《十九世纪百货公主》冻京橙

15、五先令

　　黛莉安慰着自己要接受现状，扭头对玛丽说道：

　　“我今天采购的原材料，大概可以制作二十磅这样的饼干。”

　　随后，一家人都参与了这饼干的定价讨论当中。

　　黛莉知道，做零售或餐饮行业，学会算细账，学会控制成本，是做生意成功的基础素质。

　　所以，在制作的每一个步骤，她都详细的记录了下来这过程带来的损耗和成本。

　　哪怕是小到烤饼干需要烧的两块煤炭，她也计算在内。

　　每磅烤好的成品钻石曲奇，需要用到六盎司低筋面粉，四盎司黄油。

　　糖粉三盎司，奶粉两盎司，砂糖一盎司，鸡蛋黄两颗。

　　糖粉和鸡蛋都已经比较平价了，这原料主要贵在黄油和奶粉上。

　　黛莉是买的零售黄油和奶粉，没有达到批发数量，价格都是一先令一磅。

　　按照用量计算到一份一磅重的饼干里，平均每磅饼干的成本价格是七便士左右。

　　上下浮动不会太大。

　　在市面上的杂货店，普通的甜味硬饼干售价在五到十便士左右一磅。

　　甜品店中的法式糕点则更贵，大部分为两三先令左右一磅。

　　“我们这钻石曲奇，至少要卖到每磅二十便士以上的价格才有赚头。”

　　黛莉说着，坐在餐桌边，拿着纸笔，唰唰地拉出了一个列表。

　　“二十便士？会不会有点太贵了？”玛丽率先询问。

　　黛莉抬起头，缓缓的看着她，眼中莫名有些感慨：

　　“你的时薪也应该算在里面。

　　我看外面，多少小餐饮老板在小店时，定价时只计算了成本。

　　没有计算过自己的时薪，导致后续收入勉强能应付开支平衡。

　　他们口袋里赚不到钱，因此干脆懈怠了制作过程。

　　想办法偷工减料来得利润，这样下去，生意就会越来越黄。”

　　即便玛丽是亲妈，黛莉也不敢保证。

　　她会在没有长久利益可得的情况下，依旧还能耐心保证品质？

　　还得亲母女明算账。

　　况且研发和包装成本也得归在其中。

　　餐桌边的几个人一开始都觉得，这饼干虽然很好吃，但在克拉克街未免有些太贵了。

　　价格虽然没有到两个先令，但也实在不便宜。

　　但听黛莉这么一解释，他们又都觉得，这话也在理。

　　纳什先生对玛丽说道：

　　“是啊，你的劳动成本不能不算在内，万一以后要是这饼干受到了欢迎，能赚到钱，你也应该得到你的那一份。”

　　黛莉说道：“想提高单价也很简单，我们不散称，按照袋装来售卖。

　　每袋饼干装五盎司重，售价七便士，这个分量刚好一顿午茶。

　　还可以先提供一点样品，供人试吃。

　　我今天还进了一些每磅售价六到十便士的普通饼干，让客人有挑选档次的余地。”

　　这样就万无一失了。

　　弗莱德听了她的话，忍不住点头赞同，又思索道：

　　“其实七便士五盎司这个价格不算很贵。

　　邻居们或许不能每天负担，但多罗斯街的店主和厨子们完全吃得起。”

　　附近普通工人的日薪平均为三十个便士。

　　但多罗斯街的小店老板和后厨的重要厨师，收入是普通工人的数倍。

　　小餐厅老板月入三四十英镑的也大有人在。

　　黛莉有些欣赏地看向便宜爹。

　　她没想到，便宜爹竟然能主动的给这种商品规划目标客户，孺子可教啊。

　　玛丽笑道：“这样好，我们家刚打折促销，洛比特就有样学样抢生意，现在我们也应该抢他家的生意。”

　　纳什先生思索了一阵，说道：

　　“这种饼干，看起来没有特别之处，最特色的地方是口感。

　　没吃过的不一定会主动构买，但吃过的就一定忘不了这个滋味。”

　　他看向玛丽，说道：“不如你今晚再做一盘，把品相不那么好的捡出来。

　　明天我们给多罗斯街的餐厅送奶时，给那里后厨的人尝尝。”

　　说罢，纳什先生又下意识地寻求黛莉的意见：

　　“你觉得怎么样？”

　　黛莉点头：“我认为可以。”

