《月光酿酒[田园]》北安塔

3、第3章

　　和村干部道别过后，方梨抱着甜米酒，她想起了外婆常在她耳边说的：“村干部到村，是他们莲花寨的福气。”

　　村干部没到村之前，他们的莲花寨到处都是黄泥巴路，大部分年轻的村民碍于生活，都离开莲花寨，到九百公里外的沿海城市去了。

　　只留下孤寡老人和几岁的孩子。

　　最近这几年，在村干部的带动，外出发展的村民逐渐都回了村，他们一起修沥青路，种植各种各样的果树，一打通与城市的山路，村干部就组织村民，把山里的水果推销出去了。

　　数数日子，今年是村干部在莲花寨工作的第五个年头，他带来的福，造福了这一方，村民们都很敬重他。

　　方梨看着周围随处可见的果树，她很内疚，她考出了大山里的莲花寨，最后却没为莲花寨出一点力。

　　吃完晚饭，方梨搬着小凳子就在外婆的旁边坐下了，她挽过外婆的手，靠在外婆的肩膀上，抬头看着一闪一闪的星星，她顿惑的对外婆说。

　　“外婆，村里种植的水果销售怎么样？”

　　“前几年种水果的少，我们村拉出去的水果，不到几个小时就被疯抢着买，可这两年种水果的太多了，村里的很多水果烂在地里都卖不出去。”

　　方梨听着外婆的讲述，她心里不是滋味，无奈的说：“可惜了……”

　　“梨梨，屋里多出来的那罐甜米酒是在哪买的，挺纯正的，比你阿张婆酿的还要正宗。”

　　方梨这才记起，老爷爷送的甜米酒她还没尝过。

　　“外婆，我去去就回。”

　　方梨跨过几个台阶，朝放甜米酒的屋走去。

　　掀开甜米酒的盖子，方梨就闻到了大米的清香，混着发酵散发出来的的醇香。

　　浅浅的的抿了一口，她惊讶的睁大眼睛，和阿张婆酿的甜米酒味道完全不一样，这个味道，清新脱俗，初饮甘甜，回味带有几分苦涩。

　　外婆喜欢在饭后喝一杯甜米酒，甜米酒度数不高，方梨也会跟着喝一小杯。

　　连续喝了几天，方梨没忍住，多嘴问了外婆。

　　“外婆，你知道村头高墙大院那家是做什么的吗？”
　　“听人说是专门酿酒的，和村里面有合作。”

　　“合作？是不是合作酿酒？”

　　外婆端起甜米酒喝了口，把碗放下，点了点头无奈的说：“听村干部说是，不过酿的酒销售不太乐观。”

　　外面蛐蛐声一直叫，方梨平躺在床上失眠了，她想不通，明明老爷爷酿的酒很好喝，怎么会推销不出去？

　　隔天大清早，方梨就早早的起床，烧火煮米了，她想试试酿米酒。

　　外婆起床就看到方梨在厨房捣鼓，脸色脏兮兮的，煤烟蹭得满脸都是。

　　方梨用吹筒吹火，倒吸烟雾进去，被呛得连着咳嗽，看到外婆起了床，方梨看着外婆眯笑着说。

　　“外婆这烟大，您等会儿再进来。”

　　外婆看到方梨被呛的得泪花都出来了，她打趣着说。

　　“梨梨，起这么早，是想弄什么好吃的。”

　　“外婆，我是在煮米，想酿甜米酒。”

　　方梨煮好米，打捞出来过滤放凉，外婆在旁边指导她直到密封装罐。

　　方梨数着日子，一到开罐的时间，她就迫不及待的打开了，不过一掀开盖，她就知道失败了。

　　跟着之前外婆教的方法，她又重新酿了几罐，再尝的时候，她总结出一个结果，老爷爷酿的是极品，她酿的是次品。

　　她困惑了好几天，最后干脆抱了一罐自己酿的甜米酒，上门拜访老爷爷去了。

　　刚走到老爷爷家的墙外，旺财闻到她的气味，出门迎接她了。

　　旺财跟在她后面，伸出舌头，摇着尾巴，很兴奋。

　　方梨一进门，就看到老爷爷在对几个大缸进行检查，听到旺财汪汪的声音，老爷爷放下了手上的东西。

　　方梨抱着罐子，不太好意思的喊了声：“爷爷。”

