小课堂:
1、茯茶:茯茶是黑茶的一种,茶香浓郁、营养丰富,属于茶叶中的后发酵茶。因其是在夏季伏天加工制作,香气和作用又类似茯苓,故称为茯茶。“自古岭北不产茶,唯有泾阳出茯茶。”茯砖茶是古丝绸之路最早黑茶产品,有着它美丽的传说,被誉为"生命之茶"。茯茶独特的保健功效和突出的风味,源于神奇的“发花”工艺。发花即在茶砖内产生金黄色、球状的冠突散囊菌,俗称“金花”。“金花”在茯砖茶的发酵过程中,通过分泌淀粉酶和氧化酶等活性物质,极大地提升了茶叶的品质。“金花”是茯茶区别于其他茶类的标志,其颗粒的色泽、密度、饱满度是评判茯茶品质优劣的重要指标,能有效调节人体的血脂、血糖和血压,调理肠胃。
2、蜜合:《中国传统色》,编号C15M15 Y25 K0 R223 G215B194,蛰虫咸俯之起色。亦称密合。释正觉《方上人持钵乞颂》咏“僧钵饭归三篾饱,蜂房蜜合百华香。柳丝莺友调唇滑,云锦人家照眼光”。兰陵笑笑生《金瓶梅》第二十七回云“只见潘金莲和李瓶儿家常都是白银条纱衫儿,蜜合色纱挑线穿花凤缕金拖泥裙子”。曹雪芹《红楼梦》第八回云“头上挽着黑漆油光的髻儿,蜜合色的棉袄,玫瑰紫二色金银线的坎肩,葱黄绫子棉裙,一色儿半新不旧的,看去不觉奢华,惟觉雅淡”。李斗《扬州画舫录》载“浅黄白色曰密合”。
3、沉香:《中国传统色》,编号C45 M50 Y55 K5 R153 G128 B108,蛰虫咸俯之合色。姚思廉《梁书·诸夷传》载“函内又有琉璃碗,内得四舍利及发爪,爪有四枚,并为沉香色"。李白《杨叛儿》咏“博山炉中沉香火,双烟一气凌紫霞"。胡应麟《嘲老杜》咏“宁知谪仙子,捧研在沉香”。宋诩《竹屿山房杂部》载“若沉香色,煎栗壳水,染大红,用红花水膏刷于胶矾纸也”。
4、翕(xī)赩(xì):《中国传统色》,编号C70 M50 Y60 K0 R95 G118 B106,寒露之合色。江淹《从冠军行建平王登庐山香炉峰》咏“瑶草正翕艳,玉树信葱青”。吕向注“翕赩,葱青盛郁貌"。嵇康《琴赋》曰“珍怪琅玕,瑶瑾翕赩”。李善注“翕赩,盛貌”。李白《君子有所思行》咏“朝野盛文物,衣冠何翕赩”,又《咏槿二首》“岂若琼树枝,终岁长翕赩?”梅尧臣《次韵和王尚书答赠宣城花木瓜十韵》咏“贵贱今既殊,凌纸字翕赩”。陈维崧《风流子》咏“念别我西园,朱曦翕赩,送君南浦,雪浪掀腾”。
5、羊羹:羊羹的起源可以追溯到中国古代,最初是用羊肉煮成的羹汤,冷却后变成半凝固的肉冻,味道极为鲜美。羊羹被认为是一种温补菜肴,具有补气血、温中暖下的功效。其核心食材羊肉性质温热,味甘,与鸡汤等汤底搭配,能够提升整体的滋补效果。