《叶落归荼》温淇如玉

2、祁门红茶 贰 茶卿产生了

　　绿意盎然到叶落归根，春去秋来如此已是过去三个年头。
　　三年间，这株偏安一隅的小树苗茁壮成长，于某一时刻，修得灵识，懵懂感知外物。
　　它感知到了一个人，这是它有意识以来感知的第一个人。
　　又一次故地重游的胡仰儒，意外停下脚步，他依稀记得自己三年前下过定义难以存活的小树苗，转眼间已是枝叶扶疏。
　　如此顽强的生命力，令他转了个念头，升起怜悯之心，不忍放任自流，带走了茶树。
　　因对朝廷失望，胡仰儒如今辞官闲赋在家，暂住培桂山房，他深知当下的平静只是暂时，狂澜既倒，大厦将倾。
　　以他一人之力，实不可能挽狂澜于既倒，扶大厦之将倾。
　　可叫他什么都不做独善其身，他心中也是过不去的。
　　任何时候，粮食都是重中之重，眼下百姓饿殍载道，流离失所，他更应该做些什么。
　　家中建有茶园，将其安置其中正好，生命力如此坚毅，培育起来定能省去不少精力。
　　国家随时都可能迎来烽火战乱，我国茶叶声名在外，在他国有市无价，用茶叶与之茶马互市，赚取的银钱一部分留存，一部分换取粮食。
　　国库常年空虚，到时若真战乱四起，辎重甲胄，粮草兵马样样都需银钱，他亦能为国尽些绵薄之力。
　　祁门向来只产绿茶，胡仰儒平生也唯爱品绿茶。
　　闻得邻地出现了红茶制法，本不甚在意，眼下倒有意一试。
　　将带回的茶树栽植好后，便专注埋头去琢磨红茶工艺。
　　自那天起，茶树的意识顺其自然附着在了他的身上，通过他的眼睛，看到了这人世间。
　　胡仰儒并未接触过红茶工艺，当真正深入研究之后，方知其中的复杂艰难。
　　几次尝试，都以失败告终。
　　但他越挫越勇，时常挑灯夜读，凡是有记载的书籍，哪怕仅仅只字片语，也被他翻了个遍。
　　经过多次的尝试总结，他列出了完整的工序，豪迈粗狂的笔墨洋洋洒洒宣泄纸上，轻捻着胡须，露出了满意的笑容。
　　翌日，胡仰儒起了个早前往茶园。
　　选择一芽二三叶的芽尖，少量的采了一批，前往后厨。
　　制作工序精细，分为初制的萎凋，揉捻，发酵，干燥和精制的烘干，筛分，拣剔，补火，宫堆，盛装。
　　胡仰儒用以竹簸箕盛装芽叶，薄薄一层均匀摊开，放置于烈日下晾晒。
　　偶尔上前去翻动几下，让所有鲜叶都能够在日光下均匀晾晒。
　　直至叶片逐渐变为深绿，叶边呈铜褐色，叶柄稍显蜷缩柔软，萎蔫凋谢，倒入备好的木缸内。
　　胡仰儒换上新制的干净鞋子，站进缸内，手扶住缸边，双足频繁揉转，紧踹芽叶，令叶片卷曲成条，完全紧结。
　　后跳出木缸，把揉捻的茶叶倒回竹簸箕，再次摊开，用力紧压茶条，其上覆盖住一层干净厚湿布，第二次放置在日光下，借助它的热力快速促成发酵。
　　这个工序耗时稍长，胡仰儒等了一两个时辰，叶片慢慢由绿变红，隐隐有茶香散出。
　　此时日头渐落，不能借助日光暴晒干燥，他只能架起炭火，把茶叶铺于竹笼之上，每隔一刻钟翻拌一次，直至五六成干基本已具雏形。
　　初制之后便是精制，精制工序相对而言又更精巧细致些。
　　炭火未灭，胡仰儒继续盯着竹笼，偶尔翻拌，待茶条彻底烘烤干无潮气，取出放于筛网之上。
　　工具不足的他，只能亲自上手抖筛，反复抖动筛网多次，细碎的残渣被筛掉。