　　老爷爷让方梨先进屋坐，他忙完就进去。

　　方梨刚被旺财领进屋，就看到墙上挂着一面有二十个多个人头的照片。

　　方梨坐着不到几分钟，老爷爷就进来了，老爷爷给她接了杯水。

　　方梨也没拐弯抹角，把怀前的罐子抱到老爷爷就近的桌子上，掀开了盖子。

　　“爷爷，您能帮我看一下我酿甜米酒问题出现在哪吗？”

　　老爷爷起身走到罐子前，弯腰闻了下，抬头皱着眉说。

　　“丫头，你这甜米酒尝起来是不是发酸？”

　　“爷爷您怎么知道？”

　　“你在酿制的过程中，进杂菌了，让甜米酒被污染了。”

　　“被污染了？那爷爷我该怎么做才能防止它发酸？”

　　老爷爷先倒了杯茶，喝了一口，吐出茶叶，才不快不慢的说。

　　“丫头，酿甜米酒的所有器具必须经过高温消毒，发酵的过程中不能频繁的搅动它。”

　　听着老爷爷的一言一语，方梨一下子被点醒了，她酿甜米酒的时候，忘了把装甜米酒的罐子消毒了。

　　难怪每次都不成功，原来她把最关键的一步落下了。

　　方梨得到提示，连着好几天都沉浸在酿甜米酒中，外婆见她痴迷的样子，忍不住打趣她。

　　“梨梨快变成甜米酒了。”

　　终于在某个闷热的下午，方梨把新酿好的甜米酒盖子打开，就闻到了甜米酒香，她倒了一碗，尝尝味，和阿张婆的差不多，她抱着罐子就跑去老爷爷报喜了。

　　她到老爷爷大院门口的时候，老爷爷正在掀开院子里的大缸，见老爷爷有些费劲，她连忙上去帮忙接。

　　掀开盖子过后，方梨把放在地上的罐子重新抱了起来，走到老爷爷的面前，拿出一次性杯子，笑着说。

　　“爷爷，您尝尝，这次是不是成功了。”

　　老爷爷半信半疑的接过倒满甜米酒的杯子，浅浅的抿了下，随后在方梨的期待中，点了点头。

　　得到老爷爷的肯定，方梨一手抱着罐子一手抱着旺财，跳了起来，高兴的说：“欧耶，成功了，旺财，我做成功了。”

　　老爷爷站在旁边，也乐呵跟着笑了起来。

　　有了酿甜米酒的经验，方梨不想看着村民辛苦种植的水果被糟蹋，她又继续捣鼓着，研究起酿果酒来，她把葡萄，水蜜桃，苹果，梨都酿了好几罐。

　　经过几天的发酵，方梨一打开罐子，一闻就知道失败了。

　　她不得不抱着罐子，再次向老爷爷请教。

　　方梨无精打采的抱着罐子到的时候，老爷爷正在大院的一棵枣树下乘凉，旺财趴在地上，伸出了大舌头在哈气。

　　旺财早在老远就闻到了她的气味，方梨到时，旺财并没有汪汪叫，只是在地上打了个滚表示欢迎。

　　“爷爷，我酿的果酒，失败了。”

　　老爷爷用蒲扇在扇风，听到方梨垂头丧气的声音，他推了下打滚的旺财说。

　　“旺财，带丫头进屋把柜子上酿的酒抱出来。”

　　方梨放下罐子，半信半疑的跟着旺财进了屋，抱出了好几个密封的小罐子。

　　刚放在老爷爷旁边的桌子，老爷爷就出了声。

　　“丫头，把罐子都打开，尝尝它们的味道。”

