《人间至味》咪嗷奇

27、葱烤大排兰花干

　　“今天给大家分享一道我个人比较喜欢的葱烤大排兰花干。”

　　“大排洗净，先将边缘部分的白色筋膜用刀每隔一公分切断，这样可以避免下油锅的时候，边缘部分因受热收缩而翘边。”

　　“改好刀后，用刀背先顺着一个方向轻轻敲打大排，然后再以垂直方向敲打一遍。”

　　“大排翻面，重复刚才的方法。”

　　“像这样，厚度变薄面积变大，就代表肉被敲松了。”蒋轻舟拿起敲打后的大排对着镜头演示了一下。

　　“这一步一定不要省，会让大排肉质松嫩，鲜香多汁。”

　　“然后大排两面都撒上少许细盐抹匀，稍稍腌制一下。”

　　“起油锅，油热以后放入大排，两面各煎至微黄，取出备用。”

　　“底油留在锅里，开中火，将洗净晾干的葱切段放入油锅。”

　　“五块大排，我一般放二两葱。喜欢葱香味浓郁一些的，可以多放点。”

　　“葱煎香后，将大排全部铺在葱上，放入姜片、生抽、老抽、适量冰糖和少许盐。”

　　“料酒千万别忘了，可以去腥。”

　　“加入清水，没过大排，最后将兰花干放入、没进水中。”

　　“大火烧开后，盖上锅盖转小火焖煮二十分钟。”

　　“开盖转大火收汁。”

　　“一份葱香浓郁、红润亮泽的葱烤大排兰花干就做好了。”

　　“当然你也可以不放兰花干。只是我更偏爱吸饱了肉汁的兰花干。”

　　“一口下去，咸甜鲜香的汤汁裹着软韧的兰花干，比肉还好吃。”

　　“下班回到家，下一碗面条，夹一块大排，来几口兰花干就是一顿简单营养又美味的晚餐。”

　　“好啦，今天的分享就到这里。如果你对这道菜还有其它做法或者见解，欢迎在评论区讨论。”

　　蒋轻舟发完视频，又点开笔记自己欣赏了一遍。

　　今天的视频，多了一个机位。

　　小孩说是清欢教的。用手机支架架着手机放在右手边的做近景机位。

　　虽然剪的时候麻烦了一些，但有全景和近景相互补充的视频，看着确实比昨天的单机位顺眼多了。

　　他和清欢的聊天页面还停留在他的“可以”两个字上。

　　距离他们上次聊天已经过去24小时，蒋轻舟莫名觉得有些烦躁。他不停地刷着清欢的主页，想看这一次他会不会发新的笔记来支持自己的作品。

　　然而半小时、一个小时、一个半小时……直到三个小时过去，清欢的主页也没有任何更新。

　　人间有味消息栏上的数字不断在飞涨，蒋轻舟却没了点进去的兴致。

　　昨天他回复的那些品牌有九家给他回复消息说愿意等待，还跟他要地址，说要快递一些产品过来让他试吃。

　　蒋轻舟有些犹豫。一是觉得吃人嘴短，二是不想暴露自己的生活住址。但他上网搜了一下那九家品牌的产品，有五种都是还没上市的新品，有钱也买不到。

　　而他一个刚起步的博主，别说租赁一间工作室，就是连现在的住房房租都付不起。

　　他原想着等清欢找他，向他请教一下。

　　倒不是他矜持，不能主动找清欢，主要是怕贸贸然打扰会给对方造成不便。

　　结果这一等，等过黑夜又熬过一个白天，也没等来对方的半点动静。

　　不会是出事了吧？可蒋轻舟实在想不出以清欢的身份能出什么事。

　　“咔嚓！”是相机快门的声音。

　　小孩举着清欢送的微单，蹲了个弓字步，正对着他拍照。

　　蒋轻舟露出疑惑的表情。

　　“清欢交待的任务，每天六张人物照。这小区的人我都不熟，先拿你练练手，可以吗？”小孩在他发声前先忐忑地解释。

　　“拍的照片要发给清欢？”蒋轻舟皱眉。

　　小孩以为他不愿意，摸着相机惴惴地争取道：“你不是说清欢是可以信任的朋友？”

　　“嗯，发吧。”蒋轻舟依然皱着眉头，说出来的话却让小孩高兴地又找了几个角度，咔嚓了不止六张。

　　“你……今天，有跟清欢联系过吗？”

　　“啊？”沉浸在取景、聚焦、按快门的快乐中无法自拔的费杨一时没听清楚他舟哥问了什么。

　　“每天六张人物照的任务，是清欢今天布置给你的？”蒋轻舟轻咳一声，换了个问法。

　　“不是啊，他昨天说的。白天你在用相机，我就趁这会儿休息的时候拍几张。”

　　“一切还是以学习为主！舟哥，我不会玩物丧志的。”

　　小孩信誓旦旦地保证，却发现他舟哥压根就没听他在说，低着头盯着手机不知在想些什么。

　　就在这时，蒋轻舟的手机欢快地唱起了歌。

　　“小舟，那个，你今天做的葱烤大排兰花干还有剩吗？”李唐的声音传来，带着点焦急。

　　蒋轻舟愣了愣，然后才反应过来他二哥说了什么。

　　“有。你刚下班？直接过来吧，我再给你下碗面条。”时间已近晚上七点。这个点下班，对医生来说就是家常便饭。蒋轻舟直觉就是李唐看了他的小红书，嘴馋了。

　　“你帮我放饭盒里，我打包。”李唐倒也不客气。

　　“打包？”蒋轻舟不解。

　　“清欢昨晚喝醉了，这会儿才醒，说想他弟了，非要吃他弟做的菜。”

