9、唐食×炒菜 ...
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一天之计在于晨。
武凝雪和武媚娘吃过早餐，就开始学习练字。
刚完成学习任务，紫衣就过来告诉她们，杨氏让她们午饭去主屋吃。
杨氏平时，要帮丈夫交际应酬，还要管理庶务，挺忙的。因此，不是每天都能和自己的子女一起吃饭。
不一起用餐的时候，她都会吩咐厨房把饭菜做好，让丫鬟们送去她们的院子，让她们独自用餐。
今天杨氏不忙，才叫几个孩子一起吃午饭。
武凝雪和武媚娘到的时候，武顺娘已经到了，于是互相见了礼。
武顺娘现在八岁，已经长成一枚青涩少女，初露大家闺秀的风范，越来越像杨氏。
她轻声细语地，跟母亲妹妹们说着话，气质温婉。
“夫人，菜已上齐，可以用餐了”，紫衣跟杨氏回禀道。
杨氏点头，开口道：“好了，去吃饭。”
几人跟着杨氏，来到堂屋，依次落座。
看着一桌热气腾腾的菜，杨氏温和地对她们说道：“都多吃点，特别是雪娘，你身体弱。”
武凝雪的身体已经好了很多，最近这两年都没怎么生病，这是她保持锻炼的结果，但在杨氏眼里，她还是很瘦很弱。
“嗯，嗯，好的，阿娘”，武凝雪连忙点头，拿起筷子，夹了一块蒸羊肉给武媚娘。
独自吃饭的时候，她总是第一筷子夹给武媚娘，做习惯了。
武媚娘也夹了一块她面前的鸭肉给武凝雪。
在唐朝，大家族里一家人坐在一起吃饭，没有互相夹菜的习惯，都是丫鬟在旁伺候。
武顺娘见此，故作羡慕地感叹道：“你们感情真好。”
“我们是双胞胎嘛”，武媚娘嘻笑道，也顺手给武顺娘夹了一块鸭肉，她才满意。
武凝雪是挨着杨氏坐着，见此，给杨氏夹了一块羊肉。
杨氏高兴地说：“雪娘真孝顺。”
“顺娘/媚娘也孝顺”，武顺娘跟武媚娘异口同声道。
说完，武顺娘给杨氏夹了一块她面前的猪肉，武媚娘坐在杨氏对面，站起来给杨氏舀了一勺莼菜汤。
“好好好，都孝顺，都孝顺。都赶紧吃菜，不然等会就凉了。”
大唐的食物烹饪主要以水煮、汽蒸、火烤为主。
桌上这道羊肉就是蒸的。
蒸熟的羊肉，用竹刀切成一片一片的，再撒上胡椒，浇上杏酱，滋味非常好。
唐朝人爱吃羊肉，但羊肉膻味很重，不去膻味影响食欲。
后来人们发现胡椒能去膻味，因此胡椒成了吃羊肉必备的调料。这东西其实是从西域南亚进口的，所以卖的特别贵。
一般普通老百姓，基本上用不起胡椒。
武凝雪感到幸运，她穿到了能吃起胡椒羊肉的人家。
于是又夹了一筷子羊肉塞嘴里，顺便也给武媚娘夹一筷子，并在心里嘀咕道：【有福同享，有肉你长。】
武媚娘嘴里塞着食物，听到妹妹的心声，含糊道：“嗯，嗯。”
失策，在大唐以胖，哦不，以丰满为美，所以她也要长肉。
杨氏和武顺娘对武媚娘的行为，见怪不怪了，毕竟已经经历很多次了，估计是武凝雪在心里说了什么话。
武凝雪曾跟她们解释过，双生子之间有心灵相通的神异，她喜欢在心里跟武媚娘说话。
吃完了羊肉，武凝雪夹起了鸭肉，这鸭肉是水煮的。
嘴里吃着鸭肉，她想起了一则野史。
据说，武女皇的男宠张昌宗兄弟，发明了一种自以为高明的食物烹调法。
就是把活鸭关在大铁笼里，笼当中生一堆火，旁边放盛有调味汁的铜盆。
鸭子被火烤得受不了了，就去喝调味汁，来回奔走，一直持续这个状态直到被烤熟烤焦，毛皮脱落，于是就可以吃了。
这玩意儿会好吃吗？
张氏兄弟，你们确定这不是给鸭子上刑嘛？
武凝雪就是心里狂吐槽：【鸭鸭那么可爱，你们怎么舍得吃它还要给它上刑？不行，将来一定要提醒女皇姐姐，好好管管她的男宠，祸害同类就算了，怎么连非人类也不放过。】
武媚娘没听懂妹妹在嘀咕啥，不过依旧点点头。
看着满桌子，要么是蒸的菜，要么就是煮的菜，武凝雪还是很怀念现代的铁锅炒菜，更想念铁锅炖大鹅。
“阿娘，咱家有会打铁的工匠吗？”武凝雪问杨氏，她想把铁锅弄出来，不想委屈自己的嘴。
“有，你想做什么呀？”
“我想打一口铁锅。”
“铁锅是什么？”杨氏不知道这东西，疑惑道。
“做菜的一种工具。”
武凝雪解释完，又说一会回自己院子画个图纸，给杨氏送过来，拜托杨氏吩咐铁匠去做。
