《七年七头猪》梨茸

5、做鸡

　　下午，陈正安扛着锄头上工，两小孩背着背篓上山。
　　时秋没急着煮饭，而是先把空间里能用的东西整理了一番。

　　木衣柜拿出来和原屋的柜子并排放，她可以把自己的衣服物品放进去。
　　大木桌靠窗，上面摆上镜子，抽屉里放面霜皮筋梳子等。
　　瓷盆就放原脸盆架上，以后她洗漱方便。
　　新买的灰被单套上她的厚被子放床上，今晚肯定能睡得很香。

　　暂时就先这样吧，收拾屋子可是很累的。

　　至于吃食，当然得一直放空间。
　　里面可是无限期保质。

　　靠着床头和衣小憩歇着腿的时秋脑子里构思着晚上的菜色。

　　她是肯定要露一手的，所以决定贡献一只鸡出来。

　　这个决定下得不是特别艰难。
　　毕竟大米之于陈家可比一只鸡之于她要珍贵太多太多。

　　既然决定做鸡，脑子里立马就浮现出各种口味的鸡，但随后一一被否定。

　　因为她根本没买料包过来！

　　这要如何露一手哇......

　　时秋来到后院，考虑着荤素搭配。

　　萝卜鸡？
　　中午才吃了萝卜。

　　香菜鸡？
　　呃，口味略重，不知道他们喜不喜欢。
　　但是她喜欢。

　　时间尚早，但她动作稍慢，现在开始还不一定能赶上饭点。
　　毕竟她是要搞大场面的。

　　香菜一颗接一颗被拔出来。

　　大概是刚下过雨，泥土很润，很容易就拔了出来。

　　她莫名有种挤痘痘的神清气爽，一不小心就拔光了一块地。

　　呃......

　　多一点就多一点吧。

　　就地把老叶片处理掉才用筲箕装着端回前院放着。

　　洗她是不打算洗的。

　　上午人陈正安说了，水冷手得很，要帮她洗呢。

　　她是点头答应了的，做人得说话算数。

　　空间里的鸡是处理好的，但仅仅只是把活的弄成死的而已。

　　当时没想好以后怎么吃，所以没让店家切小块。

　　现在只能她亲自改刀，这可是要功夫的活儿。

　　等陈正安回来弄吗？

　　不不不。
　　想法一冒出来她赶紧打住。

　　记得小时候在舅舅家，每次杀好鸡都会用白酒点火燎一下毛，她也要这样搞。

　　从空间里拿出瓶酒，当时买来做番茄酱用的，还剩了一大半。

　　倒了一个碗底的量，却是怎么也点不燃。

　　十来块一瓶的酒，呵。

　　拿了张纸巾搁里面助燃，火苗才有点看头。

　　一手鸡头一手鸡脚，把鸡在火上来回又翻面。

　　等酒差不多烧完，鸡表皮也有了点焦香味。

　　把鸡再次用清水洗净后放到菜板上仰躺。

　　手起刀落，正中砍进一刀，然后沿着这个口用刀刃把鸡完全破开。
　　双手手指伸进去用力往两边一掰——

　　嚯，味道一下就出来了，上头。

　　时秋脑袋一甩，头朝下Yue了几声才缓住。

　　她也不是第一次干这事，但掏一次Yue一次。

　　偶尔心血来潮买了活鸡，事后必定后悔。

　　这包味道上头的内脏可是好东西，等陈正安回来处理吧。
　　她搞不定这些屎，以前都是直接扔的。

　　掏空内脏后接下来就是破鸡。

　　这步很关键。

　　手起刀落。
　　鸡皮肉开裂骨不断。

　　时秋接连补刀。
　　骨断肉糜烂。

　　.......
　　没关系，煮熟了看不出来。

　　她这样安慰自己，自信操刀，把鸡剁成了大小不一的大小块。

　　于是，一道菜变两道菜。

　　小块挑出来再挖点芋子一起红烧，大块油炸后裹上满满香菜酱。
　　棒！

　　一一审视着厨房里的几个瓶罐，确定里面装着的分别是油盐酱醋等佐料。

　　太单一了。

　　好在她空间里还有点香料可以用。

　　果然实践出真知。
　　这过来了才知道之前的准备有多不充分。
　　不知道以后还有没有机会吃点有滋味的菜......

