《我为美食狂》寒烈

2、野火饭

　　少时，在江南读过两年初中，校园据说是在旧日孔庙遗址上建起来的。偌大校园里树林茂密，蓬勃密草间，真能觅到一两块石刻的柱基，经风历雨，花纹已不似最初那样清晰。
　　在这样雅意盎然的学校里，连课余活动，都格外丰富有趣。（不知现在中学生校园生活可有趣？在寸土寸金、小小一方校园里，又能有什么活动可以施展？）
　　每年，学校里都会组织游园会，各个班级将教室布置成不同主题，猜迷、过碉堡、钓鱼……甚至，还有人卖云吞。小本生意，收支平衡，偶尔还能赚一点，充实班费。
　　除了这样全校性活动，还有一项十分传统而别致的活动：
　　烧野火饭。
　　浙江人有立夏吃野火饭的传统。
　　野火饭者，菜饭是也。因为旧日穷人家孩童每到立夏，就结伴到田间摘数枚蚕豆，挖几根竹笋，然后讨百家米，一挂猪肉，几块咸肉，到林间空地，挖坑垒灶支锅，烧一锅香喷喷的菜饭。据说吃了这种野火饭，不会疰夏。
　　学校里组织烧野火饭，不用那么辛苦，到处去化。
　　老师把同学分成八人一组，分好工，一人带锅，一人带柴，一人带油，一人带调味料，其他人带豆米菜肉，在学校林间空地上挖坑，垒上碎砖做灶，支上大锅。
　　犹记得老师要同学带一捆柴火来，偏偏有位同学想法别致，带了数块蜂窝煤来。烧煤炉的时代，现在自然是一去不返，可每每想起该君向我们展示黑黝黝乌洞洞的蜂窝煤时，脸上自豪的表情，总是笑到绝倒。以至于，这一次野火饭，永远留在了记忆里。
　　如今，十数年如流水，转眼而过。再想跑到学校的树林里去烧野火饭，都不知哪里去寻那些旧日同学了。
　　想吃野火饭，是不可能的了。若跑到小区绿化带挖坑起火烧饭，大抵会被押送派出所罢？只能作罢。
　　只能吃自己家烧的菜饭，一解馋痨。
　　到菜场买五花肉一挂，咸肉一角，春笋三根，小豌豆适量，土豆一只。把五花肉、咸肉洗净切丁，春笋剥壳水煮后也切成小丁，土豆切丁。以热油把肉丁炒到七分熟，往锅里注水，下七分大米三分糯米的混合米，倒入小豌豆、笋丁、土豆丁、调味料，充分搅拌，令之均匀分布。
　　然后，就盖上盖子，等饭焖熟。
　　等饭熟了，盛在青瓷碗里，红的肉，白的笋，黄的土豆，绿的小豌豆，颗粒饱满的米，颜色鲜明，诱人无匹。配上一碗腌笃鲜汤，唔唔，真是人间美味，眉毛头发都鲜得掉下来。
　　唉，立夏将至，春笋即将落市，要趁最后时候，吃一回野火饭去！
　　27/4/2004