85、建新屋 ...
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小满过了没几天，收留了祁家人快两年的土屋完成使命，在工人们的努力下，不到半天的时间便完全看不出曾经的模样。
开始建屋之后，陈青山就一直在村里帮忙照看进度，缺了什么料也是他与工人商量着买。
真的开始动手之后，祁志远才知道青砖房的造价比他预想的贵多了，起码得在原来的预算上翻一倍才行。
于是为了节约成本，他在程青山的建议下，将原定的全砖墙改成了砖夹土。
砖夹土就是先砌好两侧的青砖墙，再在空腔内填入配比好的三合土夯实。
这样一来，屋子表面看着与青砖房没什么差别，但花在青砖上的钱最少能省下近五十两。
摆摊用不到陈家父子，所以他俩一个在清河村监工，一个在听溪庄养鱼，经常一待就是小半个月不能回县城。
赵美兰对建房子没兴趣，不像祁志远隔两天就回去看一下进度。
反正是按照祁夏的户型图建的，只要质量没有问题应该差不到哪里去，她现在的心思都在蚕豆酱上。
前些日子，她和周慧一起用做大豆酱的法子，做出来的蚕豆酱还真成功了，而且味道尝起来和大豆酱明显不一样。
蚕豆酱的豆香更浓郁，酱香味更柔和，还带有一丝鲜甜。
于是赵美兰试着将特调的煎饼果子酱里的大豆酱换成蚕豆酱，不少食客吃过之后都发现味道变了，虽然说不出来有什么不同，但就是感觉味道更好一些。
之前纪淮说不管蚕豆酱成功还是失败，怎么也得有个结果。就是味道一般也要推出去，让人家知道研究出来了这东西，谁知道蚕豆酱的味道居然出乎意料的好。
于是，原本只是用来掩人耳目的蚕豆酱也被赵美兰列入了赚钱大计。正好她收了摊有时间，这东西处理好之后只要等着发酵就行，不会很累人。
既能消磨时间又能赚钱，赵美兰越想越觉得这门生意不错。
当然了，这项重大决定自然是要通过家庭会议的。祁朗对此最是喜闻乐见，还说要是需求量大可以把酱园置办到听溪庄去，这样就更加不会有人想到他用蚕豆喂鱼了。
一般的酱园大多是前店后坊，但是蚕豆酱的销量赵美兰没法确定，也没有专门开酱店的计划。
她打算听祁朗的，如果销量不错就把酱园开在听溪庄，专门给酒楼、食肆和杂货店供货也不错。
不过祁朗之前为了省钱，只修缮了庄园住宅区的门厅部分和第二进院的左右厢房，主打一个有地方能住人就行。
正屋和三进院的屋子还是原样，因着里面有家具，不但住不了人，就连放东西都没地方，到时候做好了酱估计也只能露天存放。
说干就干，赵美兰当即就打算先用两百斤蚕豆试一试市场反应。她和周慧是主力，陈玉儿帮忙打下手。
先将蚕豆经过一天泡到用手一挤就能去壳的状态，然后全部煮熟。晾凉后又拌上面粉放到竹筛里，用布盖好后一层层叠放在架子上上霉，在阴凉处放置五六天之后蚕豆就会带上一层绿色霉菌。
到了这一步后，再将上好霉的蚕豆放到浅口酱缸里，放入大量的盐和凉白开，蚕豆和盐及凉白开的比例大概是五比一比九。
接下来就是晾晒发酵的时间，在酱缸口盖上透气的麻布和竹斗笠防止异物进入，每天打开让酱晒晒太阳，再搅拌一下，一个月之后就能收获酱香浓郁的蚕豆酱。
每口缸里赵美兰放了十斤蚕豆，二十口缸沿着靠近主院那边的墙码了整整两排，随着时间过去，院子里都是发酵的酱香味。
院子里的酱香味越来越浓郁，祁朗的心情却不太好。
他原先想的是四个月能够完成脆化和增重，重量上来之后即便净养一个月再出塘，每一条也都在五斤以上，可是实际情况却和祁朗想的完全不一样。
不知是不是只喂蚕豆的原因，鱼增重的速度慢极了。按照这样下去，四个月之后大概也就能长一斤半，再净养一个月饿下去，出塘的时候重量顶多只能增加几两。
吃过晚饭之后，祁朗又开始骚扰纪淮。
“你说我现在到底是继续脆化，还是先养肥了再脆呢？”
纪淮想了想，问：“现在鱼塘的情况怎么样？”
“别说了，原来放的鱼数量太多，死了快三十条，我就赶快挪了一些到花园的池塘里去。现在里面还有二百五十条，没有再看到有鱼死。还好陈松已经摸清那些鱼的食量，不会再出现没吃完的蚕豆腐烂影响水质，不然我更心烦。”
“那脆化的情况呢？”
“这……都还没到时间，哪能说得好。”
“我觉得可以先杀一条看看肉质，这都喂了一个多月快两个月了，就算不能达到出塘的要求，和普通草鱼的肉肯定还是有区别的。”
祁朗觉得纪淮刚才肯定是只顾着看书，没仔细听他的话，不然为什么把重点放在脆化程度上。