　　把大小几块各自腌上。

　　她其实也没有章法，反正调料都一样来一点呗。
　　只要不过量，做出来的东西是没有怪味的。

　　这是她的经验。

　　接下来是第二大难点，生火。

　　依旧是挑出几根细柴火架好，中间塞进尾把干松针助燃。

　　很顺利的，一次成功。

　　陈家是没有铁锅的，她想着得找时间让陈正安把她空间那口旧铁锅洗出来行。

　　她的不粘锅口径小了，在灶上架不住。

　　这次只能先在柴堆挑出两根粗的卡在灶膛，这样锅底才比较稳当。

　　这顿饭真是既考验体力又考验智力呀。

　　锅热烧油，热油爆料。

　　一阵霹雳啪啦，白烟直冒，她只能后仰着身子把锅拿离开火放到地上。

　　难怪都说柴火饭好吃，火大有劲啊！

　　往锅里掺进一大半水，估摸着放入酱油和盐调味。

　　水开放鸡。

　　放完才发现刚好像没焯水。

　　没关系，煮熟了吃不出来。

　　盖上锅盖，她便拿上另一个筲箕去了后院挖芋子。

　　陈家松牵着弟弟背着小半篓子野菜回来，一进院子就闻到股香香的糊味。

　　“哥哥，是什么味道啊？”

　　陈家柏也闻到了，像个小狗一样探着鼻子到处嗅，“有肉肉的味道，好香呀，是小婶在煮肉吗？”

　　灶房有烟冒出来。
　　越走进，糊味越浓。

　　陈家松赶紧把锅端到灶台。

　　人小，灶台高，着实有点吃力。

　　“小婶真的在煮肉哇！”跟在后面进来的陈家柏惊叹道，盯着锅的眼睛亮亮的。

　　“嗯。”陈家松没去揭锅盖，但心里是有些馋的。

　　“不看看吗？”小孩自制力差些，闻着肉的味道咽口水。

　　陈家松牵着弟弟出了灶房，“先去找小婶。”

　　“哦。”

　　陈家柏一步三回头，“我们去哪里找小婶？”

　　话音刚落，后院传来一阵动静。

　　“小婶在后院讷。”

　　陈家柏撇下哥哥就往后院跑，“小婶，小婶，我跟哥哥回来啦！”

　　时秋挥着满是泥土的手笑着说：“回来啦，又在山上弄到些什么回来呀？”

　　“我跟哥哥挖到了野菜。”
　　“真棒！”

　　“肚子饿饿没？”时秋把芋子一个个捡到筲箕里，“等小叔回来我们很快就能吃饭啦。”

　　“有肉肉吗？”

　　陈家柏眼睛瞪得圆溜溜的，“我跟哥哥闻到啦，但是我们没有揭开锅盖哦。”

　　边说还边一本正经的摆手，时秋被他这小表情逗得不行。

　　“有有有，晚上你要多吃点哦。”

　　.......
　　“糊了？”
　　怎么就糊了呢？
　　她不过去后院挖个芋子，才多长时间。

　　锅里的火烧鸡块底部糊成了一块饼，她用锅铲翻看着，脸色很不好。

　　这也就是她的锅好，不然直接就是锅鸡合体，或者锅底烧穿。

　　陈家两兄弟在一旁瞧着，以为时秋是惋惜这锅鸡肉。

　　“小婶，你别不开心，鸡肉还能吃的。”

