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32、第 32 章 ...


  •   今天用的煤炭都是舅舅们给的,一会儿定好肉得去买几袋。

      总不能一直用舅舅们的。

      何屠户家在村里时就是干屠户的,到何屠户这儿已经是第五代了,如今他们在镇上有两间铺子。

      租出去一间大的,留了小的那间,够摆摊买肉就行。

      老两口带着小孙子何小孙女在附近村子租了院子养猪,何屠户带着大儿子杀猪,吴三娘便一个人招呼这间大铺子。

      毛雨他们到的时候门口摊子上没剩什么了。

      就剩一套每人要的下水和两对猪蹄,还有些零碎的排骨和瘦肉。

      摊子后面站着一个高挑纤瘦的女人,见他们过来很热情的问:“两位看看需要什么。”

      这就是吴三娘了。

      她有一双漂亮的眼睛,坚韧又不失柔和,是非常吸引人的。

      难怪何屠户会对她一见钟情。

      看见她笑容的人很难不回以微笑,非常有感染力,也非常有魅力。

      毛雨看向她不自觉带上笑容:“我们是<好再来>朝食铺的。”

      吴三娘一听就知道了,“你们要加定是吧?各加十斤?”

      “是是。”这也太省时省力了,“前腿加五斤就行。”

      吴三娘拿起湿布子擦擦手,又从身后的柜子里拿出纸和炭笔写写画画。

      还边跟毛雨闲聊着:“今天生意好吧?”

      毛雨道:“还不错。”

      吴三娘笑着调侃道:“只是还不错?我看大半个镇的人都往那边去了。”

      这么一说毛雨可就不谦虚了,笑了两声才说:“我都没想到生意会这么好,还得谢谢何叔为我们多杀了一头猪呢。”

      “都是做生意,那有什么谢不谢的。”

      性格很对毛雨胃口,如果有机会的话估计会成为很好的朋友。

      记好后吴三娘道:“好了,等老何回来跟他说,明儿一定早早送到。”

      “成,两对猪蹄也给我吧。”

      吴三娘爽快的答应,用稻杆给他们捆得紧紧的,“这一对给我一百六十文就行。”

      冬天猪蹄能卖到二十五文一斤,因是长久的生意来往吴三娘给了大优惠。

      毛雨也不别扭,承了这份情。

      告别后在梦冬的提醒下跑到杂货铺和药铺买齐了卤料。

      这时候好多香料都在药铺才有卖。

      比如草果和五指毛桃①。

      买完卤料毛雨直奔外婆家,梦冬去铺子里把猪肉和猪蹄拿过来。

      毛雨嘱咐他在柜子里拿一串钱出来分给两个小孩儿。

      钱给舅妈外公他们肯定是不会收的,但毛雨做不到心安理得的接受这些好。

      所以跟梦冬商量的结果就是把钱给两个孩子。

      说是给两孩子的辛苦费,舅舅们不会说什么。

      毛雨刚到门口就听见外婆在跟她的老姐妹唠嗑,笑得老大声了。

      一进门外婆就把他交过去,老太太的手因为常年做豆腐还并不粗糙。

      “这是我家外孙,可能干了!”外婆怎么看怎么满意,拉着就不愿松开。

      让他在旁边坐下。

      穿花袄的老太跟外婆最为要好,毛雨他们见了要喊姑婆。

      方姑婆听了故意道:“什么外孙,这不是你外孙夫郎吗?”

