，两个人都没空擦。

　　六点二十，第一批装好。码头四十个菠萝油、五十个三明治、三十个蛋挞、四十杯奶茶。

　　林晚秋推车出发。苏婉留下来继续做下午要送的两批大单。

　　——

　　码头的生意稳住了。

　　进口黄油做的菠萝油，效果虽然比不上系统版本，但口感已经足够好。工人们不再追问"怎么没昨天那个劲"——他们已经接受了"换了食材"的说法，而且味道确实不差。

　　三明治是绝对的主力。饱腹效果稳稳的，码头工人最认这个。阿辉那一组十二人已经是铁杆，每天准时来。今天他又带了三个新人。

　　阿强照旧帮忙吆喝，但林晚秋注意到一件事——有个穿蓝色工装的中年工人，每天都来买两杯奶茶，但从不买面包。

　　"大哥，你只喝奶茶？"

　　"嗯。"他灌了一口，抹了抹嘴，"我在仓库做记账的，不用扛货。但你这个奶茶，喝了下午精神特别好，算账不出错。以前到下午三点就开始犯困，现在清醒得很。"

　　"大哥贵姓？"

　　"免贵，老吴。"

　　"吴哥，你们仓库多少人？"

　　"七八个。怎么了？"

　　"如果你们同事也想喝，十杯以上我算批发价，四毫五一杯，还能送过去。"

　　老吴想了想。"仓库旁边还有两个办公室，加起来二十来个人。我回去问问。"

　　林晚秋笑了笑，又是一条线。

　　到一点钟收摊。码头卖了★★菠萝油32个、三明治52个、蛋挞28个、奶茶35杯，另外还卖了冰奶茶十二杯。

　　冰奶茶的做法很简单：煮好的★★奶茶倒进装满碎冰的铁桶里，搅两下，凉了就舀出来卖，六毫一杯，比热的贵一毫。

　　第一个买冰奶茶的是阿强。他喝了一大口，眼睛瞪圆了。"我靠，冰的？大热天喝这个，比凉茶爽十倍！"

　　旁边几个工人听到，纷纷掏钱。一个满头大汗的搬运工连喝了两杯，抹了抹嘴说："老板，你这个冰奶茶现在喝太舒服了。"

　　十二杯冰奶茶，不到半小时就卖光了。明天得多准备。阿强走过来的时候，手里还攥着空杯子，杯壁上的水珠一滴一滴往下淌。

　　"老板，你这个冰奶茶要是有大杯的，我直接买两杯。小杯不够喝。"

　　"明天做大杯的。八毫一杯，够你喝到收工。"

　　阿强竖起大拇指。"行，明天给我留两杯。"

　　码头合计：66块7。

　　——

　　回到铺面已经快两点。

　　苏婉在灶台前忙得满头大汗。五十个蛋挞码好了，三十个菠萝油也出炉了，奶茶灌了两大壶。

　　"妈，你一个人做了这么多？"

　　"三明治也煎好了，四十个，在蒸笼里捂着。"苏婉用袖子抹了把汗，"你赶紧去送肥波的单，你认识堂口在哪儿？"

　　"桂林街尾往右拐，过了菜市场，门口有两根红柱子那个就是。"

　　苏婉的手顿了顿。"那是义安堂的地盘。"

　　"我知道。"

　　"你一个女仔——"

　　"妈，我是去送外卖的。肥波订的东西，他手下的人在门口接，不会怎么样的。"

　　苏婉看着她，嘴巴动了动，到底没说反对。她把保温桶递过来，又塞了一条干净的白毛巾。

　　"擦擦汗再去。别一脸狼狈。"

　　林晚秋用毛巾擦了把脸，拎着保温桶出门了。

　　——

　　堂口在桂林街尾的深处，一栋两层的旧楼。门口果然有两根红柱子，漆已经剥了大半。门是敞开的，里面传来说话声和麻将碰撞的声音。空气里混着烟味和劣质花露水的气味。

　　门口站着一个年轻人，二十出头，穿着黑背心，靠在门框上抽烟。看到林晚秋拎着保温桶过来，上下打量了一眼。那目光在她脸上停了两秒，又扫到保温桶上。

　　"送吃的？"

