《百妖食栈单》兔爷才是爷

2、混套1

　　翌日清晨，夏以伸伸懒腰，从自家二楼的小窗看去，一片沁人的绿，不由的扬起嘴角，今天是个好天气。
　　昨天，他带着长胤到处买食材，制作自家用的调味料，收获胜利品无数，将食栈的小厨房堆得个满满。虽说浑身酸疼，他很是高兴，他不想爷爷名声毁在他头上，将爷爷手书的食谱前前后后研究了数遍，以作万全准备。
　　看看时间，夏以赶紧换上衣服，想必这时候，妖怪先生肯定肚子饿了，昨天还被他带得到处去，乖乖跟在后头当劳力拎东西。
　　爷爷以前开店的时间不是早上，不是下午，而是定在了奇异的晚上九点，结束在下日凌晨四点，这个时间段很奇怪，人数最多的不过是两个饭市时间，居然都巧妙躲过。
　　是说不急，他心里着实紧张，毕竟第一次当家，不到下午，他就想着要先去准备。
　　原想长胤是不去，想到他一个人在家，没人喂食会饿着，只好一同带去。
　　朝着昨日走过的路，一路向西，路过漫漫的田野，拂过吹乱的发，经过斜长的小路，踏上城镇边缘，光滑石子铺就的大路凹凸，在古风的建筑间行走，不消半会，已到自家门口，谁料倒早有客人等候于此。
　　夏以疑惑的看着客人，辨认了好一番，认得来人是隔壁文具坊的老板，是食栈旧客，只是不知来者为何。
　　李才颇为尴尬，前两天无意遇见隔壁食栈来人，说是今日开店，谁知时至中午仍闭店，担心店家改变心意，一想到旧时的美味，不禁心生着急，干脆抬了小凳子，在门口守株。
　　“你总算来了，我多担心你反悔不开店了呢？”
　　“倒也不是，这两天都赶着去买食材，只是小店是夜间营业，你是知道的吧？”夏以以为人家是旧客，营业时间自然熟悉，怎会早早就等在门口？
　　“知道知道，你家就是天黑了才做生意的嘛，我只是心急啊，没啥没啥，走了啊！”李才见到店里来人，跳到嗓子眼的心才肯落回原处，拎着小板凳回去了。
　　夏以笑了笑，这无名小食栈原是如此受欢迎，连隔壁家的都是熟客，他还真是低估了爷爷的手艺，看来晚上是不得闲了。
　　拉开店门，店内的桌凳擦得光华堪可照人，淡淡的木香，浓郁的古风，好一家食栈。
　　夏以赶紧处理新鲜食蔬肉类，该切的切，该片的片，该去骨的去骨，该腌制的腌制，该熬煮的熬煮，好一阵忙碌，他拿手的菜式不多，大多都是爷爷亲手教得，熬上一锅好汤，已是天色渐黑，准备晚饭。
　　吃完晚饭，他也不急，妖怪先生乖乖的呆在旁边消食，好奇拨拉旧时的菜单，木制菜单雕刻菜名价钱，笔迹瘦劲，至瘦而不失其肉，转折处可明显见到藏锋，好个瘦金体书法。
　　他们好好歇息，等会就该开店，不禁有些紧张，紧张的只有夏以，人家长胤淡定得很。
　　都说百口难调，餐业难做。
　　爷爷说，那就不调百口，以一人之口，侍天下众口，只等愿者上钓，只盼知音寻来。
　　月上梢头，夜色浓稠，小小的商业街亮起了灯，百家灯火，满目生亮，仿佛一座灯城，人声鼎沸，欢声笑语，像是到了另一个世界，与白天的清冷截然不同。
　　食栈的招牌是一块木板，粗糙得仿若刚从树上砍出，没半点修饰，上没有书任何字样，只在招牌旁边挂着个暖色的灯笼，夜里照出一圈暖意，让人舒心。
　　灯笼亮起，食栈营业，果真第一个客人就是旁边文具坊的老板李才。
　　天一黑下，李才迫不及待的伸出脑袋往隔壁家食栈看去，一眼瞄去，只见门口的大灯笼还暗着，颇为失望缩回脑袋，不消片刻，又伸出来，继续瞄去，如此反复，如此失常，连与他共枕多年的姚玲娘都受不了。
　　“用不用着这么紧张，不就是一顿饭吗？家里没有给你吃的啊，用得着从早上就节食到现在。”姚玲娘甩去一个白眼，摇摇手中木扇，对自家丈夫的幼稚尽是嫌弃。
　　“你这不识货的，你吃过人家的东西吗？要是你尝过，肯定比我还癫狂。”李才不理会妻子愚昧，继续伸出脑袋瞄去。
　　姚玲娘别过脸，不去看他的丢脸行为。
　　“快快快看，开店了，真的开店了，”李才激动的回过头，一张脸兴奋红透，“赶紧的，拉上门，咱去吃上一顿。”
　　姚玲娘原是不愿，这好好的生意不做，去吃什么大餐，又不是什么大日子。只是在李才的央求下，才勉强同意。
　　李才推开隔壁食栈的木门，仿若半年前，一切依旧，木息四溢，饭菜留香，如若时光倒流，回归半年之远。
　　夏以抬头，见到今日下午已早等在门口的客人，不出半点意外，露出暖人的笑容，“欢迎光临。”
　　李才打了个招呼，拉着妻子往边上的木桌，墙上的是《韩熙载夜宴图》，坐上了极简的木椅之上，赶紧点上几个怀念的小菜。
　　店里无其他人，菜也上得快，不消半会，全以上齐。