　　筛分总会有一些茶梗和劣片筛不彻底，胡仰儒全神贯注的一点点用手剔除干净。
　　过程中难免有潮气渗入，只得再次对茶叶进行烘干，即所谓补火。
　　胡仰儒将茶叶置于竹笼中烘烤，隔一会儿抖动两次，让所有茶叶都能充分受热。祛除潮气，用以枫木茶罐盛装，一切便大功告成。
　　手捧茶罐，兴奋溢于言表，制茶的工序中，就已经闻得茶叶的香气，但因怕工序延误，他都不曾停下品鉴，现下可算能专心鉴赏一番。
　　茶叶色泽乌润，整体呈紫铜红色，外形条索紧细，苗秀显毫，锋杪秀丽。
　　鼻尖轻嗅，香气缭绕直冲心神，似花香似果香似蜜香，分外独特。
　　取了一些干茶放入白瓷茶盏中，煮沸烧开的热水入盏，浸没茶叶至碗盏七八分满。
　　白瓷盏中的汤色，以肉眼可见的速度渗透变化，红艳透明，茶汤边缘形成一道金黄的晕圈。
　　胡仰儒饶有兴味的观赏着茶汤，等待水温稍降，适宜入口，端起茶盏，轻抿一口，浅斟低酌。
　　茶汤入喉，内质清芳，滋味醇厚，口感顺滑，回甘持久。
　　香气在顷刻间倾巢涌来，一层兰花香，一层水果香，一层蜜糖香，于舌尖之上层峦叠嶂，三种不同的香气流转交织，融合得恰到好处。
　　茶香浓郁厚重，却是清高而长，独树一帜，小小一盏，溢满山房，于多时经久不散。
　　香高，味醇，形美，色艳独具四绝，胡仰儒对自己的杰作甚为满意。
　　不过他深以为，最爱品的，仍旧是绿茶滋味，此茶虽是他所制，却达不到代替的程度。
　　他虽不爱品，但世间多的是人好这高香茶，改明儿寻个茶商品鉴一二。
　　“就给你取名祁门红茶好了。”
　　……
　　是夜，月明星稀，胡仰儒早已入眠。
　　潜于他体内的意识开始苏醒，第一次向外延展。
　　先是于屋内四下发散，短暂停留后外延至屋外，直至将整个培桂山房都转了一圈，缩回了自己茶树本体。
　　意识依附此人多时，不懂他所行所为，唯一有印象的，就是从自己身上摘走的叶片。
　　次日清晨，薄雾浓云渐散，胡仰儒雷厉风行，带上一罐茶，前往记忆中的茶商。
　　——他要去何处？
　　茶的意识有所感，再次附着在他身上，跟了出去。
　　与有过交集的茶商见面，胡仰儒并未过多客套，直言来意。
　　“余老板，你们茶商时常来往于茶马古道，见识深远，我手上有一新制茶，你且品鉴品鉴，可能销往域外？”
　　“哦？”余老板有点意外，“仰儒先生已是能文能武的将才，如今又深谙制茶之道，余某钦佩！不知是怎样的新制茶？”
　　从衣袖中取出茶罐，打开盖子，香气就迅速侵袭了屋子。
　　余老板眼前一亮，定睛看去，茶条色泽乌润，富有光泽。
　　礼貌询问，“可否允余某浅尝一二？”
　　“这是自然。”胡仰儒应允，择了些出来。
　　冲泡过程中，余老板面露急切，眼含期待，显然只是第一眼，就勾住了这位见多识广的茶商。
　　胡仰儒将之表现尽收眼底，心下更多了些把握。
　　茶汤顺喉而下，余老板险些将舌头给吞了，浓郁的花果蜜香，直冲上脑，令他有种脱离肉体凡胎，化身蜂蝶畅游花果园之感。
　　时而采食花粉，时而贪嘴果实，时而集粉酿蜜，快意散漫，扶摇自在。
　　余老板一连喝了几杯，才掩下自己的激动之情。
　　“这茶好啊！茶香清高持久，山花烂漫般的意境，自成一家。”
