《穿越到大唐靠美食出圈》水穷处

56、第 56 章

　　张华华取出两个陶碗，麻溜的分别将两张凉皮切条，捡一块大些的面筋横竖几道切成方块，分别码好，利索的把今早熬好的草果水、蒜水搅拌均匀浇在面上，码上瓜条，加一点花椒、茱萸、芥末、姜、蒜烈火烹炸调制出一款辣酱，淋上几滴香油，撒上几粒芝麻。

　　两碗长安秘制冷淘就做好了。

　　陆万里年纪看起来有五十岁，身材微微发福，留着长长的胡须，身上穿着花里胡哨的锦袍，手上带了好几个大戒指，看上去就跟个暴发户一样。
　　坐在他对面的人倒是一身清癯，看起来颇为严肃板正。

　　苏妙端菜时候习惯性观察了下客人的样貌。

　　“韦公，请——”
　　陆万里早闻到那股熟悉的辛辣香气，他先行举起已擦拭干净的乌木镶银箸，向对面的韦陟做了一个“请先用”的示意，自己却并不先动。

　　韦陟面上笑意未减，亦举起银箸，向陆万里微微一颔首，道了声：“陆公，同请。”两人目光一触，心下了然，便不再做那无谓的客套。箸尖几乎同时探向粗陶碗中那晶莹的冷淘皮。

　　“唔。”陆万里眼睛一亮，送入口中的冷淘酸味甚重，但却奇异的好吃，这草本之气将冷淘清爽的滋味完全激发了出来，酸辣鲜香，清爽刺激，味道层层递进，吃完口舌生津，很是开胃。

　　“这长安果真是人杰地灵，竟有这般美味的冷淘，我今日才得以尝到。韦公这些年长居长安，想必尝遍珍馐。若不嫌弃，可否再为我指点一二？”

　　韦陟亦惊叹于这冷淘的酸辣可口，对上陆万里惊叹的目光，颇有感触地接话道：“何止是陆公，我今日也是头回尝到这般滋味。长安各家制作冷淘的方子皆有不同，这‘秘制’二字，想来正是店家独有的手艺了。”

　　陆万里抬手招来苏妙，苏妙已经沉浸在这扮演游戏里了，雪白的手巾望肩膀上一搭，颇像模像样的上前应话：“客人，您还要点儿什么？”

　　“店里做冷淘的师傅是长安人？”

　　这个问题张华华嘱咐过，她说，有些食客吃高兴了就会问东问西，有时候还想见见厨师。
　　念头一闪而过，苏妙爽利答道：“正是长安人。这方子是我家主人祖传的秘法，用了好些草药精心熬制，最是解暑开胃。”

　　陆万里指节摩挲着扳指，心中起了想见厨师的念头。可目光一触到对座的韦陟，到底不便随心行事，便只朝苏妙温声道：“劳烦，再添两碗羊肉汤饼。”

　　一碗冷淘下肚，确实是酸爽开胃，却只勾起了更深的馋意，待羊肉汤饼一端上来，只见高汤清亮，香气扑鼻，羊肉切得均匀整齐的码在汤饼上，光这整洁的卖相就让陆万里好感爆棚，询问苏妙道：“这也是那位长安来的师傅做的？”

　　得到肯定答案后，这才与韦陟一同动箸。这羊汤的醇厚鲜美自不必说，那饼身的劲道爽利，给了两人新一轮的味觉冲击——入口弹牙，咀嚼时有一股柔韧的力道，颇有道道家的韵味，与江南常吃的软烂汤饼截然不同。

　　这下陆万里实在是有些忍不住了，对韦陟恭维道：“长安美食多如牛毛，光这做汤饼的法子就让我大开眼界，这拉面竟然如此劲道爽口。”

　　韦陟虽没吃过这般劲道的拉面，但面对陆万里的恭维，他笑笑并无推辞，有时候这也是一种表态。

　　——

　　下午沈宴如带着一大帮人过来捧场，各样汤饼都点了。张华华作为唯一的后厨做饭师傅，自然也没空招待他们，便叫苏妙去招呼他们。

　　今日仅有上午得了些许清闲，中午羊汤，猪骨汤的香味引来了好多人，一直忙到现在还没时间歇息，张华华好久不下厨，累的手抖。

　　还好有曹观澜帮她做些杂事，要不然她连手臂都抬不起来。

　　将沈宴如这帮人打发了后，店里客人少了，她这才有时间到坐到桌前歇息歇息，思绪胡乱跳转，不知道仲华和叔华走到那里了，凉皮制作工艺简单，只要严格按照方子做，一般不会出现质量问题。等他们来了，便把手艺教给他们，曹观澜也是可用之人，这些时日要把他先教出来。