　　"对，林记，阿坤订的餐。"

　　年轻人把烟叼在嘴上，朝里面喊了一声："坤哥！吃的来了！"

　　阿坤从里面走出来，手里还捏着一把麻将牌。看到林晚秋，笑了。"这么快？我还以为你得找半天。"

　　他把保温桶接过去，打开盖子看了看。蛋挞金黄，菠萝油蓬松，奶茶壶还冒着热气。他伸手拿了一个蛋挞，咬了一口，满意地嚼了几下。

　　"不错，跟昨天一个味。"

　　"五十个蛋挞，三十个菠萝油，三十杯奶茶。数数。"

　　阿坤摆了摆手。"不用数，我信你。"他从口袋里掏出钱，数了三十三块五递过来，"今天的。"

　　林晚秋接过钱。

　　"明天还是这个时间。"

　　"行。"阿坤转身要走，又回头，"对了，波哥让我跟你说，下周那个'特别点心'，他要吃芋头类的，他爱吃芋头。"

　　芋头甜点。林晚秋脑子里闪过了好几个选项——芋头糕、芋泥酥、反沙芋头、芋头西米露。

　　"知道了。"

　　她转身走了。走出巷子的时候，看到对面的电线杆旁边，那个灰衬衫男人又出现了。

　　他靠在墙上，手里夹着一根烟，目光跟着她从巷子里出来。

　　林晚秋当没看到他。

　　但心里记了一笔。叔叔的人越来越大胆了，以前只敢远远跟着，现在已经蹲到肥波堂口对面了。

　　——

　　三点钟，九龙纺织的外送。

　　何美芬在厂房门口等她。一栋灰色的四层厂房，门口停着几辆货车，空气里飘着棉花和机油的味道。

　　"林小姐，你来了！"何美芬接过保温桶，打开看了看，满意地点头。

　　"何姐，你们同事觉得怎么样？"

　　"昨天带回去那二十个蛋挞，分给了我们采购部和行政部的同事。好几个人问我在哪儿买的。"何美芬压低声音，"我们隔壁车间的陈姐，管着六十几个女工，她说如果能保证品质的话，她想让整个车间都订下午茶。"

　　六十几个女工！每人一杯奶茶就是三十多块。

　　"何姐，你能帮我引荐一下吗？"

　　何美芬想了想。"行。你明天来的时候，我带你去见她。不过陈姐那个人比较精明，你得准备充分一点。她肯定会问你价格、量、送不送、多久送一次。你最好把批发价列清楚，写张单子带过去。"

　　"没问题，我会准备好。"

　　"那就好。"何美芬把保温桶递给身边的同事，又转过头来，"对了，你们那个三明治，还有吗？我同事刚才尝了一个，想再买五个带回去。"

　　"有有。"林晚秋从推车里拿出五个，用油纸包好递过去。

　　何美芬掏了钱，走的时候说了一句："林小姐，你这铺子虽然小，但东西是真的好。我在尖沙咀吃过不少茶餐厅，没一家的奶茶有你这个提神。"

　　尖沙咀。她果然是从那边过来的。

　　林晚秋把保温桶交给她，收了十四块钱。走的时候何美芬追出来问了一句："你们那个奶茶，喝了真的精神会好？"

　　"你试了两天了，自己觉得呢？"

　　何美芬想了想。"确实。我昨天下午开了一下午的采购会议，平时到三点就犯困，昨天一直清醒到五点半。"

　　"那就是了。"

　　——

　　回到铺面快四点。

　　铺面里坐了三桌客人——两个老头在喝奶茶聊天，一个阿婆带着孙子在吃蛋挞和奶茶，窗边那桌坐着两个穿校服的中学女生，一人一杯奶茶一个菠萝油。

　　"妈，下午怎么样？"

　　"卖了奶茶二十二杯，菠萝油八个，三明治六个，蛋挞十个。"苏婉递过来一杯凉茶，"对了，刚才老陈来坐了一会儿，喝了杯奶茶，说你那个新茶叶拼得好。"

　　"陈叔来了？他说什么了？"

