《镜上霜》新河喜婆

43、 野茶新味与茶馆茶香

　　第二天清晨，天刚亮苏砚和林珩就背着竹篮上了山。按照周老茶师的指点，野茶多生长在半山腰的岩石缝隙间，叶片比家茶略宽，边缘带着浅齿，凑近能闻到一股更浓郁的野香。

　　林珩拨开半人高的杂草，忽然眼前一亮：“这边有一片！”苏砚快步上前，只见岩石旁的野茶树冒出嫩红的芽尖，晨露挂在叶尖，晶莹剔透。两人学着周老茶师教的手势，轻轻捏住芽梗采摘，不一会儿竹篮就攒了小半篮。下山时路过溪边，林珩还特意接了些山泉水，笑着说：“周爷爷说野茶要用山泉水炒，能留住野韵，咱们正好试试。”

　　回到茶馆，周老茶师早已在灶房等候。他接过野茶，摊在竹筛上翻了翻：“野茶水汽重，得摊足三个时辰，还要多翻两次。”张奶奶也来帮忙，坐在廊下拣野茶里的碎枝，嘴里念叨着：“以前阿坤也采过野茶，炒出来的茶带着股子劲儿，镇上的老人们都爱喝。”

　　临近午时，野茶终于可以下锅。周老茶师让林珩用山泉水将铁锅擦了一遍，再添上松针和栗木炭，待温度升到七十度，才让苏砚把野茶和家茶按三比七的比例混合倒进锅里。“野茶味烈，家茶清甜，这么配能中和口感。”周老茶师握着苏砚的手，教她放慢翻炒速度，“野茶叶厚，得多炒会儿，别让里头的水分闷着。”

　　铁锅冒着热气，野茶的烈香和家茶的清甜渐渐交融，飘出灶房，引得路过的镇民驻足。阿明从外头回来，一进门就深吸一口气：“这香味比昨天的春茶更特别！”说着就凑到灶房门口，看着锅里翻滚的茶叶，手痒得不行：“周爷爷，等会儿揉捻我来，昨天没揉够呢！”

　　炒好的茶叶晾凉后，阿明撸起袖子，按照周老茶师教的方法，将茶叶放在粗布上圈揉。他力道比昨天稳了不少，茶叶在掌心下渐渐裹成条索，茶汁浸出，染绿了粗布。苏砚在一旁帮忙扶着布边，看着阿明认真的模样，忍不住笑：“你这手艺，再过阵子就能赶上周爷爷了。”阿明挠挠头：“我就是想多学学，以后也能帮着炒茶，不辜负我爸的手艺。”

　　傍晚时分，野茶混炒的茶叶终于烘好。周老茶师用竹筛筛去碎末，装了一小罐递给苏砚：“用早上的山泉水泡，尝尝味道。”苏砚赶紧取来茶壶，注上山泉水，待茶叶舒展，倒出一杯。茶汤呈浅琥珀色，喝一口，先是家茶的清甜在舌尖化开，接着野茶的醇厚涌上来，尾调还带着松针的淡香，层次分明。

　　正尝着，茶馆门口忽然热闹起来。李大叔扛着锄头走进来，笑着说：“老远就闻见茶香，是不是新茶炒好了？”后面跟着好几个镇民，都是被茶香吸引来的。苏砚赶紧拿出杯子，给大家泡上新炒的野茶混制茶。李大叔喝了一口，眼睛一亮：“这茶好！比去年的野茶更顺口，还有家茶的甜劲儿！”张奶奶坐在一旁，看着满屋子的人，眼角笑出了细纹：“以后咱们茶馆，天天都有新茶香咯。”

　　林珩看着热闹的场景，走到苏砚身边，轻声说：“你看，新故事已经开始了。”苏砚点点头，看着杯中舒展的茶叶，又看了看满屋子的笑脸，忽然觉得，这满院的茶香，不仅藏着牵挂，更藏着镇上人的烟火气——往后的日子，就伴着这茶香，和大家一起，过好每一个岁岁年年。