《在烂尾文里当炮灰》以蓁如玉

66、第 66 章 水晶脍、红

　　“好嘞，您楼上包厢请。”卢四叔连忙做了个请的手势。

　　进了包厢，拿到菜单，洪管事愣了一下，“这水晶脍昨日没见过，新添的菜单？”

　　“正是，小店会不定期的推出新菜。”

　　“那就来一份这个水晶脍吧。”

　　昨日吃过这家食铺的猪下水，洪管事心里就惦记上了，那猪下水卖得并不贵，他本身就是负责码头这边的管事，手里自然也是不差钱的。

　　平日里想要吃口好的，都得掐着时间往前走走，倘若赶得太急，便也只能随便对付几口。

　　当然他对付的几口，既然是跟那些干苦力的工人不一样的，不耽搁主家的货物的情况下，洪管事自然是还想自己吃的好一些。

　　如今有了这么个能吃热乎饭，又对他胃口的地方，自然是极好的。

　　他对卢家食铺卖的那些菜还是挺感兴趣的，想着下次早点儿来，也尝尝那些菜。还特地询问了一下，知道那些菜能送到包厢里，心里便有了数。

　　且这卢家食铺的人倒是实诚，还告诉他，前头摆得那些菜，盐放得多，口味会重些，怕他到时候吃的不太习惯。

　　洪管事倒是好奇：“你们多放盐，难道就不怕亏钱？”

　　卢四叔笑了笑，将卢岁先前说的那些话，告诉给了眼前这位管事。

　　这叫薄利多销，虽说赚得少了些，可他们都是踏踏实实的赚钱，并不觉得会怎么样。

　　那水晶脍很快就被端了上来，看到那晶莹剔透的水晶脍，还搭配了一小碟酱料，洪管事不由倾身凑过去仔细打量了一番。

　　每一块都快切得近乎一样大小。

　　卢四叔自然是知道卢岁特地叮嘱过的，说是这水晶脍不能切得太厚，会影响调味，卖相也不好。也不能太薄，影响口感外观不说，还会一夹就散。

　　他们这水晶脍，是把里头的油脂全部撇了去的，汤里的杂质也被撇了出去，才做成了如今这般。

　　这道菜就是用豚肉还有豚皮做的，价钱并不贵，就是做起来忒费功夫。

　　“客人，这水晶脍要蘸着这酱汁吃。”卢五叔提点了一句，便出了包厢。

　　洪管事却没直接蘸酱汁吃，而是夹了一块直接吃了。那透明的像是冰一样的水晶脍在筷子上微微颤动，这东西本身没什么味道，倒是底下的肉吃着觉得很香。

　　等尝了一块蘸了酱汁的，立刻便分辨出了不同的滋味，真是好看又好吃。

　　“不错，不错。”

　　宁管事也夹了一块仔细尝了一口，忍不住笑道：“这卢家食铺还真是了不得，竟然能做出这种奇物。”

　　洪管事笑了笑，并未说话，又夹了一块吃了起来。

　　那一碟水晶脍被吃了大半，他们点的菜也上齐了，旁边也有人留意着码头上的动静，吃一顿饭，倒也用不了很长时间。

　　只是那水晶脍，也同样让洪管事惦记上了，走的时候，还特地买了两份带走。

　　卢岁在家里点完了今日的收获才走的，她教五婶做的，正是那水晶脍。

　　用猪皮熬煮出来的，将里头的油脂都撇干净，还要将汤里的杂质也都过滤出来，才会呈现出那种透明的质地。

　　底下放了一层煮烂的豚肉，上头是熬煮好的水晶脍，从视觉上来看，也是十分不错的。

　　酱汁也是她特别调配出来的。

　　留了一些给家里人吃，另外一些卢岁带回了府里。

　　晚饭是煮得海参小米粥，粥底是用的骨汤，这样煮出来的粥会更鲜美。小米要熬出米油才好吃，等粥变得浓稠，快要出锅的时候，再放入泡发切好的海，放入调味料焖煮一会儿就能出锅。

　　煮小米粥的时候，卢岁把先前蒸好的糯米捶打成麻糍，切成小块用油炸到酥黄香脆，上头撒上炒好的黄豆粉，再淋上一层红糖汁。

　　另外再炒几个菜，就能吃饭了。

　　“这就是红糖麻糍？”

　　斧头如今看到新菜，都会忍不住仔细看一下。

　　闻昱倒是看到了被切成大小均匀，整齐码放在盘子上的水晶脍，“这是什么？”

　　卢岁便见到解释了一下水晶脍的做法。

　　听说那是豚皮熬煮出来的，众人都觉得有些不可思议。

　　“那豚到底还能怎么吃啊？每回我都觉得豚肉的做法差不多了，怎么卢娘子还能想出别的做法来？”斧头一脸震惊的说道。

　　“那你可有的等呢，豚肉的一些做法，我还没弄出来呢。”卢岁笑着说道。

　　“真的，那还能怎么吃？”

　　卢岁摇了摇头，笑道：“先不告诉你。”

　　闻昱尝了水晶脍，又尝了红糖麻糍，一脸所有所思，等吃了饭，他却没立即离开，而是单独等了卢岁。

　　“闻县令，您有事？”

　　闻昱左右看了看，确定没人，这才开口道：“你知不知道，什么是奶茶？”

