《非城市爱情》夏雨婷

20、故事

　　上海心情故事之卖摊饼的那对夫妻：
　　“千层饼鸡蛋饼酱香饼，酥脆可口……”
　　每天早上5点多，有一对老夫妻都会在自己的摊位前大声吆喝。
　　“给我来2块钱的酱香饼”、“3块钱的千层饼，加辣椒”……一些在街上买早点的学生将小摊“打了围”。
　　老人负责麻利的切饼、加料。
　　妻子负责称重、装袋，收款。
　　两夫妻每个早上都忙得不亦乐乎。
　　从清晨5点一直忙到上午10点才收摊回家。
　　两夫妻是2000年到的上海，摊饼最开始就一种鸡蛋饼，那时也便宜，5毛钱一个。
　　一天卖个百八十个不是问题。
　　如今年轻人的口味不一样了，两夫妻也增加了各种佐料，还顺应潮流，可以加鸡蛋，火腿汤，等等。
　　价格也一年一年随成本的增加而增加。
　　“两边的店铺都涨了，没有什么东西不涨的？”
　　老人感慨店面铺金太贵，两人风里来雨里去熬了这么多年，总希望有个小店可以遮风避雨。可是就那几平方的小铺，一个月的租金都会把人吓死。
　　按老人的话说，光给房东挣房租了，哪里还有钱落进自己的口袋里？
　　“只要老太婆不喊苦，我是没什么话说。”
　　老人不好意思地看了看旁边还在找钱的老太婆，不无幸福的说。
　　上海心情故事之卖油墩子的阿姨：
　　油墩子一般都是下午在弄堂口开张，放上一只煤炉，上面支一口小铁锅，锅内是冒着热气的食油，旁边放着一大盆稀面糊和一大盆拌了葱花的萝卜丝。
　　卖油墩子的阿姨舀一勺面糊，再倒入椭圆形铁制模子晃匀，然后放入葱花萝卜丝，再舀一勺面糊铺在萝卜丝上面，随后放入油锅中烹炸。
　　这种物美价廉的美食，外脆里嫩，油而不腻，人见人爱，老一辈的上海人常把油墩子当作下午的点心。
　　她家的油墩子不是把萝卜丝伴在面糊里，而是纯粹的萝卜馅儿。
　　阿姨炸油墩子很用心，总是反复炸个两遍，炸出来的油墩子个头大面糊少，萝卜丝爽口鲜嫩。最主要的是煎出来的油墩子金灿灿的，不像有些地方煎出来黑乎乎的。据阿姨介绍，那是因为她们用的油好、干净，不需要面酱、辣酱来遮味，吃的就是清香的原味。
　　做人何尝不是如此。
　　上海心情故事之炸猪排的小哥：
　　只要生活在上海，你在大街小巷都能闻到炸猪排的香味！外脆里嫩，香嫩多汁，金黄诱人！配上辣酱油，那叫一个嗲！
　　生意超好的路边摊，往往推车还没站定就有顾客围上来点单了。
　　小哥的猪排是真的嗲，绝对的扎实，炸得金黄，表皮酥脆，配上辣酱油，不要太幸福~
　　小哥刚开始做猪排那会，为取名字想破了头。
　　那时竞争很激烈，叫什么名的都有。
　　什么超好吃猪排，乐翻天猪排.......