　　她对这老头的商业素质也比较认可，且这老头行动力很不错，是个优秀员工的好料子。

　　商量过后，晚饭也吃完了，玛丽当晚随即开始了制作饼干，黛莉又开始了盘货柜和销售额。

　　今天是她正式经营的第二天，陈货清理完毕。

　　今天进货用的钱，全部使用的是这两天的营业额，以及柜台抽屉里积攒的上周的营业额。

　　这次进货共计花费五磅，没有动丽莎一分的老本。

　　这几天依靠打折倾销的收入，刚好足够她发展花茶和曲奇这两个新产品。

　　在她精密的计算下，这不可能有亏损。

　　就例如那六十块肥皂，四十便士的进价，再怎么卖她也不会亏本。

　　反而因为肥皂便宜了这么一丁点，沾沾自喜的客人还会产生继续购买其他商品的意愿。

　　能克制住这种诱惑的人凤毛麟角。

　　每当这个时候，她们对价格的警惕就已经完全消散。

　　做生意便是如此，若只是勤劳，可得中下，若能利用人性，就有钱途了。

　　黛莉知道，真正开始赚钱的时候还在明天。

　　今晚睡前，她先把从油漆店买回来的材料打开，仔细的用小刷子，把柜子外侧稍微处理了一下。

　　夜晚降临，隔着大门，她可以听见克拉克巷子里，地下酒馆传出的喧嚣，比昨天要减弱了许多。

　　黛莉有些疲惫的爬回二楼，在小杂物间里用过便桶，又爬回阁楼的房间。

　　在这狭窄如同蚁巢的空间里，只能简单用热水洗漱，换了身睡裙，但却还不着急休息。

　　黛莉坐在狭小的木床上，头顶就是阁楼的屋顶，膝盖上盖着不太厚的被子，窗外雪籽拍打玻璃。

　　她在床头挂着一盏煤气灯，手中则打开了一本有些破的《惠特克年鉴》

　　这本书上记录了英格兰各地的农事活动，节日习俗，社会事件。

　　黛莉认为，穿越也有些类似在新的地方开启了一个新的项目。

　　那么她就本能的按照开启新项目的流程，先深入的了解伦敦目前的社会环境，人文风俗，官僚制度，法律尺度。

　　最方便的方式，就是每天阅读伦敦的主流报纸，以及这样信息密度高的年鉴书籍。

　　每天晚上睡前阅读半小时，她就能对这个世界的细枝末节更了解，掌握多方面的资讯。

　　第二天，清晨。

　　一月初的伦敦还一副冬季的模样，雨夹雪淅淅沥沥地顺着屋檐往下滴落。

　　纳什先生和弗莱德出门之前，天还没亮，他们披上了一件半身帆布斗篷，戴上了挡雨的宽帽。

　　每人携带着一包饼干，推着空车出门。

　　先在多罗斯街路口等待牛奶农场的货车驶来，接满了今天要送的牛奶，又结了这一周的送货工钱。

　　牛奶农场的货车马夫比他们起的更早，通常凌晨三点时就从南伦敦附近的姆查米出发了。

　　多罗斯街订奶的商户很多，父子二人把奶车推过去之后，分头开始行动。

　　他们拎着沉重的金属铁桶，敲开了小餐厅后厨的门，门开后，纷纷熟稔地与后厨的人打起招呼。

　　…

　　洛比特杂货店。

　　雨夹雪中的清晨，伦敦东区的街道一片水雾弥漫，四处灰扑扑的，能见度不足五十英尺。

　　就连打门口路过，戴着八角帽的报童都一副蔫蔫的模样，或许他也预感今天的生意不会太好。

　　但在乔治看来，今天洛比特先生的心情实在是很美。

　　昨天上午，他发现了纳什杂货店使用打折传单后，便也不计利润的加入了这场斗争。

　　果然，忙不迭抄的照着纳什杂货店的传单，写了一百份传单在中午发出去。

　　到了傍晚，附近的邻居就开始上门买生活用品了。

　　昨天的情况让他看到了希望，只需要把价格调低，这些老邻居就会扑上来扫货。

　　只要数量走上去，洛比特认为自己不一定会亏本。

　　而更为重要的是，这些客源也是纳什杂货店的基本盘。

　　要是纳什杂货店失去了这些稳定的老顾客，恐怕一两周之内就能被他整破产！

　　到时候，他就少了一个离得最近的竞争对手，对长期发展大有裨益。

　　洛比特先生十分满意他自己是魄力。

　　他顺手拿起柜台上，乔治正在包装的一块蜂蜜饼干。

　　嚼了两口，发现味道有些发苦，似乎烤过头了。

　　洛比特先生不耐烦地朝楼上吼叫了两声。

　　楼上厨房里，洛比特太太充耳不闻，撇了撇嘴，继续揉面准备烤面包。

　　她也懒得筛面粉了，随便混点黄油和老窖种，团成团塞进了烤炉里。

　　又从角落里摸出一根卷烟，靠着门抽了起来。

　　嘴里忍不住嘟囔：“吝啬鬼……”

　　屋外雨还夹雪在下，洛比特先生催促着乔治干活，又拿起挂表瞧了瞧时间。

　　他预计今天的生意不会太好，又打算去睡回笼觉。

　　刚一晃神，洛比特瞧见多罗斯街上的咖啡店的老板乔尔从店里走了出来。

　　乔尔穿着一件棕色长风衣，撑着一把黑漆漆的雨伞朝自己这边的方向走来。

　　洛比特立马整理了着装，打算亲自接待这位客人。

　　乔尔的家族已经在多罗斯街开了上百年廉价咖啡店，生意一直很好，洛比特打听过，他家的流水每个月都是上百镑。

　　他是个有钱的主顾，这样撑着伞步履匆匆的走过来，一定是要购买什么着急的东西。

　　洛比特先生对自己的认定深信不疑，他扬起微笑走到门口，摆出一副悠闲地脸色，从口袋里夹出了两只卷烟。

　　正要将手抬起来，那打着伞的乔尔先生却在朝春风满面的洛比特点头示意后，掠过他往克拉克巷子里走去了。

　　洛比特的表情和胳膊凝固住了。

　　他顿时感觉全伦敦的潮湿都黏在了他的衣服上，鞋底也沾满了焦煤，黏的脚底抽不动，十分的尴尬。

　　…