　　卢岁目光落到闻昱的脸上，若是先前她听到这个话，必定是十分震惊的，如今倒是不奇怪了，一猜就知道，肯定是杨靖跟他说的。

　　自从上次知道杨靖也在的时候，卢岁对于闻昱身上的一些古怪行为，已经习惯了。就是不知道为什么，上次把话说清楚后，杨靖又突然不见了。

　　“他跟你说的？”卢岁道。

　　“嗯，方才吃饭的时候，脑海里突然就出现了这么个东西，不过我也说不上来，到底是什么东西，就是记得好像有牛乳，还有茶叶什么的。”

　　闻昱看向卢岁，开口道：“你的爹娘，有跟你说过这些吗？”

　　卢岁愣了一下，反应过来先前自己跟闻昱说她会做这些，是爹娘跟她托梦教的。

　　她假装努力思索了一番，依旧没说实话，随后道：“要不，我今晚去问问我爹娘，或许他们会知道。”

　　“也好。”

　　“还有事吗？”卢岁看着丝毫没有想要离开的闻昱问道。

　　“那个水晶脍和麻糍的方子，可不可以给我一份？”

　　卢岁一猜就是他想送到京城去，便说道：“先前徐五带回来的东西里，有个叫海石花的东西，别名叫琼脂菜，可以做果冻，里头可以放入一些花瓣。”

　　想着好些人喜欢附庸风雅，做的时候，再做出一些造型来，定然能卖得更贵。

　　“多谢。”闻昱点头道。

　　二人大眼瞪小眼的看着对方，卢岁立刻明白，闻昱这是以为她要写方子，又补了一句，“明天写给你。”

　　闻昱也反应过来，自己似乎要得过于着急了，连忙找补道：“是我过于心急了，其实没那么急的，天色不早了。卢娘子早点儿休息吧，告辞，告辞。”

　　说话的时候，闻昱便要往自己院子里走，卢岁也要往自己院子方向走，两个人直接撞在了一起，闻昱倒是没事，卢岁被撞得后退两步。

　　“小心！”闻昱连忙拉住卢岁的胳膊。

　　二人四目相对，随后反应过来自己做了什么后，神色都有些尴尬。

　　闻昱见卢岁站稳，连忙放开了她的手。

　　“抱歉，卢娘子，你先请。”

　　卢岁也没和闻昱客气，点了点头便准备回去，走了两步觉得不对劲，回头看了一眼。

　　只看到闻昱离开的背影，她顿时松了一口气，心道果然是自己多想了。

　　卢岁自然没看到，她转身离开的时候，闻昱也停下脚步看了过来，看到卢岁离开的背影，闻昱又抬头看了一眼头顶的月亮，心道今晚的月亮，真是又大又圆。

　　看着食铺那边生意稳定，卢岁就没再过去，只等着过两天，再去教他们一道新菜。

　　她自己在府里，也在研究新菜式。

　　先前闻昱问的那个，她当然知道，不过做戏要做全套，既然说是自己爹娘送过来的，卢岁就假装问了自己的爹娘。

　　还直接做了出来，牛乳这边倒是也能买到，就是价格贵一些。至于茶叶，用的还是好茶，是闻昱特地从京城带来的茶叶。

　　牛奶与茶叶融合，不仅去掉了牛奶的腥味，还抑制住茶叶带有的苦涩味，使得两者特有的香味融合在一起，喝起来的味道十分浓郁。

　　喝奶茶怎么能没有小料呢，卢岁还做了一些蜜红豆放了进去，为了喝到小料，特地选的粗一点的竹子，内部结节处打通了之后，喝一口奶茶，还能吸到甜滋滋的蜜红豆，心里别提多美了。

　　她的奶茶的配方还有先前那些配方都给了闻昱，只是心里还是有些不放心，“京城那边喝牛奶……牛乳方便吗？”

　　“比这边方便，京城那边，有专门饲养牛的，自然也是有牛乳的。”

　　卢岁点了点头，心道有牛奶就好，没了牛奶，这奶茶可就没法做出来，要不她也弄两头能产牛乳的牛来养着好了。

　　要她说，奶茶里最该放的还是珍珠。

　　“珍珠？那能吃吗？”闻昱皱眉道。

　　珍珠放进奶茶里，就算不硌牙，吃到咽下去，也会有危险吧？

　　“我说的不是那种珍珠，算了，说了你也听不懂，总之呢，就这样吧。”

　　卢岁先前让徐五去弄一些生蚝过来，就是他先前带回来的那些海蛎子，说是越多多好，徐五跑了一趟，结果运送了整整两大桶过来，还是自己撬出来的，让卢岁顿时松了一口气。

　　她都不敢想，要是让她自己撬开那些生蚝，得撬到猴年马月。

　　“卢娘子，这么多海蛎子，够了不？”徐五还凑过来询问。

　　“够，够了。”

　　“卢娘子是做上回的炸海蛎子吗？不过这是不是太多了？”

　　“不是油炸海蛎子，是做的别的，一种调味料。”

　　“这海蛎子还能做调味料？”

　　“等我做好再跟你们解释。”

　　现在说了，他们也不一定能懂，把成品做出来之后再说，会更方便些。

　　卢岁招呼阿苏心娘还有刘婶一齐上阵，看着锅里熬出来的蚝油，觉得再累也值了。

　　“娘子，这黑乎乎的，是什么东西？”

　　“一会儿你们就知道了，今天咱们吃个你们先前都没吃过的面，不对，你们都没吃过的索饼。”

　　卢岁这么一说，大家心里就更好奇了。