      外婆听了假装恼怒的把毛雨搂进怀里护着,挥手赶了两下道:“呸呸!到了我家就是我家的人,不许乱说啊。”

      方姑婆当即就乐了,笑话这护短的老婆子:“人都老缩了还护呢。”

      外婆翻了个白眼道:“那肯定得护着啊,自家孙子自己心疼。”

      “是是是。”

      六七个老太太老阿叔就这么围着毛雨夸了老半天。

      说他脑子怎么这么灵呢?做的那什么、酱肉酥饼那么好吃。

      今儿他们特意早起去支持好友外孙生意,没想到买回去一家子都说买少了,没吃够呢。

      酱肉酥饼就不多说了,那馄饨也鲜得很。

      里边儿还有海菜和虾米呢,一碗才六文。

      “这六文能挣吗?要不涨个一文两文的吧?”阿叔一脸忧心的说。

      毛雨跟他们混熟了就敢说话:“那不能阿翁,要刚开业就涨价那不是寒了顾客的心么。”

      方姑婆扬声道:“是嘞,今天去是一家价,明天又是一个价我得报官来抓!”

      说得这么严重阿叔当场就不敢说话了。

      外婆贴在毛雨耳边悄悄说:“你何静阿翁就是这样,怕吃亏,更怕官老爷。”

      毛雨点头表示理解。

      做生意总要有某个地方让顾客觉得赚到了,比如他家有虾米有海菜的馄饨。

      正好这会儿梦冬带着猪头和猪蹄回来了,还有好些大骨头。

      筒骨给外婆们煲汤补补。

      剩下的全卤了。

      “外婆我先去做饭。”

      外婆这才放开他,道:“去吧去吧。”

      拎起香料包起身去厨房还能听见老人们在夸他能干。

      刚刚听外婆说小舅父今天下午被请去品茶了,带着两个孩子去的。

      外婆是留在家里做晚饭的,没想到毛雨来了。

      人老了虽然爱操心,但有时候也想清闲一下,特别是子孙和老姐妹们都在的时候。

      把猪头、猪蹄洗刷干净

      猪头劈成两半把猪耳卸下来仔细刷洗。

      冷水下锅加黄酒焯水,去浮沫捞出再洗一遍,洗洗刷刷的活儿都交给梦冬干。

      他已经干得非常熟练了。

      大骨头和生姜加水,中火煮两个时辰。

      本来是要小火煮上半天的,现在时间不够就只能加大火力了。

      香料要先用温水跑一小时去除苦味。

      等香料泡好的这一小时毛雨和梦冬都没敢去外边,生怕被拉着唠,走不开。

      泡好的香料倒进粗布袋里过滤,捆好放一旁备用。

      黄栀子水煮出颜色,锅中加水加冰糖小火慢炒,呈焦黄色冲入栀子水中。

      这样卤出来颜色特别好看。

      光看着都让人流口水那种。

      再次起锅炒香油,一勺猪油又倒了小半壶菜籽油。

      菜籽油是附近村里油坊自己榨的,特别醇香。

      加葱姜和少量八角、小茴香、香叶炸干捞出。

      油倒出来备用。

      院里的老太太老阿叔被香味勾得受不了,又不好意思留下来吃饭,纷纷告辞下次再来。

      外婆乐呵的把他们送走,自己搬着板凳到灶房门口坐着。

      毛雨看见了给她切了一块儿煮好的猪头肉,淋了点酱油让她端着吃。
      、
      苏村熙回来就看见老娘坐在门口端着碗,“娘你吃啥呢?这么香。”

      他以为是外婆碗里传来的香味呢。

      外婆侧身躲着他说:“成天惦记我嘴里的,起开。”

      苏存熙表示冤枉:“哪有,我就看看。”

      她这么一说苏存熙就知道饭是雨哥儿在做了。

      毛雨正指挥梦冬捞大骨头呢,没注意到探头探脑的小舅。

      高汤里加入盐、少量的冰糖、刚刚炒的糖色和香油,再是酱油、黄酒。

      黄酒也要少一点,刚刚泡过水的香料包,最后是猪头肉、猪耳和砍成块儿的猪蹄。

      盖盖煮一个小时二十几分钟,趁热去猪头骨②。

      饭闷好了,家人们也回来了。

      开饭!
note 作者有话说
第32章 第 32 章

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    作者公告
    明天开始日更。 因为昨天的fleg倒了,44章下评论发十个小红包,17日零点截止,先到先得么么哒(
    ……(全显)