　　方梨按照老爷爷的步骤，把酒分别倒在了几个杯子里，每个杯子里酒的颜色都不一样。

　　从左到右，颜色依次是柠檬绿色，稻草黄，金色，黄棕色，最后是琥珀色和棕色。

　　方梨把酒都浅抿了一口，她发现，每个杯子里的口感都不一样。

　　在她疑惑的时候，老爷爷开口说了一句话。

　　“丫头，要记住，做任何事，都不能急于求成，凡事都有一个过渡时期。”

　　方梨一点就通：“谢谢爷爷的提醒。”

　　说完过后，方梨看着桌子不同颜色的酒，她又陷入困惑，她偏着头，看着老爷爷说：“爷爷，您能告诉我一下，桌子上的都是什么酒吗？”

　　“白葡萄。”

　　“爷爷，这桌子上的，全部都是用白葡萄酿的吗？”

　　见老爷爷扇着风，笑出了声，方梨震惊的看着桌子上不同颜色的杯子。

　　它们居然都是用白葡萄酿的！！！

　　方梨抱着罐子打道回府，她一路都在赞叹老爷爷的手艺。

　　经过一天的沉淀，方梨决定先放弃酿果酒，她想拜老爷爷为师，跟着他学习如何酿果酒。

　　方梨行动能力很快，第二天天一亮，穿戴整齐，就去老爷爷那了。

　　她到的时候，老爷爷已经起床在检查大缸了。

　　“爷爷，我来帮您。”

　　方梨连续几天都往老爷爷那跑，不是帮老爷爷给蔬菜浇水，就是帮老爷爷掀盖、切水果、喂旺财，有时还能白嫖到老爷爷亲自酿的果酒。

　　方梨的动机太明显，不过老爷爷并没有拆穿她，只是在方梨看着照片问他，照片里面的人是谁时，老爷爷喝了口茶水，正经的回答了她。

　　“他们都是我的徒弟。”

　　“怎么都是男孩子啊？”

　　“这项传统工艺，一般传男不传女。”

　　方梨站在原地，看着全是男生的照片，她怎么会不知道老爷爷的意思，不过她不服输的劲，不允许她哭，她哑着嗓子，又问了老爷爷。

　　“爷爷，抱着旺财的这个小孩是谁啊。”

　　“我的孙子，他叫沈清棠，改天介绍你们认识一下。”

　　方梨心不在焉的答应了声，为了不让自己出糗，方梨找了个要回家照顾外婆的借口就匆匆忙忙的离开了大院。

　　一回到家外婆就察觉到了她的不对劲，不过外婆并没有多嘴问，只是抱了抱方梨。

　　“外婆，我真的很差劲吗？”

　　外婆一口否决她提出的疑问说：“我们梨梨聪慧又优秀 ，还孝顺，不差劲。”

　　方梨伤心欲绝不到几个小时，就被她推翻了。

　　只传男不传女，那她就打破这个规矩。

　　接下来的半个月，方梨每天往老爷爷那跑，从太阳升起到黑夜降临，在她的坚持不懈和软磨硬泡下，老爷爷终于松了口。

　　说要是她能在市里举行的各省果酒比赛中名列前茅，那他就破例收个女徒弟。

　　这对方梨来说是个机会也是个难题。

　　好不容易等到了老爷爷松了口，方梨并不打算放弃，她从网上收集大量做果酒的教程，打算试着酿一下。

　　村干部不知道从哪里得知她想要参加果酒比赛，大中午的提着一袋水果就上门拜访了。

　　方梨给村干部倒了杯水，村干部接过水，喝了一口，犹豫了下看着方梨说。

　　“梨梨，听说你打算要参加这次的果酒比赛？”

　　她要参加比赛的消息，早就在莲花寨打响了，可方梨本人并不知情。

　　村干部到访，方梨起先以为是他来看望外婆的，没想到是来问她参加果酒比赛的事儿。

　　方梨牵强的笑了下说：“是，反正闲着没事，想尝试一下酿果酒，不能不拿奖也只能碰碰运气了。”

　　村干部一听到这句话，笑开了花，又连着喝了好几口说。

　　“年轻人有想法是值得称赞的。”

　　“对了，梨梨最近遇到了什么困难吗？要是有，尽管开口提，能帮的我尽量帮。”