《我的餐馆通六零[美食]》书禾禾

6、第6章 番茄炒蛋

　　厨房中，许诗晗全程大火爆炒，随着青椒和肉一起合炒，高温带来的浓郁锅气香和肉香、辣椒□□煸产生的糊辣香源源不断飘出来，有点呛的同时香味特别诱人，闻着就感觉很下饭。

　　这种香味放在现代倒是还好，就是普通饭菜香，然而放在闹灾荒的六零年代，是真能把人馋死。

　　王红梅：“早知道应该直接从家再拿个盆来……”

　　“太香了，上次吃肉还是过年时，早知道应该带爸妈他们一起来。”河广友说一句话的工夫，已经咽了不知道多少次口水。

　　他说的过年可不是去年过年，而是前年，去年过年根本买不到肉，家里有个炒鸡蛋就已经很不容易。

　　季乘夏看到店里唯一的两个顾客馋得不停喝柠檬水，觉得这年头的人是真不容易，估摸着辣椒炒肉已经快出锅，干脆去厨房先把饭盛出来。

　　为了减少洗碗的工作，当然，也是现代人越来越讲究，怕有顾客不爱用公用碗筷，店里用的是一次性纸碗和一次性筷子，只有菜是用盘子装。

　　季乘夏用一次性纸碗盛好满满两大碗饭时，青椒炒肉正好出锅，焦黄油亮的肉片配上翠绿的青椒，整道菜油光发亮。

　　“我先给他们送出去。”他说完拿个托盘把饭菜放上去。

　　“嗯。”许诗晗应了一声，将锅冲洗干净后已经开始准备做下一道菜。

　　大堂。

　　王红梅夫妻俩一直用余光关注着厨房方向，看到季乘夏端着托盘走过来时，立刻起身去接。

　　这年头，在国营饭店吃饭可没人会把菜给你端到桌上，都是菜好了自己去窗口那边端，有时候人多比较嘈杂，服务员喊几声你没听见，那菜就会凉。

　　白花花的大米饭和辣椒炒肉那油润的卖相实在太诱人，王红梅夫妻俩顾不得研究装米饭的一次性纸碗，拿到饭菜立刻开吃，那架势，跟几百年没吃过饭一样。

　　米饭吃进嘴里，那浓郁的米香，那软糯的口感，那咀嚼间能感受到的弹嫩，好吃的夫妻俩想哭。

　　“这比那些死米饭香多了！”河广友在咀嚼的空隙对妻子感叹一句，随即狼吞虎咽往嘴里继续扒饭，光是白米饭就好吃到他停不下来。

　　他口中的死米饭是指双蒸饭，机械厂食堂之前还开着时，由于缺粮食，便根据从外面传来的方法，把米饭先蒸熟，然后加更多的水再蒸一次，这样一斤米能蒸出四五斤饭。双蒸法蒸出来的米饭吸收水分膨胀得特别大，软烂到不用咀嚼就自己化开，而且味道特别寡淡，压根没有米香，甚至看起来吃了一大碗，可根本不顶饿。

　　河广友还有空感叹，王红梅已经吃得脸都要埋进碗里，好吃到她想哭。

　　这是真饿了……

　　季乘夏看到夫妻俩竟然空口就库库干掉半碗饭，心里忍不住感叹。他才感叹完，就见夫妻俩像是终于想起来还有菜一样，不约而同朝着辣椒炒肉伸筷子。

　　“太好吃了，我这辈子没吃过这么好吃的菜！”

　　河广友不懂什么叫焦香弹牙，什么叫肥而不腻，他只是在尝到久违的肉香时，甚至舍不得咽下去，以至于还有空对着妻子夸赞。

　　王红梅连连点头：“好吃，而且肉放得真多……”她根本来不及把话说完，对油水的渴望让她立刻又夹起一筷子塞进嘴里，那浓郁的肉香吃得她眼睛都微微湿润。

　　季乘夏听到顾客夸赞自己妻子的手艺，比自己被夸还高兴，正露出与有荣焉的表情时，厨房里许诗晗已经做好番茄炒蛋，顺手端出来。

　　白色瓷盘中，西红柿煸炒出的天然红油和嫩黄色鸡蛋交相辉映，明亮的色彩搭配加上蛋鲜味，以及番茄的酸甜香，瞬间就唤醒人的食欲。

　　“同志你太客气了，你喊一声我们自己就去端了。”王红梅努力咽下嘴里的饭菜，在许诗晗要把番茄炒蛋放到桌上时赶紧接过来。

　　在她看来，能在这时候搞到食材开饭店的，那肯定不是一般人，觉得要把关系搞好，于是将菜摆到桌上的同时就开始邀请：“同志，要不坐下来一起吃点？”

　　“不用，我吃过饭了，你们自己吃。”许诗晗说完下意识问，“菜味道怎么样？咸淡合不合口味？”

　　其实她刚开餐馆时，有人给她推荐过什么一滴香、肉宝王、五A粉等做菜神器，据说只要往菜里放一点，就会变得特别香，特别诱人。但她推己及人，觉得自己在外面吃饭时肯定不想吃到这些，自然不愿意投机取巧。

