《见南山》春上禾

2、河鲜煲

　　喝了几口凉白开，温柏便戴上竹编帽背着竹篓出了门。他前几日在村子里的河里下了地笼，正好今日去看看。
　　温柏背着竹篓走在乡间小路上，微风习习。到处都是绿意盎然的，看着就让人觉得心旷神怡。
　　不一会温柏就往一片树林里走去，还不忘在路上拾了一根树枝用来开路。他下笼的地方有些偏僻，这时节又还是蛇虫活跃的时候，需得小心一点。
　　穿过树林来到河边，找到自己做标记的地方，温柏伸手扯了扯笼子，有东西！清秀的脸上闪过欣喜。
　　温柏麻利的把笼子收了上来，先是小心的看了看笼子里有没有钻进去蛇，不然这一笼东西都不能要了。所幸并没有。他松了口气，将笼子里的东西倒入竹篓里,又重新放入饵料把地笼下好。才好好去看竹篓里的东西，有好多河虾和三条粗圆的黄鳝，还有一些河蚬。
　　收获颇丰的温柏背着沉甸甸的竹篓心情颇好的回了家。青色的身影渐渐消失在林中小径上。
　　回了家先把那些河鲜放入树荫下的水缸里。这些东西他一顿也吃不完。放在缸里也能养上一两天。
　　温柏又动手把院子里收拾了一番，前些日子偷了个懒，院子里积了不少落叶。抬手擦擦额上的汗，看着整洁的院子，温柏舒了口气。看来以后还是不要偷懒。不然打扫起来还真是有些累啊。
　　抬头看了看天，发现是时候做中食了。正好就用今天早上的河鲜做个河鲜煲吧。
　　温柏先将河虾和河蚬捞出来泡在木盆里，加上一些粗盐让它们吐出泥沙。又把黄鳝捞在另一个盆里倒入一点酒，酒一倒黄鳝就开始扑腾，但用不了一会就安静下来了。手起刀落的将黄鳝处理好。用清水洗去血水。再去水撒上粗盐开始抓搓，这样可以去除鳝鱼表面上的粘液，有效去腥。
　　待到抓搓出来的泡沫多起来后，就用清水反复冲洗，水变得干净就可以了。沥去盆里的水，将它切成小段，撒上调料，黄酒腌制去腥就可以了。
　　处理好黄鳝，温柏又去菜园拔了两颗葱，摘了些青椒，红椒备用。快进了门又想起来屋后有一棵麻椒树，正好可以摘一些放进河鲜煲里，丰富一下味道。
　　进了厨房将配菜都洗净切好，把河虾河蚬取出再次冲洗。
　　烧热锅加入猪油，用葱、蒜、姜、花椒煸炒油锅，炒出香味，加入备用的鳝鱼段煎炒至变色。加入盐、白糖、辣椒、豆豉调味，再加入开水。把这些舀入炉子上的砂锅里，放入处理好的河虾、河蚬、青红椒、麻椒盖盖焖煮。
　　盖上盖子，温柏就动手把有些凌乱厨房收拾整洁。
　　小院里时不时有落叶飘下，风穿过树叶发出哗哗声，炊烟缓缓从烟囱飘出，伴随着碗碟偶尔碰撞的清脆声。小院显得静谧而又温馨。
　　渐渐地诱人的香气从那口砂锅中弥漫开来，将洗净的盘子放好。温柏闻到食物的香气，感觉身体都轻快了许多。
　　掀开锅盖，一股馥郁的香气扑面而来。沸腾的乳白色汤水在砂锅中咕嘟作响，熟透的河虾变得通红，河蚬紧闭的壳也张开了，露出了雪白鲜嫩的内里。吸满汁水的，肥嫩的鳝鱼段随着汤汁的沸腾晃动着。氤氲着浓郁的香气。
　　温柏扬起唇角，眼角带着笑意的抬手撒上香菜，完成了河鲜煲最后一道工序。美味的食物总是让人心情愉悦。
　　将砂锅端上桌，温柏又乘上了一碗满满的米饭。就开始了今日的中食。
　　软糯的米饭和香辣的鳝鱼段配在一起相得益彰，河蚬的的肉虽然小，但经过焖煮肉质变得紧实又弹牙，裹上浓郁的汤汁是不可多得的美味。
　　河虾的个头也不大，但味道也是带着河鲜特有的鲜甜和汤汁的香辣。乳白色的汤汁不仅味道麻辣鲜香而且还有着顺滑的口感，让温柏频频动勺。
　　他还喜欢将汤汁浇在米饭上拌在一起，让米饭吸满浓郁的汤汁，这样每一口都充满了汤汁的滋味让人满足。
　　门外，温暖的阳光洒向大地，风吹落的叶子在空中打着旋不肯落下。除了偶尔碗筷的碰撞声，院子再无旁的声响了。温柏一个人坐在那里静静的吃着。青色的身影有些单薄。
　　渐渐地每家每户也都飘出了饭香，孩子们被大人喊着回家吃饭，妇人们挎着篮子去给在田里干活的家人送饭。欢笑声，交谈声在村庄各处响起。
　　温柏的院子缀在村尾，院外四周有着大片的竹子，远远的只能看到青色的瓦片和翘起的屋檐还有院子里那颗高大的石榴树。小院周围好像有一层青色的纱笼着一般，显得如此安静和遥远。