他着急道：“我现在的重点不是这个，我问的是直接到了时间就出塘还是养肥了再脆化。早些出塘就能快些回本，养肥了再脆化时间虽然长一些，但是重量增上去了，挣的更多。”
“你别着急，我总得先把情况了解清楚再想法子。魏叔那边有说蚕豆什么时候能到吗？”
祁朗摇摇头：“还没消息，之前只说有人往那边去了，至于什么时候回来还不知道。”
“那不就是了，我记得你之前说蚕豆好像没剩多少了，就连兰姨要你都只给了两百斤。”
“是只剩五百斤左右了，估计还能喂二十几天。可是这样算下来离三个月也就差十来天，要是脆化没问题的话，直接净养了出塘也没关系啊。”
“可是脆肉鲩没法按照常规的方法处理，大多都是切成薄片炒了或者下火锅。三斤重的鱼，去掉带刺的部分，鱼片还能有多少？更不用说按部位分开售卖，鱼鳍和鱼骨也小，没法单独做菜。”
祁朗本身就不爱吃这东西，更加不会在意什么鱼肉、鱼骨、鱼腩不同部位，随口道：“那就不按部位卖，分这么细干什么？那些讲究人也不会直接拿着鱼鳍啃呀，多难看。”
“既然想卖高价，那就得有他值钱的地方。三斤重的鱼只能片出两盘鱼肉下火锅，其他的部位太小没法单独做菜，实在是不划算了，”
“……”
确实，卖五百文一斤的鱼出肉率太低是不太好，即便是祁朗自己作为酒楼老板，一样食材能有多种做法也更有购买价值。
祁朗叹了口气，小声问：“那你问我脆化程度怎么样又是为什么？”
“只是想确认一下现在那样养可不可行，如果不能成你纠结这些根本没意义。要是可行你起码心里能有个底，继续增重虽然会晚一点上市，但是这个时间也不是白白浪费的，后面总能挣回来。”
“……”
祁朗完全没想到还有脆化失败这种可能性，他顿了顿，说：“我明天就带一条回来，看看有没有脆化的迹象。也不知道妈的蚕豆酱有没有人要，反正剩下的那五百斤暂时用不到，要是卖得好干脆都给她做酱算了。”
听到这话，纪淮便知道祁朗是打算先增重再脆化了，看到他又开始干劲十足，不禁打趣道：“那兰姨肯定会说你一切向钱看，之前怎么说都只给两百斤，现在用不到了就全都给她，你这变得也太快了。”
“那怎么了？反正用不到，还不如先拿去挣钱。我这叫灵活变通，你个书呆子才不懂。”
“……”纪淮懒得和祁朗计较，一句话没说默默看起书来。
第二天，祁朗收了摊就直奔听溪庄，淋着雨拉了一车蚕豆和鱼回来。
天色一变赵美兰就发现不对了，可是他们住的地方没有屋子能放下那么多酱缸，便在经过陈三娘的同意后，把酱缸搬到了主院的备弄里。
备弄在东侧院和主院之间，是靠着主院建筑修建的一条专供下人行走的走廊，从门厅到中堂一共二十几米，放二十个酱缸还是绰绰有余的。
赵美兰和周慧、陈三娘刚将酱缸搬过去，雨便落了下来。祁朗离开的时候什么都没带，她还以为祁朗怎么说也会等雨停了再出发，谁知道他竟然直接冒雨回来了。
“你都看到天色不好了，还急着回来干什么？等一会儿又不会怎么样。”
“我不是觉得没那么快吗，谁知道半路就下了，还那么大。对了，蚕豆没事吧？”
“还说呢，你知道给蚕豆盖上点东西，自己怎么不知道穿蓑衣戴斗笠？”
“不是我盖的，是小松盖的。我还嫌麻烦，差点就等不及直接走了。”
“你说说你，人家小松才多大，比你细致多了，也不知道你急个什么劲。”
赵美兰一边念叨一边给灶里添柴，然后把只穿着一身里衣的祁朗拉到灶前坐下：“在这坐着烤烤火，等水烧好了再洗个澡，别感冒了。”
“哪有那么容易感冒，我带回来的桶呢？妈你把鱼杀了看看肉质怎么……阿嚏————”
才说没那么容易感冒的祁朗一连打了好几个喷嚏，看得赵美兰都不愿意往他身边站。
“你还是管管自己吧，鱼在桶里又跑不了，我现在也没空管那东西。”
周慧端着姜汤给祁朗：“大郎君喝碗姜汤去去寒吧，中午没吃饭又淋了雨，很容易生病的。”
祁朗捧着碗在灶口前坐了好一会儿，等姜汤不那么烫才喝了下去。
汤里放了糖，甜辣甜辣的味道惹得他直吐舌头。
喝完姜汤水也烧好了，赵美兰舀到木桶里催他自己提到杂物间去。
“冷水不要掺太多，好好泡一泡，别以为天不冷就不会着凉。你衣裳呢？我看你几个喷嚏把脑子都打出来了，洗澡都不带衣裳。”赵美兰一把接过木桶，“行了行了我给你提水，你快去找衣服。”
“哦。”
雨已经停了，祁朗慢悠悠地向房间走去，赵美兰看他这样就知道感冒肯定是跑不脱了。
作者有话说
第85章 建新屋
，还差 