97、肉馅咸蛋黄烧卖，咸的慌的鸡蛋卷饼 ...
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“岁云！”
等把人送走，秦芳芷唤来岁云：“你视力如何？”
“鹰眼。”飞影在柜台后面打着算盘，闻言，不冷不淡说道。
“少夫人可是要我去天香楼监视？夫人放心，除了砚辞，还有其他人在的。”
“不是天香楼，东一街盈果铺子对面有一间二层的茶社，你从明天起去茶社二楼喝茶，不做别的，就去记盈果铺子每天每个品类的菓子卖出多少。”
“你若是鹰眼，隔着一条街，可能看到对面铺子里放在各类菓子前的木牌？”
“这都是训练过的。”
“你们还练这些？”
“硬功夫，软技能，一个不差。”飞影又补充道。
“打算盘！”令月拍桌，飞影面无表情地点点头，闭嘴不再说话。
“能！”岁云接口。
“那都交给你，除了刚才我交代的，你要是能把店内布局和点心分布都画下来给我，那就再好不过了。”
“店内布局这些，进去转一圈不就知道了？”
秦傲天拽着齐三三的衣领从楼上下来，听到秦芳芷的话，道：“老二只要进去大致扫一眼，就能画得一样不差。”
“二哥这不是不在嘛。”秦芳芷苦着一张脸：“我原本想多去转几次，靠自己画下来，但又想了想，我没这本事。”
秦芳芷视线跨国秦傲天看向他背后被拽得踉踉跄跄的五谷主，后者在用口型无声求救：“帮我。”
“师父，您这是？”
“我们去趟天香楼，丫头你就被跟着了，你穿着女装，人多眼杂，留在店里。”
“哦～”秦芳芷应下，又问道：“那要去通知煜煜嘛？”
“他应该也到了。”说罢，两人掀开帘子，从后院闪了出去，齐三三被拽走前，在风中还留下一句：“回来同你讲故事～～”
秦傲天一走，剥瓜子壳的免费劳动力就少了，小嘴平儿方儿在厨房做擀皮，明日早饭准备打算推出两个新品：
烧卖，蛋饼卷。
小美私房菜的午膳菜单基本上是三日一小换，十日一大换，指的是每隔三日，在原有的菜品基础上，会更换2-3道菜品，推陈出新，每隔十日，做一次大换血，除了2-3道特别受欢迎的菜，其余全部换成新品。
当然，十天后，原本的一轮菜谱里还会有菜根据柜台上投票箱里的签子数，得票最高的3道菜返场，如此既能稳定诸如边程这类不太愿意尝新做改变的食客，又能通过不断推新，保持食客的新鲜感，从而吸引更多口味偏好不同的人。
午膳菜单一直变换，但早膳从铺子开业起，除了加上咸鸭蛋小米粥，就几乎不曾变过了，秦芳芷觉得，是时候推点新鲜东西。
烧卖馅是用糯米和小炒肉，加上洋葱丁一齐下锅炒的，等到锅里的洋葱微黄焦香，放入切好的香菇丁，并上剩下的小炒肉，倒入豆酱清一起翻炒，最后倒上糯米饭拌匀，等锅中肉香四溢，咸香浓郁，盛起来在一边放凉。
至于烧卖皮，是用店里剩下的饺子皮擀的，反正第一锅做出来是当晚上的员工餐，四张饺子皮叠起来一起擀成大薄片，放入满满三大勺炒好的馅料，再压上一颗流黄的咸蛋黄。
烧卖的特点就是最顶端那朵翻出来的波浪花，秦芳芷亲自做示范，手上下翻滚，把面皮捏起波浪的同时将糯米捏进波浪边里。
皮薄馅厚的烧卖托在掌心，收口从上往下看犹如一朵盛开的小花。
“哇！好精致的饺子！”
后厨的三个孩子在早餐着一块也分出各自的“行当”，小嘴在后面厨房负责诸如葱油拌面炮仗面，小米粥这一类的主食。
方儿负责备菜打下手。
平儿在外面的餐车上负责各类油饼，花卷，饭团，油条麻球等等，所以之后的烧卖，也基本是该由他负责。
他认真地跟在秦芳芷后面学，手很巧，前两个包的不成样子，从第三个起，逐渐上道，但对比秦芳芷捏出的“波浪花”，自己手里的那个，就有些……抽象。
他看着秦芳芷手上的烧卖，由衷感叹：“瞧这大饺子，捏得多好！”
“这叫烧卖！”秦芳芷无奈纠正。
等烧卖包完，放到蒸屉里蒸上半刻钟便可出笼。
再添一道简单的蛋饼卷，大嘴当初帮忙灌好的香肠就就有用武之地。
成非打出来的平底锅放在炉子上烧热，平底锅上刷上少量的油，放入半根熏香味十足的香肠，从中间对半切开，煎至表面微焦，再往平底锅里倒上面糊，用竹蜻蜓刮子将面糊摊平，小火煎至定型后打入一颗鸡蛋摊开。
说到鸡蛋，赶明儿是得在院子里搭一个鸡舍，养点小鸡崽回来，自给自足。
平底锅里，嫩黄色的蛋液快要凝固的时候，刷上深红色的甜面酱，撒上一把翠绿的葱花和炒香的芝麻，再将肉肠，自制的酱小菜一并放上去，小铲一卷，卷成一个厚厚的蛋饼卷，切成小块装盘。
