《爱吃美食的飞行员》飞行圆

3、汤圆 说到汤

　　说到汤圆，自然也得说说他的好兄弟元宵，在我的有限的了解中，元宵皮厚，汤圆皮薄就是二者最大的差异，因此，对于口感挑剔且爱吃馅的我来说，我更中意的是汤圆。
　　飞机上也是会在节日的时候配汤圆的，我记得吃过一次是在南方的小年飞航班，给每人配了一盒，我的是芝麻馅的，和饺子一样，汤圆也是预制的，需要经过烤箱加热，不同的地方是，汤圆里面防止粘黏用的是煮汤圆的汤（我猜的，因为航食送上来的时候我看过一次，确实就是白色的煮汤圆的汤，所以我就这样说了），因此倒不至于很让人没胃口，加上机组餐一边也没什么胃口吃，平常很少见的汤圆，尽管馅很甜，但不常吃加上能补充能量，以及中规中矩的不好吃也不难吃，配汤圆的时候我基本都会多吃几个，但飞机上关于汤圆的事情也就这些，飞机上确实没遇到配元宵的。
　　再说回平常的时候，汤圆我肯定不会自己做，都是买现成的，但挑剔的我在挑汤圆的时候肯定还是会挑剔一番。
　　首先除了飞航班是给配的黑芝麻馅没法选的这种情况以外，我肯定是不会吃黑芝麻馅的，原因和上面说的一样，太甜了，有些家甚至甜得齁人，尤其日常吃还是刚煮出来的，馅还会非常烫嘴，所以如果汤圆只有这一种选择的情况下，生活中我宁肯不吃。
　　除了这一种馅，其他的馅料或者不同食材做的皮，我都不挑剔，但距离我心中的完美真的还有差距，先说这些年新起来的水果馅，好多都是香精调味没有真的水果，尤其是榴莲馅的里面没有榴莲这个我是真的没法忍，咬开之后就是像融化的榴莲糖一样的内陷，我确实不满意。
　　能买到的好吃的馅我觉得有三种，豆沙、山楂和巧克力。
　　豆沙真材实料并不难，够细腻，馅够多，甜度适中我认为是最佳，普遍会有扣分的地方要么是馅少了，要么是太甜了尝不出豆香，哪家能好些我没什么研究，大家凭运气吧；山楂就是酸酸甜甜的，但吃的时候没太留意有没有山楂，不过确实味道在全是酸的汤圆里面这算独树一帜的了，所以可以作为我的选择的考虑；最后就是巧克力，这个我吃过的不错的里面巧克力并不是非常甜，但也比日常单独买的黑巧会甜一些，当然了，甜度多少我没法太考究的说，大家知道是甜口的就行，有创意的加分的地方是巧克力馅里面和着一些坚果碎芝麻之类的，因此尽管有的馅料是代可可脂，口感和味道在坚果碎和坚果香的存在确实也可以让我暂时的放下健康考虑吃上几颗，尤其坚果伴着巧克力在口腔研磨破开的过程，加上汤圆皮本身的糯米香气和微甜，一切的融合都恰到好处，这使得尽管我买到的山楂馅也是里面有坚果碎的却不如巧克力在我心中和坚果碎的搭配更完美。
　　因为都是买半成品，所以汤圆没有太多的可讲究的地方，估计大家都是差不多，煮完后带着些汤盛出来，我一般也是两口吃完，咬一半吃，留一半看，一个接一个，一顿饭吃个七八个就已经算多了（当然肯定是有其他的菜和主食的情况下），如果单吃汤圆，我可能也就吃一两个，太单一和寡淡了，而且这样吃多了会酸心或者是是胃里反酸水，所以也尽量避免这样吃，或者想着吃口咸菜。
　　不过，要说我这样一个爱吃的人没折腾过汤圆那肯定是不可能的，我之前尝试过自己做红豆汤圆，味道不错，方法也很简单。
　　提前一天用焖烧瓶将小一半的红豆和多一半的开水加入，如果天冷有条件的可以加点大枣或者红枣或者其他食材（什么食材相克啊之类的大家自己研究下，因为我就觉得红枣和红豆足以所以我没有再多加其他东西），需要注意的是无论加什么，食材占比一定要略少于水避免焖煮不充分，这一步如果人多或者想喝红豆水，也可以用保温好的暖瓶，闷一宿，等要吃的时候，将红豆汤倒出到锅里，继续小火慢煮，保证将豆都煮破开，期间如果水变少就用牛奶和煮汤圆的水补上，哪种加多少大家自己掌控吧，文字也只能意会无法言传，再炖一段时间，豆子足够软烂，红豆红枣和牛奶的味道充分融合浸入，再把煮好的汤圆加入，或者过程中加入也可以，可以让汤圆皮再入味些，尽量避免在红豆汤里面煮汤圆，因为可能煮不熟或者煮的效果不好（个人建议），然后就可以吃了，汤圆的馅我选的红豆的，其他的馅大家也可以试试，我是没试过，然后这个像主食也像点心的红豆汤圆就做好了，但是大家要是真的逛吃这个的话一定要备着点咸的，因为吃的时候真的香，胃里反酸水也是真的返。
　　长话短说，各位下次见！