鹿老板!杏儿天天摇酒壶在练啥呢?
当然是在学习shake啊!那么就借此把常见的几种鸡尾酒调配的手法分享给大家咯。
shake:即摇晃,适合果汁奶类和糖浆,总之任何密度不同的液体都可以通过shake混合,也是最常见的手法。要注意冰块坚硬,不出现碎冰浮冰和酒水过稀;摇晃力度大而快。
stir:也就是调和,适合清澈的基酒型鸡尾酒,主要目的是控制稀释以及降温,马丁尼就是常见的stir
building:注入法,适合碳酸饮品和长饮品,嗨棒就是常见的注入法。在倒入基酒后倒入碳酸饮品提拉,注意不能注入太快。
blend:也是搅拌,但其实是用冰与鸡尾酒混合投入搅拌机打出冰沙,口味非常清爽,但是,也容易出现糖浆过多导致味道,额……的情况呢……