　　陈家松说的是实话，锅里的鸡只是底下一层烧焦了，上面还是好好的。

　　“对呀对呀。”陈家柏附和道，“我跟哥哥一回来就闻到好香好香，小婶做饭真厉害！”

　　好吧，时秋有被安慰到。

　　陈家松主动接过洗香菜和芋子的活，让弟弟去看陈正安下工没，让他快点回来。

　　其实他去找人更好，他跑得快，但是水边是不能让陈家柏一个人去的。

　　他心里着急得很，洗菜洗得老快。

　　刚小婶可是直接提起油桶往锅里倒了一半的油！
　　太地主婆啦，他们家明年要没油吃了，怎么办哟.......

　　时秋倒的是空间里的油。

　　她很喜欢油炸的东西，所以买了整整一百桶的五升装，是足够糟践的量。

　　再次生好火，洗干净手给腌制好的鸡块裹粉。

　　锅里油温在大火力下迅速升温，等她抓匀鸡块，油面已冒出滚滚青烟。

　　时秋一时不察，鸡块一下锅，油面立马以各鸡块为中心向外激烈爆出小泡。

　　小泡汇集撞击，高度直升三分。

　　噼里啪啦一顿响，比鞭炮还厉害，吓得她花容失色接连后退--

　　一声清脆，是牙齿在撞击。
　　“啊。”是她后脑磕上下巴的痛呼。

　　陈正安一手捂着嘴，一手扶住时秋差点打翻的碗，“你没事吧？”

　　时秋顺势松开手去揉后脑勺，“有点痛。”

　　“对，对不起。”陈正安语气慌乱，“我，我不是故意的。”

　　时秋好笑，他怎么这么容易脸红啊。

　　“没事，你怎么快就下工啦，我菜还没做......”
　　对了，菜。

　　“糟了！”
　　她的鸡块还在锅里啊。

　　看着陈正安快速把锅断离灶面，确定里面的鸡块都还黄黄的没黑才放下心。

　　“还好，还好，总算没有两个菜全糊掉。”时秋忍不住跟他诉苦，“我辛辛苦苦烧的鸡块糊掉了，这个火太难控制了，我做饭的热情都被烧没了。”

　　陈正安抿着唇，偷偷瞄了她两眼才说：“你以后不用做。”

　　“什么？”

　　时秋没听清，朝他倾身靠去，陈正安便又结疤了，赶紧转正头。

　　“我，我，我说我来做吧。”

　　“好吧。”

　　时秋以为他说的今晚，“这个炸鸡块我打算配香菜酱吃，你弄吧，我去院子里休息一下。”

　　灶房里男人的身影忙碌着，剁剁剁的声音快速又有力。

　　一会儿，他问：“要吃辣一点吗？”

　　中午的咸菜鸡蛋是有点辣的，时秋似乎挺喜欢，但他还是想确认一下。

　　“我喜欢辣一点。”说完又问，“两个小的能吃辣吗？”

　　陈正安点头。

　　“那就稍微辣一点点吧。”

　　饭菜上桌，芋儿鸡酱色油光，炸鸡块黄金干色，就是香菜酱跟她预期的差别挺大。

　　在她的想象中，这酱应该是青草般鲜绿，奶油般顺滑。

　　可这碗里的东西就像烧焦的杂草般，朴实无华。

　　陈正安小心翼翼瞧着时秋表情，然后就见她双眼发光道：“好吃耶。”

　　得到夸奖的男人猛地往嘴里塞进一大口饭。

　　时秋专注吃炸鸡块和香菜酱，那个被她烧糊的芋儿鸡就只动了一筷子。

　　虽然烧糊的部分撕掉了，可始终有股糊味在。

　　但陈家三男人却很给面的夸好吃，一口接一口。
　　除了两份肉菜还有两个素菜一并收拾得干干净净。

　　时秋很震惊，无比震惊，一顿一只鸡。

　　天啊，这是什么胃？肚子里全是胃吗？