杨氏知道自己的三闺女，常常有奇思妙想，估计今天这个也是，就没有再多问什么。
***
上午阳光明媚，树上的鸟儿，欢快地叽叽喳喳地叫个不停。
武凝雪完成了今天的描红任务，正在歇息，武媚娘还在跟大字做着斗争，她的手有些胖，拿笔不是很稳，故而写字慢了点。
武凝雪喝了口蔗浆，正准备把剥好的芦橘送进嘴里，就听到了紫衣的声音。
“三娘子，你前几天让夫人找工匠打的铁锅打好了”，紫衣对着武凝雪弯腰行礼并开口说道。
“这么快？锅在哪？”武凝雪惊喜地站了起来。
“夫人说，既然是厨具就先送到厨房了，你要去看看吗？”
“嗯嗯，去看看。”武凝雪说完就准备往厨房去。
“我也要去”，武媚娘听到她们的说话声，把笔一放，准备凑个热闹。
一行人来到厨房，厨房的张管事就连忙迎了出来。
待武凝雪等人走近，张管事行礼道：“见过二娘子，三娘子。”
“张管事，不必多礼，让我看一下刚打的铁锅”，武凝雪吩咐道。
张管事是一个中年女子，她让开微胖的身子，武凝雪看到了放在灶台上的两口新锅。
样子跟她画的差不多，跟现代的铁锅比，厚实了一些，不够薄，估计受热会慢一点。
以现在的技术水平能打出来，就已经不错了。
接下来，武凝雪吩咐厨娘们，把新锅用清水洗干净，再放满水烧开。
等水烧开后，把水倒掉，用抹布搽干净，烧热，抹上猪油，烧一会再倒掉洗干净，这样新锅就开了锅。
开锅后，就可以炒菜啦。
来唐朝这几年，吃的素菜基本上都是煮的，当作汤来食用。
今天武凝雪想吃炒蔬菜。
于是她指挥厨娘，把锅烧热，加入少量油，抓一把厨房备好的干净豆叶，放入锅中，快速翻炒，再加点盐，三两下，一盘清炒豆叶就做好了。
盛到盘子里，青翠欲滴，看着就很有食欲。
接下来，在她的指点下，厨娘们又做了小炒肉、宫保鸡丁、鱼香茄子、爆炒羊肉、煎黄鱼等她前世喜欢吃的菜品。
铁锅做菜有一个优点，那就是香。各种食材和调料在高温的作用下，在铁锅发生化学反应，生成强烈霸道的味道，可以扩散很远。
武媚娘被这炒菜的香味，馋的快流口水了，武凝雪看的想扶额，趁着别人不注意，赶紧夹一筷子猪肉塞她嘴里，给她解解馋。
***
因为第一次吃炒菜，武凝雪想请全家一起尝尝，午饭就摆在了杨氏住的主屋。
杨氏着人请了武士彟，武士彟把武元庆和武元爽也带来了。
等菜上齐，武凝雪发现，除了她交给厨房的那些菜谱之外，还有一道波棱菜，也就是现代的菠菜。
这种菜刚传入中原不久，还是稀罕东西，卖的贵，只有少数人吃得起。
“这些菜闻着就很香，看起来也不错”，杨氏首先开口道。
“那快尝尝”，武士彟拿起筷子去夹羊肉。
武元爽和武元庆看武士彟动筷子了，也紧随其后。他们现在见到武媚娘姐妹，态度好了很多，看来之前武士彟的教导起了作用。
这顿饭，大家都在埋头干饭，不停地往嘴里塞自己喜欢的菜，都顾不上说话。
看着武顺娘第二次添饭，武凝雪有点惊讶，这位姐姐平时可是小鸟胃，吃的很少。看来今天的炒菜比较合她的胃口。
再看她旁边，武媚娘吃的头都不抬，她有点担心，在心里嘀咕道：【按照这个吃法，武媚娘将来不会长成个大胖子吧？那还怎么让李治拜倒在她的石榴裙下？】
武媚娘抬头看了武凝雪一眼，说：“我不胖。”
“嗯，嗯”，武凝雪嘴里有菜含糊道，又在心里跟她说：【以后要多运动，就不会胖。】
“雪娘是怎么想到打铁锅的？”武士彟吃的有点撑了，放下筷子，一只手放在自己的肚子上，一边问道。
“我在一本闲书上看到的，所以想试试书上说的是不是真的。”武凝雪把想好的解释说了出来。
“嗯，那以后继续多看书”，武士彟说道，说完又望向武元庆和武元爽：“你们也要多看书。”
武元庆两人点头应下。
武元爽又开口问道：“这菜不错，以后还能吃到吗？”他看向武凝雪。
“当然可以，铁锅就在厨房，想吃什么让厨房做就可以啦。”
“这个锅是咱家铁匠做的？”武士彟又问道。
“嗯，雪娘画的图纸在我这里，”杨氏回道，她跟武士彟夫妻多年，大概猜到了他的意图。
武凝雪在心里寻思着，武士彟是个很有眼光的人，要铁锅的图纸估计是想做点什么。
作者有话说
第9章 唐食×炒菜
