16、第九道菜 ...
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百闻不如一见，次日酉时方过潘泽便如约而至。
这位大名鼎鼎的潘公子确实如传闻中那样浮夸，镂花银冠高束头顶、大红攒珠的抹额歪在一边，金镶玉压襟，红珊瑚纽扣，腰间挂着一组缠枝纹玉佩以及出自不同姑娘之手的香囊。
那一身黑色披风下，大红配大绿的广袖斓袍和细绢裤子，放在一众穿着朴素的寻常百姓之中着实是十分扎眼，走到哪都难免引人注目。
祝云早隔着半条街乍一看见他，还当是孔雀当街开屏了。
唯一令祝云早颇感意外的是这位潘泽潘公子的样貌确实是相对出众，此子圆脸、大眼、浓眉、面庞丰润，一副白面小生的模样，一看就是不愁吃喝、不愁银子，从锦绣堆儿里探出来的脑袋，特别是和他身后那几个泼皮无赖相比，就更显突出了。
李凤娘和祝兴武昨夜也宿在春风堂，眼下特地和祝云早一同站在门口相候，以示欢迎。
祝云早笑而不语，毕竟今日之事若能发挥得好，说不定还能化敌为友呢。
潘龙在三五七人的拥簇下走到春风堂的门口，打量了一下门面，旋即甩着袖子大大咧咧走到祝云早的面前，大手一挥道：“祝小娘子何必自己动手，不如小爷带你到百福居吃顿好的，我还是喜欢他家的汤浴绣丸和葱醋鸡，若是再配上一壶桂花酒，届时你我凭栏望月，举杯对酌，岂不快哉？”
祝云早还没开口，李凤娘便抢先一步赔笑道：“哪敢劳烦潘公子做东，今日您能纡尊降贵赏光来此，已是祝家之幸了。”
潘泽漫不经心地扫视李凤娘和祝兴武一眼，信口胡诌道：“您二位今日也是来此相看的？”
祝云早忍不住“噗嗤”一笑。
李凤娘尴尬赔笑道：“潘公子说笑了，我是小早的二伯娘，数日之前便是我托李娘子帮忙，将小早的画像转交给冯夫人，又由冯夫人转交到贵府管家手中的。”
闻言祝云早心觉好笑，原来这门亲事竟然还是经由三手的，这就是所谓的六人定律么。
潘泽的思路跟着李凤娘的话饶了一圈，似乎没太绕明白，不过他也不甚在意过程如何，近期他的耐心不知为何是愈发的差了，此刻半点不愿听其解释，“知道了知道了，不必啰嗦，听得小爷我耳朵都起茧子了。”
旋即他看向祝云早，直截了当问道：“祝姑娘今日是单请我一个人的，还是说这二位也要一道上桌？”
心浮气躁，耐心不足，这是肝火过旺的表现，祝云早的目光在潘泽的身上不着痕迹地掠过，随即抬手作请，“既是相看，这一顿自然是单请您的，公子里面请。”
这样的场面潘泽早就司空见惯了，他回首朝一众泼皮无赖使了个眼色，大大咧咧道：“好了好了，兄弟们，送也送到了，且都回去吧，回头记得到我家门房处领赏，一人一两银子。”
嚯，大手笔，看来有得宰了。
祝云早的心底里顿时乐开了花，面上却端得一副平静如水模样。
她飞快朝李凤娘使了个眼色，对方则颇为鼓励似的朝她重重地点了一下头，旋即头也不回地走了。
门一关，人一走，潘泽一落座于食案边，方才的气势就顿时消减了一半，他半耷拉着眼皮，打了个哈欠，看起来好似还没睡醒似的，低着头自顾自地盘玩着一串绿檀珠子。
到处开屏的花孔雀怎么秒变萧瑟秋风里的一根苦竹了？
准备好的菜品已然被放在桌上，刚出锅不过几句话的时间，为了防止凉掉，祝云早特地在每道菜上面都盖了一个大碗。
两人对面而坐，心中却各自开始暗暗盘算起来。
祝云早礼貌性地先替客人盛了一碗暖胃的菠菜蛋花汤递了出去，又在捕捉到他的神色时淡笑道：“请潘公子先尝尝我这几道菜做得如何。”
祝云早边说边将第一道菜上倒扣着的大碗轻轻揭开，按耐已久的热气霎时便自碗沿一股脑地钻出。
叫白气一熏，潘泽原本下意识往后躲了躲，但在看到这道菜时，他却不由得愣住了。
虽说他不过只是一个九品县令之子，但小至云溪县，大到汴州城，几乎没有他没去过的食肆，更没有他没尝过的排骨做法，但眼前这一道色泽鲜亮的排骨他委实是叫不上名字。
一段段大小相差无几的豚肉排骨摞放在碟心之中，琥珀色的酱汁熬得十分浓稠了，上面还撒了些许白芝麻，眼下正一块儿顺着酥脆的表皮和白亮的薄膜缓慢地寸寸滑落，渐渐地将底下放着的一颗颗小圆球也给包裹住了。
“这是……”潘泽迟疑着停下盘玩手串的手，倍感好奇地探身往前仔细看了看，才透过酱汁认出这个食材的真貌，“山楂？”
