《小厨娘奋斗史》溶溶月2017

8、萝菔开会

　　此话一出，彩玉心头猛地一沉：这不会就被淘汰了吧？

　　平心而论，她倒不至于连个丸子都搓不好，本场选藕粉丸子也是为了保险。

　　但是到了真正的赛场，彩玉才发现原来比赛是比赛，日常下厨是日常。

　　准确的讲：二者根本就是两码事！

　　气氛、压力、节奏是完全不同的。

　　由于欠缺大赛经验，她出了一些小状况，导致时间不够，这才出了岔子。

　　她承认自己不够成熟，可成熟完美的人就不会新秀。

　　想着，彩玉胸中涌起一股勇气来道：“行老，我想请问一句：这道藕粉丸子味道究竟如何呢？”

　　汪行老沉吟道：“味道还是不错的，就点心而言，称得上美味。”

　　“刚才您说烹饪的本质是技术，那么技术目的又是为了什么？”

　　“当然是味道咯！”行老脱口而出。

　　这话一出，汪行老顿时也怔住了。

　　彩玉不由微微一笑道：“那么好了，既然我的点心称得上味美，就已经做好了烹饪本质，您为何不让我通过呢? 我对自己的技术有信心，至于展示……您让我过海选，以后我一定会展示给您看的。”

　　“呵呵！”汪行老笑出声来：“这么说你还留了一手啊，看来我不让你通过倒是可惜了？”

　　邵老板也跟着笑了出来。

　　场上的气氛顿时尴尬起来。

　　“就让这孩子通过吧! ”就在此时，韩夫人的声音突然响起。

　　彩玉惊喜地抬头来。

　　只见她淡淡道： “她的藕粉丸子在技艺上虽不出众，但着实味美，而且我注意到：她选择的食具不但精美雅致，而且和食材完美相衬。行内有句话说的好，美食不如美器，就冲着这番心思，我们也不该淘汰她。”

　　“”新人嘛，本就不可能十全十美，咱们既然是选新秀还是多给他们机会才是。”

　　这话一出，汪行老不禁沉吟道："既然韩夫人这么说，我们就让她参加下一轮吧。柳娘子，你记住，以后别忘了将你的特色融入菜肴，这样才能出精品。"

　　彩玉内心那叫一个激动啊：若不是在评菜人面前，她早就一蹦三尺高了。

　　她通过了！

　　她用诚意挑选的莲叶碗到底是没有辜负她，助她稳过了第一关。

　　从后门跑出来后，彩玉激动地向哥哥讲述了一波三折的比赛经过。

　　“总算是我挑的餐具给力，我通过了。”彩玉激动道。

　　柳诚却弹了一下她那宽阔的额头道：“我看分明是咱们的老乡—韩夫人帮了你吧? 你可别骄傲啊，下午才是正式比赛呢，咱们快回去吃午饭吧。”

　　下午一进入聚仙阁，一位穿着葡青色短揭的小二便领着彩玉去到一处新地方，刚踏进门槛，她眼前却是一亮：

　　原来她进入的是聚仙阁的新厨房。

　　与海选时用的老旧厨房不同，这新厨房十分气派，足足有桃醉居后厨两个大：

　　地上铺着细磨方砖，两面整墙呈半开放式的构造，墙上还开有好几扇窗。

　　灶台上铺着崭新的细砖，非常的整洁，一点不见烟熏火燎的痕迹，粗壮的烟囱直通上屋顶，还设有烟罩，四个角落另置有落地大水瓮，储水的同时还能用于紧急救火。

　　一张大大的长桌子上，堆放着各种各样的食材，有新鲜的蔬菜、水果，还有新鲜的肉类和水鲜海产。

　　这些食材都是经过精心挑选的，散发的气味十分新鲜，看着就品质上乘。

　　当然最让彩玉震动是的那些闪耀着银白色的光芒的厨具，一个个看起来是那么的精致……

　　这是只有进入正式比赛选手才能享受这些配置。

　　真不愧是府城百年老店，果真家底深厚，财大气粗！

　　彩玉暗自叹道，在这样的环境工作才真是畅快呢。

　　进入正式比赛，她感觉一所有的东西都升级了，比起海选，本场氛围中更多了一丝高级感，这让她心底多少生出几分自豪

　　待系上侍童送来的襻缚，穿上雪白的围裙，彩玉连同从海选中脱颖而出的其他十一个选手，齐齐地站在摆放食材食材的长桌子边。

　　蓦然间，一个微微黑肤色的男人突然回头看向她，一双不大的眼睛正滴溜溜地打量着彩玉，眼神中有着不屑、更有着敌意。

　　彩玉心头一紧：这人目光不善啊，可是自己并不认识他，为何这样看她?”