　　拉面这个需要点功底，得看看这三个孩子有没有天赋，实在不行还得买个天赋好的长工，好累，好麻烦呀。

　　苏州市坊不同于扬州城，这边一般只靠朝食和午食，因为这边有宵禁制度，太晚的话市坊会关门的。

　　凉皮虽然买的略贵，但有沈宴如这几个人连吃带拿，也没剩下几张，羊肉拉面早就卖完了，哦对了，他们叫羊肉汤饼；猪筒骨倒是还剩下几根。

　　一天下来，早间他们吃的羊肉拉面，晚上张华华没甚力气了，将剩下的猪棒骨敲开，剩的几张凉皮做了，凑合吃了晚饭。

　　不怎么丰盛，但几人都吃的眼睛晶亮，特别是曹观澜，他虽然不说话，但是晶亮的眸子已经透漏了他心底的喜欢，这会正抱着猪棒骨啃上面的残肉。

　　张华华忍不住摸了摸他的头，跟个小耗子似的，腮帮子鼓鼓的，可爱捏。

　　张华华清点了今日的利润。面粉用了五斗，一斗二十文，合计一百文；猪棒骨肉三文一斤，用了三十斤，合计九十文；羊肉十二文一斤，用了十斤羊肉，合计一百二十文，绿豆粉没卖几份，就算十文；各种中草药、调料、香料算六十文；油十文，柴薪十文，苏妙张巧的人工费一天额外给百文；成本六百文。

　　今日卖了六十六份羊肉拉面，合计六百六十文；四十三份猪筒骨拉面三百四十四文，凉皮七十二份，合计七百二十文，酸辣粉十份，合计六十文，收入一共一千七百八十四文。

　　减去成本，减去分给沈宴如的一成利润，张华华今天的纯收入一千零六十六文。累死累活一天干到晚，竟然才赚这么点，想当年她没有店铺的时候一天靠冰糖葫芦也能赚个两贯（最多的时候）。

　　又忙了几天，长安秘制冷陶的生意彻底好了起来，每日客人熙熙攘攘的，就连二楼的雅间也经常凑不出一个完整的来。

　　张华华经历了自己的人生至暗时刻，每天五更就和苏妙张巧曹观澜到店里预备食材。就算有苏妙张巧时不时给她揉揉捏捏，肌肉也酸爽了一阵。

　　还好，仲华和叔华两个人被张伯华谴人送来了，她的劳动力来了。

　　一些时候没见，仲华叔华个头都窜高了一些，他们一来，张华华就把他们安排到食肆小二的位置上去了，苏妙和张巧安排到后厨帮忙。

　　张华华可算松快一些了。

　　晚上回通贤坊，仲华和叔华挤开曹观澜，围着张华华叽叽喳喳，诉说张华华不在长安时的趣事，苏妙张巧是大人懒得跟他们计较，曹观澜神情颇为不忿的瞪着看了两人半天，然而无人理他。

　　张华华为了犒劳两个弟弟，也为了接下来更好使唤他们，洗尘宴安排的尤为丰盛，直接在院子里架起一只小羊羔，吃了美味的炙羊肉。

　　赶路的艰苦她最知道了，一路从长安行路过来，前半段干饼，后半段鱼鲜，肚里一点油水也没。

　　此番作为得到了两个弟弟的热烈拥护，他们两个看着滋滋冒油的羊羔眼冒绿光。

　　曹观澜也是如此，他看着羊羔眼里的渴望已经溢出来了，经过这些日子的调养，他脸颊上丰盈不少。

　　仲华伯华这才注意到这个少年，“阿姊。这个是谁呀。”

　　张华华这才想起来，她去信叫仲华叔华过来的时候还没有去曹家拜访，第二封信虽然隔了几天就送出去了，但可能脚程有快有慢，叔华和仲华可能还不知道曹表弟的事。

　　便捡着重要的跟他们通了个气，也好叫他们平日护着点曹表弟。

　　仲华和叔华被教的很好，他们对曹表舅的行为很愤慨，待他亲近了些。

　　秋日渐凉，这已经是她来到唐朝的第二个年头了，上次她在长安，如今，在江南。

　　吃完羊羔，张华华叫苏妙张巧曹观澜三个把东西收拾了，自己领着弟弟去了西院，东院被她们三个占了，西院倒是还空着，这里房子也是大的，与东院不同的是，床是客舍那种大通铺，家具也没几件。

　　但仲华和叔华他们并不介意，反而觉得这儿很好，又宽敞又亮堂。张华华给他们安置好行李，缺的东西，明日再去东市添置。

　　刚才人多的时候，仲华和叔华虽然兴奋的喋喋不休，现在人少了，却有些拘谨起来了，他们有大事要跟阿姊说。

　　张华华见仲华和叔华欲言又止的小表情，就觉得有些许不妙。

　　她微微正了些神色，猜测道：“阿娘念叨我了？嫌我跑这么远，还把你们弄来？”

　　两人齐齐摇头。

　　“芳香阁的生意出问题了？！”张华华被自己的想法吓了一跳。

　　最后还是仲华，小心给她打预防针。“阿姊，我们跟你说，你别生气。”

　　在得到张华华再三保证自己会冷静，不会生气后。

　　仲华才开口：“阿姊，郭七郎攀上了户部侍郎杨慎矜的高枝，他救了落水的杨小姐，杨家要他休了……休了……你。”