《穿越到大唐靠美食出圈》水穷处

55、第 55 章

　　送走了两位官吏，张华华松了口气，此番问话她已经将曹七郎虐子如实相告，若这两位官吏稍微向曹七郎曾经居所的邻里一打听，旧案重启，涉及到这般罔顾人伦的行径，曹七郎最低也得流放三千里。

　　抛开这烦心事，张华华得尽快履约将冷陶店开起来了，沈宴如已经等不及了。

　　张华华将在路上收的一小袋草果拿出来，这些省着些用应当能应付完今年的生意，现在已经是八月末，冷陶生意最多也就两个月的市场了。

　　将一路上买的青金石还有漆器丝绸布料都放回木箱子里，这些都是要带回长安的。

　　张华华先去看了一下沈彦如租给她的食肆，食肆不大，但确是正经的二层小楼，背依一条支渠，却恰在十字街道，这就形成了三面都可待客的敞亮食肆。

　　十字街两侧各开一门，背靠水渠的那面竟也有一门，连接着石头砌成的石阶，水渠边上还立着供小船停泊的木桩。

　　因为苏州河网密布，做生意的、卖艺的、采莲人经常会划着小船经过这里，见到食肆的布幌或者闻到食物的香味，便能看到小船泊岸，招呼店家来上一份美食。

　　这家店铺的位置简直就是做生意的风水宝地，看来沈宴如确实也是看好这冷陶生意。

　　此地如此敞亮，张华华也不多耽误。在市场上添置若干陶碗，买了蒸凉皮的木甑和竹箄，到时候做凉皮时刷上一层薄薄的油，做出来的面皮光滑劲道。

　　做凉皮最重要的是调味汁，张华华打算做两种，一种是结合了当地风味的清酢加清酱版本的凉皮。清酢三勺、清酱一勺，另将新蒜三瓣捣为细齑，黄芥末粉一钱用温水调发成冲鼻的芥辣，山茱萸粉半钱，淋到切好的冷淘皮上，再撒上切碎的芫荽、葱白，最后滴上三五滴小磨麻油。

　　还有一种是后世后世草药调制的蒜水版本，用八角、花椒、桂皮、香叶、高良姜、小茴香、干草、丁香、白芷、砂仁以及草果秘制料汁，辅以醋、蒜、瓜条、直接淋到切好的冷陶皮上。

　　还有这么大的食肆，若单买凉皮属实有些浪费。

　　张华华便去市场里又找了绿豆粉。这是一种用绿豆淀粉做的细粉条，张华华用花椒、茱萸、芥末、姜、蒜烈火烹炸调制出一款辣酱，将绿豆粉煮好后加入酱料、再加入醋、麻油、芫荽、葱花，俨然就是古代版本的酸辣粉。

　　又加上了自己比较擅长的猪筒骨拉面、羊肉拉面，一共五六样菜品，这个绝味汤饼店就这么在偌大的吴县市坊开张了。

　　开业第一天，邻里倒是看见隔壁/对面商铺四面开门，两个崭新的浅绿底色布幌挂的整齐。

　　“绝-味-汤-饼，长-安-秘-制-冷-陶——”隔壁包子铺老板王五一字一顿的念出来，跟旁边的妻子道：“这个店铺前些日子关张了，这么快就被人盘下来了吗？”

　　王五娘子是个活泛的娘子，她个头不高，但面容温婉能干。“不知晓，怎得这般就仓促开张了，也没放个鞭炮什么的。前日我倒是见两个女娘往里搬一个大甑。要不，你去瞧瞧？”

　　“……我不去。”王五有些蹙眉，显然不愿多事。

　　王五娘子有些不赞同丈夫的做法：“都在一片街上做生意，迟早得熟络熟络，你去打个招呼，询问一下她们是不是开张了。尝尝她们的东西，捧个场，人家也承你的情。”

　　见丈夫还是不为所动，王五娘子也有专治他的办法，她凑近他，小声继续说：“……顺便还能打探打探，看看她们卖的什么，会不会抢我们的生意。我还得在此控制火候，要不然我就自己去了。”

　　王五眼神微亮，这才起身从钱匣里摸了五六个大钱，向张华华的绝味糖饼店走去，这绝味汤饼店原本还有个木漆黑的招牌“刘家”已经换成了一模一样的“张家”字样。

　　他有些拘谨的迈过干净的青砖地板，附近这些小食肆很少有在室内铺这么规整的青砖，他家的包子铺还是土坯砖呢。店家将所有窗户全都打开，四面通透，草帘高卷，绿荫摇曳，水流潺潺，他以前怎么不知道这个位置这么好。

　　张华华见一个拘谨的中年人往这边张望，便招呼起来：“客人，您吃点什么，我们家招牌是冷陶，长安秘制，酸辣可口。”说完示意他看墙上挂的木牌，“今日还有猪筒骨汤饼，羊肉汤饼。”

　　王五点头致意，示意自己明白了，在一个靠窗的位置坐下。“长安秘制冷陶一份十文？”

　　因为价格标注的很清楚，王五还是有些不可置信站起身，有些生气的瞪着张华华。

　　张华华点了点头，道：“这是精面做的，料汁也掺了秘制草本秘方，因此价格略微贵些。”

