《幸君来》莫孤鸿

2、江南巡抚 王寡妇家有

　　王寡妇家有三间房，言钰和她约定好豆腐摊合作经营后，就干脆一起住下了。
　　言钰和白在水一间，胡一方一间，日常米面等吃食就由言钰包圆，倒也正正抵了房费。
　　在街上开间铺子，要考虑地段、租金、人手、供货、客流等等因素，言钰手下善经营的人不少，要是按照她往常的作风，那是能用钱解决的那都不是事儿。
　　这次到扬州，要不是考虑到自己的目的，怕也是要一步到位了。
　　言钰，或者说李西河，年前接了姑父的旨意，预计用上三年的时间，解决前任江南巡抚贪污遗留下来的问题，并肃清江南官场。
　　都说三年清知府，十万雪花银，何况是一向以富硕闻名的江南，前任巡抚被抄家的时候，贪银直逼五年的全国税收，可惜当时恰逢逐鹿地动与安阳水患，只能先收缴了赃款紧着两地救灾，把巡抚那一帮子关系近的下狱了，细枝末节的后续再处理。
　　官员贪污，一向不能说是个人品行问题，制度的设计才是最为关键。
　　江南作为富庶之地，理应贡献大量税收，但近些年仅略微高出邻州，姑父早就有整治的心思，这次给足了三年的时间，便也是出于这样的打算。
　　有了三年的时间，又让肃清官场，李西河便不再快刀斩乱麻，而是选择仔细分析，争取从根源上解决问题，于是便有了和王寡妇合作经营豆腐摊的事情。
　　从小摊小贩看一地管理，了解风土人情，知晓执政脾性，从日常生活才能感受到政策的可行性，才能更加制定出切合实际的政令。
　　选择豆腐摊作为切入点，观察扬州当地的民生日常，其实原因并不复杂，单纯因为李西河在现代的时候喜爱豆制品罢了。
　　什么豆腐、豆花、豆浆、豆饼……经常轮番着来，这次摆上了豆腐摊，虽说不用日日餐餐吃豆腐，但总是看着还是有点厌弃了，害，谁让自己就是个喜新厌旧的人，不然也不能听到有外派的消息立马就上赶着来了呀。
　　按照自己的计划，会从豆腐摊做起，攒下钱后就到街上租个铺子，再开始弄成加盟形式，一步步扩大，最后做到能加入当地商会的程度，也就差不多可以收网了。
　　如今，第一步已经基本完成，可以开始第二步租铺子了。
　　豆腐做得好，关键一是冲浆，二是水质，特别是水质，所谓一方水土养一方人，不同地方的水，就算是同样的做法，那也是味道不尽相同，品质更是各分上下。
　　好在王寡妇家的水取自山中清泉，较自家水井的更为甘甜，所以才能凭借着一手做豆腐的手艺，养活了她夫家的几代人，如今要在街上租铺子，那水源问题就得解决了。
　　这个时代没能有自来水，运输也全靠牲口，效率跟不上，要是还是在村里做豆腐，那这个保鲜水平就成了大问题了，如果不能解决，后续的品牌效益，加盟连锁更是痴人说梦。