　　那菜才刚一入他口，果不出其然，似乎已化入骨血的深刻味道再一次重现，最后连带不饿的姚玲娘一起将一整桌的饭菜吃得干净，抱着浑圆的肚子离开食栈，不忘留下下次光临的意向。
　　陆陆续续接待了十来个客人，大部分都是多年的熟客，看着这熟悉的灯笼亮起，紧赶慢赶的通知亲友，来吃上一顿。
　　忙活了几个小时，已是子夜时分，客人纷纷告辞，送走了客人，店里安宁静谧，夏以锤锤忙活一天酸痛的腰背，太久没活动，只是累一点就显难受。
　　长胤负责财务，闲时收收钱，忙时端端菜，逍遥自在，见眼里那人难受，默不作声，悄然到身后，帮他松松肩，锤锤背。
　　夏以自然不同他客气，吃他的，住他的，这点利息他是收得心安。
　　砰——结实的木门被大力的推到一边，响亮的撞击声令店内的两人均抬头看向来人。
　　来客穿着一身灰色西装，正值不惑之年，像是普通上班族一员，只是摇摇晃晃，跌跌撞撞，一身熏人的酒气，怕已是喝了不少。
　　“快点，给大爷我拿酒来，啤酒，啤酒先来个一打……”客人嚷嚷叫道，在台前坐下，拍着桌子催促。
　　夏以不住皱眉，那浓重的酒气熏得他有点不适，“不好意思，我这儿没啤酒。”
　　“你这个是什么店，怎么连酒都没有，”客人抬起头，露出样貌端正的脸面，瞪着迷糊的眼珠四处打量，半饷，“呵呵呵，我知道你这儿，我来过很多次呢，叫什么呢？嗯……不记得了，算了，不重要，没酒就没酒了，先来一对混套，看看味道怎样……”
　　这头话还没说完，那头先醉得趴在桌子睡下。
　　虽说个醉鬼，好歹也是个客人，似乎还是个熟客，自然不得怠慢。
　　夏以扭扭松了很多的脖颈，拍拍长胤继续按摩的手掌，步入小厨房，准备原料。
　　混套。
　　材料及其简单，但是一道花时间的麻烦菜式，若成，此味极鲜。
　　捞起一枚鸡蛋，将蛋壳微敲出一小洞，将里头的清、黄倒净，去清留黄，加入鸡卤，搅打良久，使之融化，仍装入壳中，用上纸封就，饭锅蒸熟，剥去外壳，仍浑然一鸡卵，此味鲜香。
　　这种极花时间心思的麻烦菜，外界营业者一般能免则免，若不是太熟客人，或者关系太好，断然不会花时间花心思在这种菜式之上。
　　掀开盖子，香味四溢，蛋成。
　　夏以将其摆在木碗中，与平常鸡蛋无异，这菜他是第一次捣鼓出来，只听爷爷说过做法，他说蛋成那妙味，只有食者方能体会。
　　微弱的特殊香气，唤醒了醉酒的客人，迷茫的抬头，“这味道，就是这味道……”
　　他似乎被那古旧的味道迷住心神，愣是把将那刚出锅的鸡蛋窝在手里，几下剥开蛋壳，露出里面淡黄微亮，透露着卤香的蛋清，小心翼翼的咬了口，似乎是对待极为珍贵之物。
　　嘴里的那口还没下咽，客人似乎已成癫狂，神情激动，大力的拍打着桌面，“不是这儿味，不是这个味，不是这个——”
　　叫着嚷着，肆意发泄，眼角淌泪，张大唇齿，悄无声息，正如最痛，已唤不出任何的痛极，客人高扬起头，任由泪水滑落，打湿木桌，滴答滴答，聚成小堆，已是句话不出。
　　夏以看着，长胤听着，谁都没动弹半分，这般的痛极，若是任由其憋屈在心，怕是会酿出大病，既然他肯哭，那事情肯定不到最差的地步。
　　片刻，客人哭累，眼圈带着尚未褪去的浅红，声音颤抖不稳，大手握住那被浅浅咬去一口的鸡蛋，缓慢的诉述，“你们相不相信有前世今生，不必告诉我，我并不想知。
　　人爱做梦，我害怕做梦，从近两年来，梦中越发诡异，我竟看到了自己的前世。
　　旧时，我是一个木匠，每日只消做做木工，日子逍遥自在。
　　一日，山上砍伐木材，奇遇忽来，捡到了一小节珍贵的黒木，芳香四溢，门户掩不住。
　　我喜芙蕖，亦希望将来娶得贤妻当如芙蕖，自洁高丽。
　　日夜不眠，画上了一叠的画稿，终于定下了样式，用尽心血，才将那坚硬无比的黒木雕成簪子，那份美丽，终不能忘。
　　簪成不久，那芙蕖花簪竟引来了居住在簪内的簪女，她说她名为，芙蕖。
　　远而望之，皎若太阳升朝霞；迫而察之，灼若芙蕖出渌波。
　　明明就看不清她的模样，奇异的觉得她生得极致美丽，一呼一吸，足以动人心魄，难以言说瑰丽迷人。
　　后来，如同那些茶楼消遣的诗文戏曲所说，我们心悦对方，扑火也罢，撞冰也罢，已是计较无意。
　　我还记得，她最爱做那混套，我亦甚为爱吃。
　　她总爱唱那悠扬的小曲儿，声线绵绵软软，尤为好听，萦绕耳际，绕梁之音，何止三日之短，长达一生。
　　混套混套，仿若你我，小洞刺之，取走青涩，加入蜜甜，将两者齐入，化融一体，灌入壳中，忽然欢喜，你中有我，我中有你，若能不分离，相眠一个椁。”

作者有话说

　　混套。
出自袁枚的《随园食单·小菜单》。