11、第十一章 红烧鲤鱼块 ...
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回到家，她先把鲫鱼养在水盆里，然后把那条大鲤鱼单独拿出来。
两斤多的鲤鱼，活蹦乱跳的，在水盆里扑腾得水花四溅。
她盯着那条鲤鱼看了半天，脑子里在想一件事。
鲤鱼怎么做？
红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、鲤鱼焙面、豆瓣鲤鱼……做法倒是不少。
但有一个问题。
鲤鱼刺多。
鲫鱼刺也多，但鲫鱼豆腐汤里的鱼肉是连汤带水喝下去的，客人吃的时候小心一点问题不大。
鲤鱼不同，红烧鲤鱼是一块一块的鱼肉，刺混在肉里，吃的时候要非常小心。
大人还好，小孩子吃鲤鱼很容易卡刺。
而她的主要客群是学校门口的学生和家长。
卖红烧鲤鱼块给孩子吃，万一哪个孩子卡了刺，她这个小摊子可能就开不下去了。
林笑把这个念头在心里翻来覆去地想了几遍。
最后决定：不在学校门口卖鲤鱼。
那这条两斤多的鲤鱼怎么办？
“自己吃。”她做了决定。
上午出摊收工后，她回到家开始处理这条鲤鱼。
去鳞、去腮、开膛破肚，内脏挖出来，鱼鳔留着，奶奶以前爱吃鱼鳔，她也跟着爱吃。
鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒腌了十五分钟。
灶台点火，锅烧热，倒油。
她把鲤鱼放进锅里煎，鱼太大了，锅勉强装得下，尾巴翘在锅沿外面。
煎到两面金黄，倒料酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段，加水没过鱼身的一半，盖上锅盖焖煮。
二十分钟后，汤汁收浓了，她把鱼盛出来，淋上锅里的酱汁。
鱼肉在灯光下泛着油亮的红褐色，酱香浓郁，带着淡淡的甜味。
【红烧鲤鱼块】
【烹饪品质：良好】
【评价：色泽红亮，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩】
【提示：鲤鱼刺多，食用时需小心】
林笑夹了一块鱼肚子上的肉放进嘴里，刺少肉嫩，味道不错。
她又夹了一块鱼背上的，刺明显多了，要一点点地抿着吃。
“果然不适合卖。”她摇了摇头。
正吃着，院门被人推开了。
小伍——就是有天忽然上门来想跟她学烹饪的小伙子——端着一碗米饭站在门口，闻到香味眼睛都亮了。
“姐，你在做饭啊？”
“正好，过来吃饭。”林笑给他盛了碗饭，把红烧鲤鱼推到中间，“尝尝。”
小伍夹了一大块鱼肉塞进嘴里，嚼了两下，表情瞬间就变了，惊艳地看着林笑。
他三口两口把米饭扒拉完，又去盛了一碗，就着鱼汤拌饭又吃了一碗。
“姐，你做的这个红烧鲤鱼比我们学校老师做的还好吃。”小伍抹了抹嘴，“你怎么不拿到店里去卖？”
“学校里不卖鲤鱼，刺多，怕孩子卡着。”
小伍想了想，觉得有道理，但还是觉得可惜。
“那这条鱼就白瞎了。”
“不白瞎。”林笑指了指自己的碗，“员工餐，我吃了，你吃了，没浪费。”
小伍嘿嘿笑了两声，端着碗把盘子里最后一点鱼汤也倒进了自己的碗里，拌着饭吃了个精光。
下午，系统的面板弹出了一条新的提示。
【鱼饵熟练度提升】
【当前等级：初级】
【条件已满足，可解锁中级配方】
【解锁条件：使用基础鱼饵配方钓上100条鱼】
【当前进度：32/100】
“还有六十八条。”林笑念叨着，把鱼饵配方的事排上了日程。
自制饵比商品饵好使，这个结论已经验证过了。
但好使归好使，她还需要更多的数据和经验。
比如：什么天气用自制饵最好？什么钓位用自制饵最有效？蜂蜜多加一点还是少加一点？
这些问题没有现成的答案，还得一个一个试。
至于那条两斤多的鲤鱼，虽然不能拿去卖，却给了她一个启发。
有些鱼适合学校门口卖，有些不适合。鲫鱼适合，黄辣丁适合，但鲤鱼不适合，草鱼也不适合，任何刺多的鱼都不适合。
她要找的爆款，应该是那种肉嫩、刺少、好做、客人爱吃。
三文鱼？太贵，学校门口卖不动。
鲈鱼？不错，但本地河里鲈鱼不多。
带鱼？海鱼，要先去解锁海水区才行。
林笑在脑子里把能想到的鱼过了一遍，最后也没想出个特别合适的。