　　"他说桂林街上有人问起你。"苏婉擦着灶台，"一个做凉茶的老板，好像姓阿德，刚搬来没多久的。他问老陈，'那个卖面包的女仔，生意怎么做得这么大？'"

　　林晚秋皱了皱眉。"阿德？昨晚陈叔说的那位？。"

　　"没错，不过老陈说他也不太熟，他让我跟你说一声，最近小心点。"

　　小心什么？小心有人眼红？还是小心有人在打听？

　　她想起电线杆旁边的灰衬衫。叔叔的人一直在盯着她。现在又多了一个不知道来路的阿德。

　　"妈，陈叔还说什么了？"

　　"他说那个阿德跟你的阿叔好像认识。在街上碰到过他们说话。"

　　林晚秋的指尖攥了一下杯子。

　　叔叔在布局。灰衬衫盯梢，阿德打听，阿德去找了肥波，两条线同时伸过来。

　　但她现在没时间管这些。补救任务还剩四天，每天要做到两百多块。

　　"先把生意做好。"她把凉茶喝完，"其他的事，等忙完这一阵再说。"

　　苏婉没说话，但她的眼神变了——从刚才算账时的专注，变成了担忧。

　　"阿妹，你阿叔那个人，我以前就觉得不靠谱。但你阿爸说他是亲兄弟，不会害我们。"苏婉的声音低了下去，"现在想想，你阿爸可能一直都知道些什么，只是不愿意相信。"

　　林晚秋看着她，苏婉很少主动提起林建国。

　　"妈，你是不是知道阿爸出事之前发生了什么？"

　　苏婉沉默了几秒。"你阿爸出事前几天，总有人来找他。关着门谈，不让我听。有一回我端茶进去，听到他说'我不签'，对方嗓门很大。我问他谁来了，他说没事，叫我别管。后来就……出事了。。"

　　她站起来，把碗收了。

　　"先不想这些。明天还要早起。"苏婉走到楼梯口，停了一步，回头看了林晚秋一眼。"阿妹，不管发生什么，妈都在。"

　　——

　　五点钟，铺面收了。

　　林晚秋洗了手，跟苏婉说了声"我出去一趟"，往街对面走。

　　老陈的裁缝铺在桂林街偏中段，一间窄窄的门面，门口挂着几件改好的衫。灯亮着，缝纫机还在“哒哒哒”响。

　　她推门进去。老陈戴着老花镜，正踩缝纫机改一条裤脚。

　　"陈叔，昨晚你说的那个搭伙的事，我想跟你聊聊。"

　　老陈把缝纫机停了，拉了张凳子过来。"坐。"

　　林晚秋在他对面坐下。"你说的互相带客、成本一起压，这些可以做。但光是带客不够，我觉得应该做得再深一点。"

　　"怎么深？"

　　"联合采购。六家店每个月都要进货，各买各的，量小价高。如果合在一起买，面粉一次买几百斤，鸡蛋几百筐，批发商肯定愿意降价。"

　　老陈推了推眼镜。"这个……我以前没想过。"

　　"还有一件事。"林晚秋从口袋里掏出铅笔和账本，翻到空白页，"你看——你的裁缝铺，上个月客人少了百分之几？"

　　"两成左右。"

　　"阿珍姐的杂货铺呢？"

　　"也差不多。"

　　"王婆的米铺？"

　　"她说少了三成。"老陈叹了口气，"整条街的散客都在少。码头那边的人只来你这儿买东西，买完就走，根本不逛别的店。"

　　"所以问题不只是各做各的生意。"林晚秋在纸上画了一个圈，中间写了"桂林街"三个字，"问题是——这条街没有理由让人留下来。来买面包的买完就走，来买米的买完就走。没人觉得'我今天得去桂林街逛一圈'。"

　　老陈看着她画的圈。"那你觉得怎么办？"

　　"这只是我临时想的点子，陈叔你先听听。我们可以一起搞一个活动"林晚秋在圈里写了一个字——"集"。“集市。郭老板的药材铺可以搞免费义诊，你的裁缝铺可以搞免费改裤脚，阿珍姐的杂货铺搞试吃，我的茶餐厅搞试喝。几家店同时搞活动，来的人逛一圈，每家都进去看看。"

