《晴夏，初见》清明明

2、夏日粥食 梁实秋

　　梁实秋说他不爱吃粥，小时候最怕生病，因为一生病就要被迫喝粥。
　　他这一说，让我慨叹世间万物果然“甲之砒霜，乙之蜜糖”。
　　我打小就喜欢喝粥，现在依然不改。
　　小时候，我家乡的村庄一日三餐常这样排布，早晚两顿粥，中午煮白米饭。
　　如今，从城市回村镇上，发现那里的人们还是这样的饮食习惯。
　　我做小孩子的时候，不像如今的小孩只被要求整日学习，拿高分。
　　我们常常会被要求替大人的手脚，干些力所能及的家务。
　　临到暑假，父亲去工地上做工，母亲在田地上忙碌，洗衣、做饭等就派给我们小孩子。
　　早饭粥通常是早起的母亲煮的，她急匆匆地烧好粥，父亲和她各喝上两碗，就分头干活去了。
　　中饭、晚饭都由我们小孩子来做。
　　炎炎夏日做中午饭，灶上灶下忙个不停的我们，就好像一块木炭被架在火上烤，没落下好的回忆。
　　倒是做晚饭时分，我们总是心情愉快，太阳从西边慢慢落下去，空气一丝丝变清凉，趁晚凉，母亲常去秧田里拔草，父亲还没从工地上回来，我们开始熬粥。
　　做了些家事的我们颇能体会世间生活的艰辛，也能体谅父母的辛劳，白米粥我们是不煮的，因为白米粥太简单寡淡了，实在配不上父母一日来的辛苦。
　　我们会自作主张地熬父母喜欢喝的粥，也不去买什么，从菜园就地取材。
　　摘下老了的长豇豆，把长豇豆的老皱薄皮掀开，露出一颗颗暗紫半老不老透着水气的豇豆来，把豇豆一颗颗剥放到瓷碗里，等有个小半碗，过水冲去浮尘，跟白米一起下水锅。
　　灶下，我们添大木柴，把火烧得旺旺的，半个小时后粥锅掀起翻滚不停的粥浪来。
　　此刻，灶下换小木柴，小火熬煮，粥浪停歇，换成了“微浪拍岸”的均匀的嘟嘟声，不掀开锅盖我也知道，锅里的粥变黏稠了，成了藕粉色。
　　熬好的粥稍稍冷却后装到钢锅里去，用一个盆子打来井水，把钢锅浸到盆子里，拔凉。父母回来会连喝这样的粥三大碗。
　　家里有什么，我们就熬什么粥。
　　有时候，我们去菜园子里看，四季豆、扁豆也长老了，就把四季豆、扁豆摘下来，剥出豆粒儿，跟着米下锅混煮，煮好的粥没有豇豆粥好吃，但还是比白米粥强。
　　母亲还在家里备着一种大麦糁子，她教会我们，等粥烧透后，放入糁子，接着熬煮。
　　熬糁子粥偷不得半丝儿的懒，需专心守锅，一听到锅沸，赶紧掀开锅盖搅拌，否则一个不小心，粥汤沸拂开去，“水漫金山”，锅灶上就会一塌糊涂了。
　　母亲要是从田里拔草回来得早，碰上我们正熬白米粥，还没来得及放糁子，她会急忙从粥锅里抢出一大瓷缸的白粥汤来，她往粥汤里倒上两勺子豆油，打上两只鸡蛋，再搁上两勺绵白糖，用一双筷子顺时针方向匀力搅打，蛋、糖、豆油、粥汤融合成一体，空气中散发出一种诱人的甜香味。
　　这油蛋粥是给父亲准备的，母亲心疼他在工地上干活辛苦。
　　父亲回来捧着一大瓷缸的油蛋粥，他过早布上皱纹的脸变得舒展了。
　　他会从瓷缸里倒一些在碗里给我们吃，我们一边喜滋滋喝着油蛋粥，一边听母亲嗔怪父亲:“你自己吃，等他们长大了，什么没得吃?”
　　暑假里比喝油蛋粥更高兴的事是外公来。
　　外公住的小村庄盛产莲藕，他每次都会给我们带许多莲蓬。
　　掏出莲子，最嫩的当场吃到嘴里去，水滋滋，甜津津。
　　老的莲子则干而不甜，剥去外皮，再抽去苦味的绿莲心，然后放在碗里，再从抽屉里翻出母亲珍藏的蜜枣、桂圆，各洗上十来个，菜园子里各式豆子找出半碗来，一起下到铁锅里煮。
　　到锅里咕嘟嘟沸滚，再倒入粳米，熬到黏稠合适的程度，撒上白糖，小火再熬，直到水米交融，柔腻如一。
　　这粥里虽没有八宝，但我们自称为八宝粥，口味与百货店里的罐装八宝粥并无两样。
　　喝了我们煮的八宝粥，母亲会笑嘻嘻地夸我们:“哎呀，今后想饿死你们也是不容易呢，看你们多会吃!”
　　不过，对我们引以自得的香甜八宝粥，父母并不是太喜欢。
　　他们还是更喜欢吃咸粥，据父亲说吃咸吃盐，才有力气干活。
　　母亲不下地的傍晚，就亲自煮粥。
　　她会烧小青菜粥，选极娇嫩的小青菜，母亲称作鸡毛菜，在粥里放豆油，熬开后，放小青菜，搁精盐、味精。粥煮好后，青菜碧绿，看上去十分动人，但那时的我们却不怎么爱喝青菜粥。
　　母亲给南瓜藤打头后会烧南瓜头粥。
　　选最嫩的尖头，剥去外皮，南瓜藤有小小的尖刺，所以即便小小的嫩头，也要细致地削去外皮，然后煮粥吃，母亲称作南瓜头粥。
　　她每每煮了瓜头粥总是招呼邻家伯母、婶婶来吃，她们个个把粥喝得呼啦作响，那份快乐是童年时的我不能完全理解的。
　　如今，经过风霜雨雪，才知道人事如沙，很多都无从把握，有时也不是使一分力就有一分的收获，但勤劳善良的人们却依然会用尽全力去生活，努力把日子过好。
　　他们心里想要的舒坦和快乐，从寻常的一饭一粥中也能获得。