她把这件事暂时放到一边，先把眼前的鲫鱼汤和黄辣丁汤做好。
赚钱还债是当务之急，其他的事可以慢慢来。
【今日总结】
【钓鱼收获：鲫鱼15条，鲤鱼1条（2.1斤）】
【自制饵上鱼率提升15%，效果显著】
【鲤鱼不适合学校场景，建议自行食用或另寻销售渠道】
【当前债务：101，500元（已还500元）】
林笑看着“已还500元”这行字，忍不住多看了两眼。
五百块，不多，但这是她摆摊以来攒下的第一笔可以还债的钱。
她今天上午抽空去找了老张，还了五百，老张说“不急不急”，但她还是坚持还了。
债是一点一点还的，日子是一天一天过的。
谁的钱都不是大风刮来的，还的是少了一点，但起码她得做出这个还债的态度。
林笑躺在藤椅上，把被子拉过来盖在身上。
院子里的枇杷树被风吹得沙沙响，树上的青果子比上周又大了一圈，再过个把月应该就能吃了。
她却无心遐想这些，脑子里满满都是明天的行程。
明天，继续用自制饵。
明天，继续钓鲫鱼。
明天，继续卖汤。
她闭上眼睛，在心里默默地把明天的计划过了一遍。
钓鱼、出摊、收摊、备料、学菜，日复一日，像河水一样慢慢地流着。
但河水每流一天，就离大海近一点。
*
林笑注意到那个新摊位的时候，正在往汤锅里加豆腐。
一辆崭新的不锈钢推车，停在老槐树对面，离她不到二十米。
推车上挂着一块大红招牌，金色大字写着“老火靓汤”，旁边还印了一排小字——“正宗广式煲汤，每日新鲜熬制”。
推车后面站着一个四十多岁的女人，烫着卷发，围着一条白围裙，围裙前面印着一只卡通母鸡。
她正在往几个保温桶上贴价格标签，动作很大，生怕别人看不到。
林笑手里的勺子顿了一下。
这个位置，以前从来没人摆过摊。
卷发女人也看到了林笑，两个人的目光在半空中碰了一下。
女人笑了笑，笑得很有礼貌，但林笑总觉得那个笑容里带着点别的什么意思。
可能她想多了吧？
“小姑娘，你也卖汤啊？”卷发女人隔着马路喊了一句。
“哎，鱼汤。”林笑友好的回应，笑了笑。
“巧了，我也卖汤，我这是老火靓汤，煲了四个小时的。”女人拍了拍保温桶，“你那个现煮的跟我这个不一样，咱们不冲突！”
林笑笑了笑，没接话，低头继续煮汤。
第一天，她没太在意。
第二天，她发现不对劲了。
卷发女人的定价比她低得多。
她卖十二块钱一份的鲫鱼汤，对方卖十块，而且还送一小碗米饭。
十块钱有汤有饭，对于送完孩子顺便吃个早餐的家长来说，确实有吸引力。
更麻烦的是，对方还推出了“买五送一”的活动。
林笑亲眼看到一个家长在对面买了五份汤，拎着六个袋子走了。
六份汤六十块钱，在她这边买五份要六十块，还少一份。
生意的变化来得很快。
这周三之前，她每天能卖二十五到三十份汤。
今天到现在才卖了十五份，对面的推车前排着五六个人，她这边零零散散地来一个，买了就走，连队都不用排。
十点半收摊，林笑数了数今天的销量。
十五份。
比昨天少了将近一半。
【今日营业额：180元】
【环比昨日：下降42%】
【提示：检测到竞争对手，建议调整经营策略】
林笑看着面板上的数字，抿了抿嘴，没说话。
她推着车往回走，路过老槐树的时候，对面那个卷发女人正笑呵呵地跟一个客人聊天。
客人问：“你这个汤用什么熬的？”
女人说：“秘方，保密，反正很好喝。”
林笑把推车停在院子里，坐在门槛上发呆。
周婶端着一碗绿豆汤过来的时候，看到她的表情就猜到了七八分。
“怎么了？生意不好？”
林笑把情况说了一遍。
周婶听完，把绿豆汤往她手里一塞：“你先喝，我去尝尝那个人的汤。”说完就往外走，拦都拦不住。
半小时后周婶回来了，表情很复杂。
“我喝了她的汤。”周婶坐下来说，“怎么说呢，第一口觉得味道很重，很鲜，但喝完之后嘴里发干，一直想喝水。”
“味精放多了？”林笑问。
“肯定的。”周婶撇了撇嘴，“而且她那汤里没什么料，几块骨头，几片萝卜，汤多料少。你那个汤至少半条鱼加半块豆腐，她是比不了的。”
林笑点了点头，但心里还是不太踏实。
味道好不好是一回事，价格和营销是另一回事。
对方便宜两块还送米饭，对普通顾客来说，这个吸引力太大了。
作者有话说
第11章 第十一章
，还差 