首页>我的晋江> 《末日美食城[基建]》  第39章

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• 加油

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• 打卡

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• 撒花

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• 孩子饿傻了

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• 今天说个烤鸡的制作方法。
  准备一只处理好的整鸡，背朝上，把背上中间的那块骨头剪下来(自己实在不会的就让卖鸡老板代劳吧），破开之后在里面中间软骨的地方切一刀，这样子鸡就可以放平了，在烤的过程中能受热均匀而且比较容易烤熟。
  把处理好的鸡洗净擦干水分，剪掉下面的脂肪。准备1/2小勺小茴香、1/2小勺香菜籽、1/2小勺孜然、1/2小勺花椒、盐2小勺一起捣碎，捣碎之后取出来一部分当干腌料，然后放入5瓣大蒜、两根葱切段、几根小米辣(可以看个人口味适量放)继续捣碎，捣碎之后放入生抽1小勺，稍微搅拌一下，湿腌料就好了。
  把湿腌料均匀抹到鸡身上给它做个全身spa，没有鸡皮的地方都要抹到(鸡皮下面的鸡胸肉也记得要涂上），把鸡皮擦干，均匀撒上干腌料，再把鸡翅膀压好，然后直接放进冰箱冷藏隔夜腌制(不要盖保鲜膜或者盖子）
  第二天，准备一些耐烤的蔬菜(可以随自己口味更换)，半个小南瓜不需要去皮，洗净之后切成厚片，三根胡萝卜去皮之后从中间片开，两个土豆去皮之后中间切一刀，然后切成薯角的形状，一个红薯从中间切开然后切长条，剥一把蒜瓣。把以上处理好的食材平铺进大的烤盘里，然后倒上橄榄油，戴上手套抓一抓，让蔬菜表面裹上一层薄薄的橄榄油，烤盘中间放鸡的地方记得把蔬菜铺得薄一点稀松一点(蒜瓣尽量都铺在其余蔬菜上面一些)。
  然后在这个烤盘底下再垫一个空烤盘(双烤盘才不容易把蔬菜烤糊）放进预热好的烤箱425°F/220°C先烤40分钟。
  准备一个小碗，倒入生抽1小勺、蜂蜜1小勺，搅拌均匀。四十分钟之后鸡皮已经烤焦了，把调好的生抽蜂蜜给它刷上上色，然后放进烤箱再继续烤10－15分钟。这个时候一定要盯着烤箱，如果它颜色上得过快就用锡箔纸盖一盖，如果上得太慢就打开烤箱的烤炙功能帮助它上色。最终鸡大腿的温度要到达71°C。烤好之后用锡箔纸把鸡盖住等一刻钟再吃。
  正好这时候给烤盘底下的蔬菜撒上孜然粉和辣椒粉和盐，打开烤箱的炙烤功能再给它烤五分钟左右就好了(要时刻盯着别离开，小心别烤糊了）。
  这样烤出来的鸡肉非常嫩而且里面有很多汁水，蔬菜味道也很绝，有兴趣的可以自己尝试一下。

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• 好看

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• 更多点吧?(???‵‵)?

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• 这一章短小得内牛满面……

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• 啊啊啊啊啊等更新好痛苦

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