　　“他不是说你做的菜跟他弟的像么，江湖救急，先拿你的让他解解馋。”

　　原来是喝醉了。蒋轻舟悬着的心终于放下，可一想这得喝多少才会一直昏睡到现在，立刻又担忧地问：“他人没事吧？”

　　“呵呵，没事。”这句话李唐几乎是咬着牙说出来的，“他自己都不当回事，你又何必操心。”

　　挂了电话，蒋轻舟立马奔到厨房。

　　姜丝陈醋醒酒汤味道较冲，口感不太好，Pass。

　　苹果橙百香果家里一样没有，也Pass。

　　蒋轻舟在冰箱里翻了翻，又去各个柜子里翻，终于翻出一包乌梅和一袋桂花干。

　　取六粒乌梅加一小把桂花放入一碗清水一起熬煮，水开后关小火再煎一会儿，等汤色浓郁，盛出来装进保温杯。

　　醉酒的人，肠胃也会不舒服，光吃大排未必能下咽。

　　蒋轻舟又烧水下了一锅面条。盐、鸡精、牡蛎酱油加上麻油调一碗清淡爽口的汤底，另外找了保温壶装着。

　　为了好消化，面条特意煮得软些，又怕路上耽搁会坨，蒋轻舟又特意把面条放入冰水中过一下，沥干水分才装进打包盒中。

　　等李唐到的时候，连同葱烤大排兰花干都已经一并打包装好了。

　　“这是醒酒汤，入口有些酸，不过会有回甘，喝了对肝肺有好处。”

　　“这是面汤，这是面条。面汤如果温了，放微波炉转一下，再把面条放进去。”

　　“葱烤大排兰花干放微波炉高火三分钟就够了，不然大排会干。”

　　蒋轻舟细细地吩咐完，才把一大包食物递给李唐。

　　“还是你考虑得周到！”李唐拿了东西就要走，却又被蒋轻舟一把拉住。

　　“二哥，里面也有你的份。我想这个点，你应该也还没吃。”

　　李唐微怔，继而脸上露出老怀安慰的表情，“果真是活久见啊！谁能想到有朝一日小舟弟弟的爱也能润及乌鸦了！”

　　电梯门很快隔绝住了李唐志得意满的身影。蒋轻舟却愣在原地久久未动。

　　他又想起从前。那个时候的他，眼里、心里只有顾青山。

　　顾青山喜欢吃樱桃。

　　学校附近有家水果店卖国产樱桃，个大脆甜，关键胜在新鲜。货好，价格又不似进口的死贵，卖得很是畅销。

　　蒋轻舟抢到一箱，带到实验室，准备实验结束后送去顾青山的公寓。

　　实验室里好几个同学都在，包括李唐。

　　大家忙了大半天又饿又渴，看见水灵灵的樱桃，都忍不住疯狂分泌口水，纷纷嚷着要吃。
　　一箱三斤。其实顾青山一个人也吃不过来，偏蒋轻舟死活不让，非说等第二天再去买一箱请大家吃。

　　他就是觉得送给顾青山的东西，无论多寡，都不能被任何人染指。顾青山是唯一的，他的东西也必须是独一份完整的。

　　第二天，蒋轻舟果真又守在那家水果店门口抢了一箱请同学们吃。

　　凡此种种，不胜枚举。

　　一开始大家还有些微词。毕竟饥渴时，你赠人一碗水，那叫雪中送炭。饱腹时，你送人一壶茶，只是锦上添花。

　　从来都是雪中送炭见真情，锦上添花为人情。

　　但相处久了，微词就变成了调侃。因为大家发现，这位年纪最小成绩最好的同学，从不吝啬分享除了挂上他哥名号的东西。

　　笔记随便看，问题随便问。只要是他会的，一定不厌其烦、言无不尽。

　　再接着，大家又被他哥一笔又一笔的大手笔给震惊。

　　捐设备捐器材不说，就连海金有捐献的大体老师也是优先往他们班送。

　　“兄控的哥哥是弟控，弟控的哥哥有大爱。我们是一群被爱波及的乌鸦，呱呱呱。”

　　乌鸦，是当时他们班同学用来调侃他的自称。

　　蒋轻舟不明白，李唐怎么会突然提起这一茬。明明他很清楚当日兄友弟恭的俩兄弟早已反目成仇。

　　“舟哥舟哥！快看！”小孩举着手机跑出来。

　　也不知道小孩和李唐闹什么别扭，一听李唐要来，立马跑回自己房间躲了起来。

　　蒋轻舟见他火急火燎的模样，收起心思，笑话他：“人都走了，还看什么看？”

　　“不是！看小红书，有人说你抄袭！”小孩急得尾音都劈叉了。

　　“什么？”蒋轻舟一时没明白。抄袭？抄什么？抄谁的？

　　万家灯火：两万粉的博主照搬我的菜谱，不需要@原创吗？

　　蒋轻舟点进万家灯火的主页，被置顶的视频果然也是葱烤大排。万家灯火的葱烤大排没有兰花干，但是比他早一天发布。

　　蒋轻舟又细细地看了一遍他的制作过程。他把大排敲松以后，只撒了层薄盐腌制。万家灯火的又是生抽、又是鸡蛋，还有生粉，比他的精细不少。

　　其余步骤确实大差不差。

　　但葱烤大排是海城家喻户晓的一道家常菜，做法都是大同小异。要说抄袭，原创的人都不知道是祖祖辈辈往前推的哪一代先祖了。

　　万家灯火的指责实在牵强附会。

　　无论是人间有味的评论区，还是万家灯火的评论区，都在骂万家灯火碰瓷大V想红想疯了。

　　蒋轻舟搞不懂一个已经有三千粉丝的博主，为什么要做这种自毁声誉的事。