　　相比起王五娘子来说，王五木讷的可怕，他也不会和张华华掰扯什么贵贱，利落扭头离开了张华华的小店。

　　张华华淡定看着他离开，这是今天早晨第二个了，问完价扭头就走的。还有两人买了便宜些的筒骨汤面，以及酸辣粉，还没有一个人要这精贵的长安秘制冷陶。

　　张华华并不气馁，苏州精致面粉二十文一斗，一斗是十升约合现代的十二斤左右。大约做八十张凉皮，这八十份凉皮配上瓜条，料汁，店铺租赁、人工成本，这些杂七杂八的费用，平摊下来一份成本也有四五文钱了，她卖十文贵吗？

　　除此之外，羊肉汤面定价也是十文，猪筒骨面定价八文，酸辣粉定价六文。

　　一上午过去，有不少过路行人向这家‘长安秘制冷陶张望’，其中有一半人被价格吓退，还有一半秉承来都来了高低尝尝的想法，来上了那么一份长安秘制冷陶。

　　吴纤是运津码头的装卸工人，他老娘最近过六十岁大寿，便跟工头请了几日假，跟妻儿来县城这边购置些肉菜。他驾着小船经过一栋四面通透的汤饼店时，闻到了一股奇香。

　　儿子吵闹要吃，吴纤最是宠爱儿子，便将船停下来拴好，跟妻儿走到这件看起来新开的店铺。

　　铺子很是规整漂亮，吴纤的妻子吴刘氏有些不安，这般漂亮的建筑卖的东西一定很贵吧。但架不住儿子吵闹，只好跟随丈夫进去。

　　正值饭点，店里有两三个人在呼啦呼啦和羊肉拉面，这股奇香便是这般散发出来的。

　　吴纤在九曲漕运的李九爷手下做事，算是船运行当里工钱算是给的最足的，他又肯吃力，一天足有一百出头，平日没什么花钱的地方，好容易来县城一趟，他也想犒劳一下操持家务的妻子。

　　因此，见店内其余人吃的那么香，他给妻儿各点了一碗羊肉面，给自己点了一碗猪筒骨面。

　　张华华昨夜就熬好了猪筒骨汤，曹观澜被她弄来帮厨，苏妙和张巧被张华华安排去当小二了。

　　她舀出一勺羊汤一勺猪骨汤分别添到两个陶锅里，吩咐曹观澜添火，先切了些羊肉，待火开，三两下将三份面拉好下入汤中，煮熟捞出后分别浇上羊汤和骨汤，码好羊肉，再敲开一截筒骨将猪骨髓用特制小匙掏出来铺到汤中。拉绳让张巧端出去。

　　曹观澜已经被香迷糊了，眼巴巴盯着那几个面碗，张华华洗了洗手用洁白的手巾擦干拍了他的后脑勺一下，“好好干活，中午咱们就吃拉面。”

　　曹观澜仰头看了看张华华，温顺的想个小羔羊，乖乖坐到灶台前烧火了。

　　吴纤一家来时香味已经散了不少，他们要的这三份面一端出来，引得周围又来了好几个客人。

　　吴纤看着这海碗中香喷喷的面条，简直满意的不能再满意了，他好久没吃肉了，这香味引得他肠胃不自觉蠕动。吴刘氏也是，家里还未分家，她都记不清上次吃这般精细的面条是什么时候了。

　　夫妻也顾不上儿子了，俩人迫不及待挑面吃面，面条极为鲜嫩劲道，汤汁里飘着些许油花让她们迫不及待挑起第二口。

　　吴纤嗦到一口骨髓，太鲜美了，他不知道猪肉那么骚的肉熬成汤竟然这么美味。吴刘氏也是，这羊肉码的整整齐齐的，上面撒了细盐，配上芫荽，简直鲜美。

　　小孩也就是七八岁的样子，学者爷娘的样子将面条挑高吹凉再吃，很是认真。

　　被香味引来的人不少，要羊肉面的也多。但人一多总有人想尝尝长安秘制冷陶。

　　凉皮是今早蒸好的，张华华没多蒸，就蒸了八十张，在她的设想里，今天买的最好的应该是长安秘制冷陶。没想到，羊肉拉面先火了。

　　也是，这羊肉汤面的香味能飘出去老远，而冷陶好不好吃只有当事人知道，看来冷陶只能走口碑路线了。

　　点名要长安秘制冷陶的是吴县有名的老饕兼富商陆万里，他名下的饭庄、货栈遍布苏杭，更掌握着不小的船队生意。今日来寻他泛舟的，是刚调到扬州的吴郡太守韦陟。

　　政治环境不好，长安城里，李林甫一手遮天，对不肯依附的官员排挤打压，无所不用其极。他此次外放，明为擢升，实如贬谪，远离了权力中枢。

　　江南虽富，却也是各方势力交织、账目盘根错节的深水潭。朝廷催逼的漕额、北疆索要的军资，每一项都是硬邦邦的“死令”，完不成便是渎职大罪；可若要完成，就不得不与陆万里这般手握实利、背景暧昧的地方豪强打交道，这其中的分寸稍有不慎，便是授人以柄。

　　两人从早晨泛舟游玩，在船篷里对弈几局，倒也谈的来。

　　这不说着说着就看见‘长安秘制冷陶’几个大字，引起了老饕陆万里的兴趣。