“不错。”祝云早会心一笑，“听闻潘公子近日胃口不佳，我便想着用这道楂曲小排骨作为开胃菜，帮公子调理调理脾胃。”
闻言潘泽只是轻“哦”了一声，却也没多说些什么，数月以来他虽然时常流连于各大食肆酒肆，却都兴致缺缺。
云溪县当中最为有名的三家食肆，即百福楼、寻味斋和如意居，他都已经去过不下千百次了。再加上沿街而设的那些食肆小摊，谁家的羊汤味道最好，谁家的面饼烙得最香，包括谁家的腌菜小食做得最为爽口解腻，他都一清二楚。
现在光是想起那些菜品的名字，他都能立刻联想出那道菜的具体味道，实在是无甚新意、乏善可陈了。
以潘泽现在的胃口和对事物的挑剔程度，这道出自祝娘子之手的“楂曲小排骨”大概率也并不能改善什么，毕竟百福楼的新主厨黄大厨还是刚从汴州学艺归来的，即便如此也没能让他胃口大开。
抱着并不看好的心态，潘泽举箸夹起一块裹满琥珀色酱汁的排骨送入了自己的口中。
在品鉴排骨方面，他有自己的经验和心得。
判断一道排骨做得好不好，首先要看它和酱汁的色泽是否明亮，这能一定程度反映出厨师在制作时对火候的把控是否精准。
其次要看它的熟烂程度是否达到软烂脱骨的状态，看它是否能达到瘦肉嫩而不柴的同时，还能保证肥肉部分香而不腻。
而最后才是它的味道、口感以及一些其他的综合性评价。
此时，裹满酱汁的排骨甫一入口，潘泽的眼里顿时便露出了几分意外与惊喜之色。
一咬一吮，不需用太大力，连着薄膜的肉便整块脱落下来，落在唇齿之间时还带着点微微的滑弹，这代表着这块排骨至少在卖相和熟烂度上，可以顺利过关了。
此时的潘泽看上去面色如常，实际上却在十分认真地品尝口中的这块排骨肉。
和寻常的糖醋排骨不同，这道楂曲小排骨当中，很明显山楂才是点睛之笔。但令潘泽颇感意外的是，他以为山楂只是点缀在旁的配菜或者是焖煮排骨时的佐料，却没想到这排骨上面的酱汁竟也带着酸甜可口的山楂香。
酱汁浓稠极富胶质感，将排骨肉中的酱汁与香气牢牢锁在其中，入口的瞬间，琥珀色的山楂酱汁立刻便融化开来，随之四溢的便是排骨肉的香气。
山楂酱生津开胃，排骨肉腴肥弹牙，咸、甜、酸三者各有各的风味，融合到一起更是难舍难分、相辅相成，口感酥软胶润，味道酸甜适宜。
只这一口，潘泽便已经暗自在心中将这道菜列做上等了。
他吃完一块后并未立即做评，而是微微停顿了一下木箸，将目光重新投向了盛放排骨的盘子。
这一次他的眼里再没有了方才的敷衍与轻慢，取而代之的是一种极为认真的观察与思考。
盘是折沿白瓷盘，正中码着一摞排列整齐的排骨段，堆得像一处小丘，而盘口边沿则画着水绿、草绿与嫩青色相间的条条柳叶，刚好弥补了这道菜上的颜色缺陷。
饱和度极高的山楂红与柳叶青正中潘泽的下怀，他一向最喜欢这种大红配大绿的搭配。
如果说这道菜方才光看卖相、口感、味道便可称之为上等的话，那么现在加上这个独特的摆盘，在潘泽这里便能直接拿到一个上上等的评价了。
潘泽刚想开口称赞，祝云早就先他一步询问道：“潘公子觉得我这道楂曲小排骨比之别家如何？”
潘泽不明所以，只当祝云早此时想要通过菜品来博取他的认可，于是故作傲气道：“只可充饥，不算美味，不过尔尔罢了。”
几不可察处，祝云早弯了弯嘴角，眼里闪过一丝锐利的光芒。
呵呵，口是心非的男人，明明你方才吃得都两眼放光了，还说不美味。
按照潘泽以往的经验来讲，对方姑娘在听闻诸如此类的话语之后，多半会怫然而去，更有甚者则会朝他泼上一碗冷水，这些于他而言都是习以为常之事，他现在只暗暗可惜今日这道楂曲小排骨着实美味，自己却无福再吃上两口了......
潘泽都做好准备闪躲了，可这次面前这位祝姑娘却没有半点怒色，反倒笑得轻快。
只见她往通体褐黑的瓦罐盖子边沿点了一圈米酒，这才小心翼翼掀开盖子道：“既如此，那便请潘公子再尝尝这道黄精小扣肉好了。”
言罢，她还特地盛了一碗南瓜板栗松蕈焖饭给他，不忘提醒道：“这道菜要搭配米饭才不会腻。”
潘泽接过碗的手一抖，碗中的几丁松蕈顿时洒落至外，看来这位祝姑娘倒是颇有手腕。
在捕捉到对方这一瞬间的慌乱时，祝云早便心知自己昨晚点灯熬油看完了那册有关潘泽的信息果然没有白费劲，看来自己离计划成功已然不远了。
作者有话说
第16章 第九道菜
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