　　小哥心想酒香不怕巷子深，我的猪排好吃才是真功夫，与其去想个好听的名字，不如就用自己的名字做牌子，人家只要看到这个名字，就能想到好吃的猪排。
　　于是，第二天，这里就多了一家叫小哥的做猪排的路边摊。
　　小哥猪排还自创了好多种口味可以选择，像咖喱、黑椒、芝士等等，非常丰富！
　　我为自己代言，你敢吗？
　　上海心情故事之阿叔的香酥鸡：
　　香酥鸡算是很多上海人或者在上海生活过的人的回忆，每次从旁边经过总要买一份解解馋。
　　回去不免会被说上一句，但是即便如此，下次依然要带一份回家解解馋！
　　上海阿叔炸的金黄的香酥鸡，再配上自制的甜蜜酱，真是舍弃不了的美味！
　　上海阿叔人很爽气，跟以往认识的爱计较的上海男人不一样。
　　说话声音也特别大，很洪亮。
　　每每他一开口，阿叔旁边的邻居就会叫：“侬啊，声音老肚了。”
　　阿叔连连道歉，转过身又是一样。
　　气得邻居都拿他没有办法。
　　阿叔虽然是个男的，却特别地贴心，服务更是没话说，每次别人买他的香酥鸡，都会主动帮忙装到塑料袋里。
　　一点也不嫌弃外地人。
　　香酥鸡，十块钱一份，量又多。
　　也难怪他家的生意就是比别人的好。
　　你有地域歧视么？
　　要知道哪里都有好人，哪里都有坏人。
　　上海心情故事之小妹的臭豆腐：
　　上海人对臭豆腐有句俗语：“闻闻臭，吃吃香”。
　　臭豆腐就像是奶酪，你需要爱上它才能真正享受它。
　　再搭配上辣椒酱、甜面酱，小块状的豆腐四个为一份。
　　豆腐炸出来也是金灿灿的，真是飘香四溢的“臭”味儿。
　　小妹初中毕业就随父母来到了上海，一没文化，二没技术的她，凭着自己会做臭豆腐的本领，在上海倒也过得很不错。
　　小妹做的臭豆腐炸得酥酥脆脆，咬一口里面的豆腐嫩嫩滑滑，味道好的没话说。
　　每天晚上都有5、6个人排队，眼看着一屉屉豆腐没有了，生意那个好。
　　“爸妈的岁数大了，弟弟妹妹又都要上学，现在我们全家都指着这个臭豆腐摊过日子。”
　　“那不是很辛苦？”
　　“一点也不苦！”小妹用手背抹了一把汗，天天在油锅头劳作，小妹看起来要比实际年龄大很多。
　　“你别看卖一份臭豆腐没几个钱，但是日积月累下来，比上海的金领，白领剩的都多。”
　　小妹看了一眼不远处的大厦，那里是上海贵得要死的办公楼。
　　“再过几年，我也可以在上海买个不大的房子，把家里人都接到上海来住。让弟弟妹妹看看，大上海是什么样子的。”
　　不要看不起比自己低贱的人，也许，她们比你生活的得好。
　　上海心情故事之阿公家的柴爿馄饨
　　柴爿馄饨是上海对流动馄饨摊的一种称法，上海馄饨摊最早可追溯到清末时期。
　　馄钝之于上海人，可谓饺子之于北方人。
　　精致的小馄饨是上海街头食物中传奇一般的存在，它通常被认为是饭而不是小吃。
　　一碗八到十个，馅里是半勺的猪肉泥，皮也比通常的馄饨要更薄。
　　虽然锅灶、炊具啥的看上去好像已经10年没洗过了，但美味的猪肉馅馄饨放进口里，你就会知道，它是值得的。
　　阿公家的柴爿小馄饨非常有名，端上来的时候完全惊艳到！小馄饨的皮是从来未见的薄， 在大量汤的表面，犹如一层薄翼，透明地呈现在表面，真的是目前看过最薄的小馄饨皮了，整个小馄饨肉与皮应该是1:1，但是因为皮很大，犹如一张伞裙，完全铺开，会觉得小馄饨整个都很飘逸，肉是有点小肥肉的，很新鲜。汤头清淡，只是吃到底部会有一点胡椒粉而已，太赞了！
　　阿公家别的什么都不做，就只有这一样。
　　但就这一样，足以让这家店打出一片天！
　　用阿公的话来讲，就是东西不在多，而在于精。
　　上海心情故事之老师傅葱油饼：
　　直至20年前，上海巷弄口最传统的风景还是葱油饼。
　　老上海的葱油饼，是用本地的小香葱，放猪板油，先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。面皮里是香气四溢的葱花。
　　光闻着就非常香。
　　老师傅每天出炉300只，纯手工制作，葱油饼两面香脆，从里到外味道都很足。
　　“偷工减料，最后害得还是自己的声誉。”
　　上海心情故事之最爱粢饭：
　　粢饭是最受上海人欢迎的早点品种之一，用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。
　　爱吃粢饭团的也分甜咸二派，你是哪一派呢？
　　上海心情故事之老外的“早点”
　　上海老外众多，在路上遇到千万别惊讶。
　　叶霜曾经遇到过一个老外，每每早上出门都特别郁闷。
　　叶霜问他何故？
　　老外说：“外面小吃摊上都写着“早点”二字，我每天都早点起床，早点赶去上班，可他们还是要我早点，你说奇不奇怪？