　　老陈沉默了一会儿。"这个主意好。但……大家肯不肯？"

　　"这个得靠陈叔你出面了。你是这条街上最资深的人了。你说的话，大家都听。"

　　老陈搓了搓手，看了看铺子里挂着的那些改好的衣服。

　　"行。我去跟阿珍姐和王婆先说说。如果她们愿意，再约个时间一起谈。"

　　"什么时候？"

　　"后天晚上。你那个何小姐的工厂单，后天是不是要送第二批？"

　　"嗯。"

　　"那你先忙你的。后天晚上七点，在我铺子里谈。"

　　林晚秋站起来。"陈叔，还有一件事。"

　　"嗯？"

　　"昨晚你说的那个阿德——卖凉茶的——他跟肥波的人接触的事，你能帮我留意一下吗？"

　　老陈的表情变了。"你怀疑什么？"

　　"不确定。但小心点好。"

　　老陈点了点头。"我会帮你看着。"
　　——

　　晚上继续算几天的账目，今日总计：143.8块。

　　加上肥波之前预付的蛋挞试吃单（阿坤那天拿走的十个菠萝油，4块），今天总计：147.8块。

　　补救任务进度：903.9/2000。剩余4天。

　　她把铅笔放下。

　　肥波的单今天才第一天。何美芬的工厂单明天可能扩到整个车间。老吴的仓库还没回复。九龙纺织隔壁车间的六十几个女工，如果拿下来——

　　数字在脑子里飞速跳动。如果车间订单谈成，六十个人每人一杯奶茶加一个菠萝油，一天就是四十多块。加上现有的码头、铺面、肥波、何美芬的采购部——

　　能到两百。但还差七十五。

　　四天。还差三百块。

　　希望和陈叔说的联盟能顺利进行。

　　她靠在灶台上，闭了闭眼。

　　苏婉过来手里端着一碗糖水。

　　"番薯糖水。你小时候最爱喝的。"

　　"妈，我不太想喝——"

　　"喝。"苏婉把碗推过来，在她对面坐下来，"算完了？"

　　"嗯，147.8，还是比以前差了点。"

　　苏婉想了想。"你那个何小姐说明天带你去见车间的陈姐？"

　　"嗯。"

　　"那你别空手，带点吃的去。蛋挞、菠萝油、三明治、奶茶各带几个，都让她们尝尝，尝过了才知道好不好。"

　　"我也是这么想的。"

　　苏婉想了想。"还有，你说的那个老吴。他不是说他旁边有两个办公室吗？你明天也给他带一份试吃，让他帮你分给同事。"

　　林晚秋看着苏婉。"妈，你以前真的只是在家做饭？"

　　"你以为开餐饮店的老婆就只会做饭？"苏婉端起自己那碗糖水喝了一口，"你阿爸进货的时候，我帮他跟鱼贩砍价、跟菜农拉关系、跟码头管事套近乎。这条街上哪家铺子的老板娘姓什么、家里几个孩子、什么时候过生日，我全记得。"

　　她放下碗。

　　"做生意，东西好是一半，人会做是另一半。"

　　林晚秋端起番薯糖水喝了一口。甜的，暖的。苏婉做的番薯糖水，用的是最便宜的红心番薯，但熬得够久，糖水稠得挂勺。

　　"妈，你以前有没有想过自己开个店？"

　　苏婉顿了一会儿。"想过。但你阿爸刚走，我根本就没心思想这些。"

　　"现在呢？"

　　苏婉看着她，嘴角动了动。"现在有个十九岁的女儿比我还厉害。我想什么想，跟着她干就行了。"

　　林晚秋笑了。这大概是苏婉说过的最像笑话的话。

　　窗外，路灯照进来，在地板上画了一道光。

　　四天。还差一千一。

　　她放下碗，拿起铅笔，在账本背面写下几行字：

　　明天上午：码头。
　　下午一点：九龙纺织，见陈姐，带试吃。
　　下午三点：老吴仓库，送试吃。
　　晚上：肥波的第二单。

　　每一笔都是钱。每一笔都不能丢。