　　一种不详的感觉顿时涌上了她的心头。

　　就在此时，就听得一声“汪行老到”！

　　穿着银灰色罩袍的汪行老出现在门口，正朝着里走来，后面依旧跟着韩夫人和邵老板。

　　汪行老在众选手前立定，眼睛一扫道：“首先恭喜各位，你们进入了正式比赛。接下来我们将从色、香、味、意、形五个方面考察各位的能力。”

　　“从这一轮开始便是淘汰赛了，本场排名最末的两名选手必须离开，所以从你们要全力以赴，明白了吗？”

　　房间内顿时充满了浓烈的紧张感！

　　接着汪行老又吧啦吧啦讲了一通场面话，听得一众选手如云里雾里，只有彩玉抬眼望向他，心中暗道：不知这个刁钻的老头又会出什么样的题目？

　　正想着，却见汪行老目光收敛，话锋又一转道：“在场的各位都是入行五年以下的新人，所以我要先考考大家的基本功。”

　　说毕，他眼风一扫，一个小二便领着四人抬着一个大竹筐进来。

　　他们将竹筐往桌上一放，众选手好奇伸长脖子一看，发现竟然是一大筐萝卜！

　　有白色的长条萝卜、青皮的紫心萝卜、还有圆滚滚的红萝卜。

　　众选手都愣住了：好好的比赛，抬来一大筐萝卜做甚？

　　见众人不解，汪行老捋着胡须嘿嘿一笑道：“我宣布：本场比赛的题目就是—切萝卜，比拼的是你们的刀工。”

　　“刀工？正式比赛居然比这个？”

　　“这太简单了吧！”

　　选手们面面相觑道。

　　汪行老脸色一沉，咳嗽一声：“ 食行有句老话，叫做七分刀工三分口感。刀工不仅影响食物的外观，还决定食物的入味，影响最终的味感，所以是重要的基本功。我们既然选拔新秀，就必须选拔出基础最扎实的，所以这一轮比赛的主题就是比刀工。”

　　说完他眼睛瞥了一眼那些萝卜。

　　“所有的选手必须在一刻内将这些萝卜切成丝。”

　　“一刻时间？会不会太短了？”

　　众人窃窃私语。

　　“大家都是入行五年以下的新人，想必都是经过严格的刀工培训，所以就尽情地发挥出来吧。” 韩夫人淡然地补充道。

　　很快，邵老板走过来在长桌上摆放了一只沙漏，将它倒扣，里面的沙子迅速流下……

　　随着又一声锣响，选手们一起涌向萝卜筐，手忙脚乱地挑选起来。

　　彩玉心中淡定，因为她的基本功是经过严格训练的，足足练习了两年之久呢。

　　等其他人都挑完了，她便拿了两只红萝卜，一只白萝卜回到指定的位置上。

　　彩玉先舒了一口气，镇定地将白萝卜往砧板上一搁，思忖片刻后开始了行动：

　　她先用直刀将白萝卜切成小段，再从每段顺长切下一片，使其有一个平面，随着她雪亮的刀片的移动，一片片晶莹薄透的萝卜片出现了，片片厚度均匀。

　　由于白萝卜质硬光滑，如果直接放在砧板上切丝，很容易滑刀、切伤手指。

　　因此她将片叠摞整齐，一手压料，一手执刀切成细丝，只听“咚咚咚”的一阵响，不多久那叠萝卜片就化成了一堆雪白的萝卜丝，一套动作一气呵成。

　　望着晶莹剔透，厚薄均匀的细丝，彩玉满意地笑了。

　　接着她又拿起了一只滚圆的红皮萝卜，又开始了同样的操作……

　　沙漏的沙子终于漏完了，邵老板喊道：“大家都停手。”

　　众选手正埋头拼命赶工，听得这一句响起，有的人赶紧停下了手中的刀，有的人则又加上几下子，妄图多做一些。

　　不料这些动作被眼尖的韩夫人看到了，立马呵斥过去。

　　这下，所有的选手都不敢动了。

　　三位评菜人起身，韩夫人和邵老板从左手边，汪行老从右手边，由第一排开始挨个评判起来。

　　“你这萝卜丝切得厚度不一致。”

　　“大小都不一，有长有短还有切中断的，这怎么能过关？”

　　“你的倒是不错，就是量太少，速度太慢！”

　　三位评委挨个评价着，总的来说第一排的表现是差强人意。

　　到了第二排，韩夫人和邵老板不约而同地将目光投向了彩玉的碟子。

　　“她这一盘倒是不错啊，”韩夫人惊喜地端起盘子道：“几乎是切得挑不出毛病。”

　　“是的，不但厚薄均匀，而且长短相等，手法是相当的利落，真是好刀工！”邵老板认真地夸道。

　　韩夫人用殷切的眼神看向彩玉道：“目前为此，你的表现是最好的。”

　　彩玉低头颔首向两位致谢，心中就如同喝了蜜一般。

　　就在她开心的时候，突然听得汪行老的声音响了起来：

　　“你是怎么切的？为什么会这样？”

　　众人都被这一声吓了一跳，纷纷朝他望去，只见汪行老正生气地瞪着一个少年训斥。

　　那男孩子十几岁的年纪，白白的皮肤，清秀的眉眼，穿着一件浅蓝色的交领短揭，明明是端正的容貌，但是衣领口子明显歪斜着，显得人有点不羁。

　　少年被汪行老这一训斥，便向他解释道：“行老，我已经认真地切丝了。”

　　“呵呵，这些就是你真实的水准了？”汪行老哼道，随即拿起筷子夹了一撮萝卜丝在少年眼前晃了晃：

　　“你自己看看，这一团都糊在了一起，根本没切开，简直遭透了！”

　　那少年顿时瞪大了眼睛。

　　“小罗啊，你在海选做的菜真的让我眼前一亮，我本是最看好你的啊! 想不到竟然……这样糟糕的刀工，让我怎么判你通过呢？”汪行老摇头叹道，语气中满是惋惜。

　　“最看好”二字嗖的一声传入彩玉耳中，她不禁一个激灵，伸长脖子向小罗看去。