《一觉醒来，全世界烹饪水平下降一万倍》劳动者虾

4、原来戈登拉姆齐的挚友死于炒面

　　你来到特级厨师资格考试会场。会场金碧辉煌，光是走进大厅就要跨过十八级台阶。见你来，参赛者纷纷避开，窃窃私语：
　　“她就是那个被高主厨推荐来的人？说不定真有两把刷子。”

　　“过了笔试才有机会做菜。特级厨师的笔试很难，即使是蓝带烹饪学校的学生每年也只能通过一两个。像她这种没上过烹饪学校的外行，恐怕还没摸到厨具就要被淘汰了。”

　　笔试是机考，当场出分。你惴惴不安地点开试卷页面，第一道题赫然写着：

　　“意大利面煮多久能熟？”

　　你无语了，直接点开压轴题：

　　“鸡蛋煮五分钟，蛋黄呈固态还是液态？”

　　这个世界是只有水煮一种烹饪方式吗？？！

　　你五分钟做完了所有题，毫无悬念地通过了笔试。而刚刚议论你的两人却因不及格被黑衣保安架了出去。准确地说，全场有一半的人都被架了出去。大厅外哀嚎声此起彼伏。

　　“他们为什么这么绝望？”你忍不住问旁边的人。

　　“特级厨师考试一生只能参加一次，他们这次落选，想再参加只能等下辈子了。”

　　突然，大厅的灯全灭了，一束光打在主席台上，身着白色厨师服的人缓缓走出——竟是戈登拉姆齐。

　　“刚刚已经有一群蠢货被架走了。但你们也只是通过了最基础的测试，接下来你们要做的是：现场炒面。”

　　考题公布，灯光大亮。可考生们面面相觑，没有一个开始行动。

　　“太胡来了！你明知最近十年英国烹饪界没人做出过成功的炒面，这是故意刁难！”一个大汉率先开口。

　　“对！”“英国的灶根本炒不了东西！”考生们纷纷附和。

　　“没人指望你们真的做出来。”戈登拉姆齐抬手示意现场安静：“成功的炒面，就像花滑的4A，是特级厨师尝试上百次才会出现的上帝的眷顾。这次考试只看过程，以此判断你们技术。”

　　考生们犹犹豫豫地开始行动。你娴熟地起锅烧油，下入猪肉，却见灰白色血沫从肉里缓缓渗出。

　　“遭了！英国的猪肉不放血。”你看向其他考生，他们正清一色地水煮猪肉，捞出血沫。

　　“你可以滚了。”戈登拉姆齐示意保安把你架走。

　　“等一下！我是故意的。”虽然冷汗狂流，但你强装镇定，倒掉血沫盛出猪肉。“水煮猪肉，虽能祛除腥味，却使口感变硬，味同嚼蜡。”

　　你倒入新油，爆香大蒜，下入料酒，把肉倒回锅中：“不如用调料掩盖，事半功倍。”
　　一顿操作，你将一盘油光锃亮的炒面送到戈登面前。

　　戈登皱着眉头挑起一筷子吃下，突然愣住。

　　“这股异香…怎会和牛排一样！”

　　“这是美拉德反应，又叫锅气。”

　　“美拉德反应…”戈登恍惚地自言自语，不知不觉滚下两行热泪：“十年前，我的朋友炒面炒了一天一夜，仿佛被上帝附体，在成功的那刻，上帝离开了他的身体，他留下这个词就暴毙了。第二天，我在他家发现了一封遗书，上面预言十年之后会有人再次做出炒面。”

　　“请你明天来英国烹饪协会面谈，有些事，是时候公开了。”