“尝尝。”她推到几人面前，又做了一锅拿去前厅。
鸡蛋灌饼，饼皮松软，口感丰富，一口咬下去，酱菜香肠就能全全进嘴里：“感觉放香肠有点咸，还是普通肉肠好。”
秦芳芷嚼第一口，皱眉做出评价。
“那就用之前灌香肠的法子多灌些普通肉肠！”小嘴表示认可，咸是咸了些，但好吃呀！”
“啊！那岂不是又要洗肠衣了？”平儿想到上回大嘴被迫接下这个活，拉着他们一起洗肠衣的场景，顿时觉得，嘴里这么好吃的蛋饼卷也不香了。
“总要做的，明日买些回来，我同你们一起洗！”秦芳芷又吃下第二口：
“唉！要是有肉松就好了，只这两样总觉得不得劲！”
“肉松？”嘴上说着有些咸，但面前的蛋饼卷一个都没剩下，几个孩子凑过来。
秦芳芷越吃越觉得不得劲，所幸说干就干，店里还有瘦猪肉，她把瘦猪肉切成肉丁，锅里烧开水，放入葱段和姜片，待将水烧开后，放入切好的猪肉块，转中火，大约需要炖一个时辰左右。
“搭粥，夹面包，卷蛋饼，蛋黄酥里也能塞一圈，啊～”光是想想，秦芳芷就觉得自己今天这想一出是一出的决定，格外正确。
“猪肉能做的宝贝可多着呢！下回给你们做肉脯吃！”
几人蒙蒙点头，虽然不知道肉脯和肉松究竟是什么，但夫人做的，肯定好吃！
空气中蛋糕的奶香味愈发浓了。
“我去弄蛋糕！“小嘴去了院子。
天色渐晚，毗邻后厨的东三街的住家们也逐渐开始忙碌晚餐，灰白色的炊烟和暮霭交融在一起，成丝的，成缕的，成卷的，浓灰的，淡青的……
每一缕炊烟背后，都是一户贪恋烟火的人家。
孩子们嬉笑打闹的声音隔着院墙传过来，是不远处的静文书院下学了。
“跑慢点！”
“你是上学还是下河去了？怎么一身泥！”
“给你的钱都拿去买这些小玩意儿了？你说说家里堆了多少，还买！”
“你也不管管你家小子，笑个屁啊！”
…………
秦芳芷笑出声，不管是现代还是这个时代，家长里短，父母孩子之间的斗智斗勇，也没什么区别！
这样的日子过久了，有时想想，倒真觉得自己只是个在平城开了一间餐馆的老板娘，天高皇帝远，什么十一公主，将军夫人，这些身份反倒没有小美老板来得更接地气，更有实感。
可是如果只是餐馆老板娘，那她就不会认识煜煜，店里一起忙得热火朝天的，从将军府薅来的伙计们，不会认识如画，共秋，不会认识岁云，飞影，砚辞，庭阳，不会认识山谷里那群性格古怪却可爱的老谷主们……
她叉腰站在院里，听着后面街道上的打闹嬉笑声，眺望远处：也不知道桃儿的事情处理得怎么样了。
“主子。”
如月从前厅过来：“有一个小姑娘敲咱们店门，问能不能买两串糖葫芦？”
“卖吧。”
“可是，她只带了一文钱。”
“给她吧，两串糖葫芦也值不得几个钱。”
“是！”
“夫人，烧卖应该是好了！”厨房里平儿叫她。
果不其然，刚揭开蒸笼盖子，一笼十分漂亮的烧卖让厨房里几人都不自觉咽了咽口水。
一个个烧卖都是头小身子大，薄薄的白色面皮被里面熟透的糯米浸成了麦芽色，面皮半透明能够隐约看见里面呼之欲出的丰满的肉馅，皮很薄，略微起皱，肉馅里的油光渗透到烧卖皮上，油亮亮的，最上面的波浪封口被蒸得更加漂亮，像是一朵梅花，有酱红色的肉馅探出头来，浓郁的糯米香，肉香和油香，随着蒸腾的热气飘散。
众人都忍不住咽了咽口水。
“尝尝！”她又把烧卖推到大伙儿跟前。
平儿最先动筷，他小心翼翼夹起一个，烧卖皮皮薄如纸，他生怕一用力就要将烧卖夹破，在秦芳芷期待的目光下，他放在嘴边吹了吹，咬下一口：
劲道的面皮包裹着软软的糯米，肥瘦适中咸香十足的肉丁一齐到了嘴里，糯米糯叽叽的，用筷子扯开居然还拉丝，糯糯的口感里，还夹杂着肉丁，香菇丁，鲜香浓郁，层次十分丰富。
“我忘了，里面还有咸蛋黄！”小嘴也夹起一个烧卖，但他这一口比平儿大上很多，一口咬到里面金黄爆沙的咸蛋黄，在原本的肉香和米香里，又添了咸蛋黄的绵密咸香，这滋味便更加丰富了。
方儿光吃不做声，每一口都是松软香糯，大口大口地咀嚼，耳朵连着嘴巴，仿佛还能听到糯米在唇齿间弹性十足的回响。
“好吃吗？”厨子秦芳芷急于得到大伙儿的评价。
“香！”方儿连连点头。
“太绝了！”小嘴疯狂赞许。
“这个明日添到早餐里，一定会被疯抢！”平儿吃到忘我，一口接一口，根本停不下下来：“可是，夫人，咱们咸鸭蛋是不是不多了？”
，还差 