　　她踏踏实实做菜，其实还是吸引不少顾客，客人都夸她家食材新鲜，说她炒的菜锅气十足，一看就不是预制菜。不过也有顾客提意见，说她做的菜太咸、太油，让她改进一下。可即便她会根据顾客反馈改进，但手艺有限，加上街上好吃的店太多，顾客们吃腻过后客流量就明显减少。

　　“好吃，特别好吃，我这辈子没吃过这么香的肉。”王红梅真心实意夸完，又补充一句，“咸淡刚刚好。”

　　河广友闻言也跟着开口：“饭香菜也香，比国营饭店的老师傅手艺还好！”

　　他吃过最好的地方就是国营饭店，这句夸奖已经是他能给出的最高评价。

　　许诗晗得到顾客对菜品的认可，心里很有成就感，哪怕知道他们的夸奖有这年头物质匮乏的原因，还是挺高兴。

　　“饭不够吃的话可以加。”她笑着提醒。

　　哪怕许诗晗说了能加饭，但河广友和王红梅却还是没好意思放开了吃，尤其是河广友，真让他随便吃，他能吃三大碗饭，不过这会却是只和妻子添了一次饭，而且还没装太满。

　　王红梅为了给娘家省救命粮，这几天可是被饿狠了，原本她吃着吃着胃就有点撑得慌，结果两筷子番茄炒蛋下肚，那酸甜咸鲜的滋味，让她胃口被打开，感觉还能再吃点。

　　番茄炒蛋算是许诗晗的拿手好菜，鸡蛋炒得特别嫩，番茄软烂起沙，尤其是里面的鸡蛋，吸满带着番茄气息的酸甜汤汁，一口咬下去刚开始尝到酸甜味，咀嚼间咸鲜的底味弥漫开来，又好吃又开胃。

　　王红梅吃得很香，但饿萎缩的胃却有点扛不住，添的那大半碗才吃没几口，她便带着点可惜地往丈夫碗里分。

　　“你自己吃，给我干嘛？”河广友倒不是嫌弃她吃过的饭，这年头有得吃就不错，主要难得有机会，想让她吃饱。

　　王红梅：“我不能再吃了，胃有点不舒服。”

　　她甚至有点恨自己肚子不争气，好容易能吃饱饭，结果却吃不动。

　　确定她真吃不下，河广友这才让她把饭给自己，随即道：“那你多吃几口菜，这鸡蛋炒得真香。”至于说辣椒炒肉，早就被吃完，甚至连盘子里的油星都被他用米饭擦干净。

　　夫妻俩吃饭速度还挺快，十几分钟就吃完，等季乘夏将装好饭菜的三个铝皮饭盒提过来放到桌上时，河广友回味着嘴里的余味一拍大腿道：“不好意思，不好意思，忘记先给钱了……”

　　国营饭店那边都是先给钱和粮票才能下单，他刚刚震惊余这里真有饭吃，没想到要先给钱，这会很不好意思，生怕人家误会他们想吃白食。

　　“没事，一共一块五毛。”季乘夏道。

　　一块五毛钱听起来不多，可要知道现在工人一个月工资也就二十到三十块左右。不过对河广友来说，他家有三个工人，钱目前还真不是那么缺，尤其是美味小餐馆不要粮票，这个价格他甚至感觉自己赚到，掏钱掏得很爽快。

　　“同志，请问你们店几点打烊？”河广友边说边还用口袋里掏出烟想给他派一根。

　　“不用，我不抽烟。”季乘夏摆手拒绝，边说边用余光去看自家妻子，“我们店里不让抽烟。”

　　许诗晗不喜欢烟味，甚至闻着烟味喉咙就不舒服，之前在现代时，由于餐馆本身生意就不是很好，倒是没直接硬性规定不许顾客在店里吸烟，但现在，季乘夏觉得六零年代那么缺粮，加条规矩应该不过分。

　　河广友闻言非但没生气，反而立刻把烟收起来，并顺着他的话道：“不抽烟好啊，要不是抽习惯了，我都想给它断掉。”

　　“店里一般晚上七八点左右关门。”季乘夏回答他前面的问题。

　　其实美味小餐馆打烊时间一直不太固定，属于生意好时晚点关，没什么人就早点关。穿越前那半个多月，许诗晗基本上都是七八点关门。

　　听到这个时间，河广友和王红梅眼睛都亮起来。

　　王红梅：“那等我们五六点过来时还有饭吃吗？”

　　现在是下午两点不到，他们骑自行车回村里只要一个小时，如果回来还有饭吃，那她就可以把餐盒里打包的饭菜都留给娘家人，自己回来时再买。

　　季乘夏没有直接回答，而是转头看向妻子，毕竟她是店老板兼大厨，有没有饭吃得看她愿不愿意做。

　　许诗晗在他看过来时直接开口：“有。”

　　得到肯定回答，王红梅夫妻俩连连道谢，随即赶紧从店里离开准备去大山村。

　　许诗晗餐馆开起来也快有一年，还是第一次遇到顾客吃完饭说着谢谢离开，或许是她共情能力比较强，非但没觉得好笑，反而有点心酸。