　　胡仰儒适时开口，“看来余老板对此茶颇为赞许。”
　　“何止颇为赞许，应是推崇备至才是。此茶取了名吗？”余老板直抒胸臆。
　　“并未特意深想，既产自祁门，又以红茶制法而成，就取了祁门红茶。”
　　胡仰儒平静道出，余老板听闻后双目顿时一亮，手掌一拍。
　　“此名甚好！祁门之地闭塞，有了此高香之茶，我祁门定能远近闻名。以后世人提及祁门第一时间所想的将是，‘万里群芳最，唯有祁门香！’”
　　胡仰儒不由得想到一个问题，“只是当下时局混乱，十室九空，百姓尚不能饱腹，茶叶产销可还能顺畅？”
　　“仰儒先生不必担心。余某南来北往经商多年，平民百姓必不可少‘柴米油盐酱醋茶’，文人雅士必不可少‘琴棋书画诗酒茶’，茶都是不可或缺的存在。
　　时局虽有动荡，但还远远未到一触即发的时候，即便真到了那一刻，亦会有‘商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花’的醉生梦死之徒，何愁销不出去？”
　　余老板一针见血的见地，令胡仰儒颇为欣赏，都说商贾之人重利轻别离，可实际上他们往往看得比任何人都要透彻。
　　他放下心来，同余老板相商之后的事情。
　　附着在他身上的意识，盯着桌案上的茶叶，它记得那是从它身上摘下的叶子，不禁浮现出疑问。
　　——为何要用水泡它的叶子吃？
　　——看对面那人的表情是很好吃吗？
　　——好生奇怪的人类！
　　两人相谈甚欢定下协定后，胡仰儒便返回了自己的培桂山房。
　　他与余老板约定好，自己每每制好一批茶，就送往其商号，由他们的人经茶马古道运往域外，所得三七分账，自己占七成。
　　如遇路途方便，余老板也会帮忙买入一些粮草，以备后用。
　　胡仰儒前往茶园，原是打算看一看茶树，岂料本被他采摘去的芽叶，又新冒出了一批。
　　揣着狐疑上前，伸手摘了一片，确定不是自己头晕眼花，当即又惊又喜。
　　原以为茶树仅一株，幼芽长成需要时间，每每采摘的量只够制成一两罐，如此换取银钱，时间未免太久，这世道留给他的时间，不多了。
　　可眼下这一幕，自然孕育润泽的万物，果然灵性相通，解了他的燃眉之急。
　　见胡仰儒满面笑容，再一次将新生芽叶尽数摘下，兴高采烈的进了厨房。
　　茶树的意识有些茫然，兀自思考了一会儿。
　　——就这般喜欢它的叶子？
　　——那它今夜再回茶树，明日又生新叶，这人是不是会更喜欢？
　　存了这个念头后，茶树的意识又来到了厨房，观胡仰儒一番举动。
　　——这人摘了叶子，又是在对它做什么呢？
　　有了第一次的经验，这一次胡仰儒如法炮制，更得心应手，将干茶储藏放置好后，抱着明天再前往茶园一探的念头，悄然入睡。
　　趁他沉睡，意识靠近茶罐，它就想靠近看一看，下一瞬发出一声响动，茶罐被它无意带离了原来的位置。
　　吓得它意识瞬间远离，不知该如何是好，盯着茶罐满是无措。
　　最终想了一下，还是回了自己的茶树本体，毫无负担的休眠。
　　天色渐白，拨云见日。
　　枝头鸟语啼。
　　胡仰儒于睡梦中醒来，第一件事便是去往茶园，果真见茶树新芽又长了出来。
　　他手中动作不慢，熟练采摘完，又埋头进了厨房。