《美食日记：在内陆养殖海产品》知星安

7、花甲粉丝煲

　　“兴许是没有的。”周则衡说着弯腰捡起一块石子，攥在手中，“从城里的铺子也不难看出，博塔本地人吃食上以羊肉和牛奶为主。”

　　“没来之前，我原以为这里湖泊众多，他们也许会捕鱼来吃，但现在看来绝非如此。”

　　纪允茉跟上他的脚步，单手捏着下颌，思索道：“这么大的一个湖，难道真的一条鱼都没有吗？”

　　‘咚’的一声，周则衡扔出攥在手中的石子，平静的湖面瞬间泛起波澜，碧绿的水一眼看下去，除了石头，再无其它生物。

　　纪允茉蹲下身子，澄澈的湖水倒映出她的身影，她缓缓开口，“那这么一大片微咸水的湖，岂不是不能喝，也没有任何生物。”

　　“甚至连微生物都没有吧？”

　　“看来，要是想养海鱼，得费一凡功夫了。”

　　她自言自语的盯着湖水说着，周则衡慢慢走近，站在她的身侧，重复她脱口而出的陌生词汇，“微生物是何意？”

　　纪允茉站起身，没有回答他的话，反而是问：“这湖可有人承包养鱼？”

　　“连水草都不长，怎的会有人建鱼塘的？”周则衡不解的说，“若是真要养鱼，也得上报衙门，证件批下来了才可动工。”

　　“劳时伤财，怕是绝大多数人都不会如此做。”

　　他这一点倒是提醒纪允茉了，眼下他们刚到博塔，身上唯一的钱财还是预支的工钱。又因着是流民的身份，连户籍都没有，妥妥的黑.户。

　　倒不如先存钱，办个户籍，再慢慢招揽人开始筹备养海鱼的事情。

　　海产品养殖系统不似她看过的穿越小说里，穿越者一旦绑定系统，系统就会发布任务，而且得在规定的时间内完成。
　　没有这样的任务束缚，纪允茉倒是轻松许多，按着她自己的节奏来续写这本书接下来的故事。

　　她一个雀跃的转身，笑道：“不急，来日方长。现在还是攒钱为主。”

　　“对了，要是想在这博塔重新办一个户籍，该怎么整？”

　　说到这里，周则衡的脚步猛然顿住，“你我的冤情，全天下的人兴许都不信。重办户籍一事，怕是难。”

　　两人往城中走去，远远便瞧见了福瑞酒楼的伙计正从缸中，挑东西扔到一旁的箩筐中。

　　福瑞酒楼是整个博塔最大，也是生意最好的酒楼，平日里脚夫送货和采买钱，顶上寻常人家半月的开销。

　　走近了看，纪允茉才发觉，他往外扔的是个头不小的花甲，甚至大多都还开口朝外伸出舌头，新鲜且卖相极好。

　　她问：“这些可都是拿来做菜的？”

　　那小厮抬头，见她盯着一旁箩筐里的花甲，笑道：“小娘子说的哪里话。这东西的肉同河蚌一样，腥臭无比，怎能拿来做菜？”

　　“那为什么还要带回来？”

　　小厮一边从缸中将花甲一个一个挑出来，一边道：“不瞒小娘子，这鱼同它放在一处。一路上这么走回来，水中杂物会被它吞食，鱼也能活得久些。”

　　这不就是把花甲当过滤器了吗？
　　鱼在挣扎时会分泌一些腥味物质和黏液，而花甲通过在水里过滤来获取食物。
　　把鱼和花甲放一起，倒也能从某种程度上延长鱼存活的时间。

　　“那这些可都是要丢掉的？”纪允茉追问起来。

　　“自然。”小厮点点头，随后在惊愕的目光中看着纪允茉将他挑出来的花甲悉数倒进背篓中。

　　“既然你们不要了，我可就都带走了。”纪允茉说着，上前一步，看着缸中还有不少的花甲，转头示意周则衡道：“这些都拿回来给我，我先回去了。”

　　“好。”

　　周则衡不似其他人，既然纪允茉说要这些东西，他只是负责一切照做。
　　因为他相信，纪允茉总能凭借自己的厨艺，带来些他从未见过的新奇菜式。

　　—
　　盆中水没过花甲，再加入盐、油，一旁静止。

　　等花甲吐沙的功夫里，纪允茉拿出在系统那里兑换的豆瓣酱，找来了干净的瓷碗，依次加入生抽、蚝油、酱油、白糖、盐和豆瓣酱。

　　努尔好奇的凑上前，道：“纪小娘子这是又要做什么好吃的？”

　　纪允茉一手搅拌着料汁，一手指向身旁的木盆，“花甲粉丝煲。”

　　“花甲？”努尔朝着她所指的方向看去，紧跟着眉心一皱，“这东西腥臭的很，肉里还有细沙，如何吃得？”

　　另一大耳圆目，身形健硕的掌勺庖厨也道：“我还从未见过有人吃这，更别提做成菜，拿出去卖了。”

　　“中原过来的小娘子见识还是少了些，蚌类的肉如此腥臭难入口。怎能拿来做菜？”一红案打杂的也插话说着。

　　纪允茉没有过多的为自己辩解，反而道：“等会儿做好了，诸位尝尝好不好吃，不就知道了。”

　　此话一出，四下皆是‘唉’了一声，彷佛早已预料到了等会儿要出的是什么黑暗料理一般。

　　今日酒楼中，多数食客皆为云吞而来，是以赚了不少银钱。努尔也不好出言阻止纪允茉，只是看着她又取了粉丝泡软。

　　“取砂锅来，还有再准备些蒜末、小米辣和葱花。”纪允茉说着，打杂的人开始忙了起来。

　　约莫着花甲吐沙已经吐的差不多了，纪允茉将其捞出，过水又冲了三遍。

　　热锅烧油，‘刺啦’一声，倒入的蒜末和小米辣翻炒出呛人的香辣味，翻炒两下后，再加入刚刚调制好的料汁，搅拌均匀后放置备用。

　　洗净的砂锅中围上一圈娃娃菜和金针菇，中间放上粉丝，十几个花甲放入顶端，舀上一勺料汁，最后加水至八分满，盖锅盖大火煮开，而后转小火焖上5分钟。

　　待到盖子打开的那一刻，撒上翠绿的葱花做为点缀，这花甲粉丝煲便是做好了。

　　纪允茉拿起灶台上的抹布，将砂锅端了下来，率先拿着筷箸尝了口。粉丝和金针菇均已入味，Q弹爽滑，蒜香浓郁。
　　再尝上一口花甲，哪里有众人口中所说的那般不堪。一口一个，肉质有嚼劲，花甲壳上裹满的汤汁，让人忍不住嗦上去。

　　“和烧烤店里做的一样好吃。”纪允茉小声称赞着，顺便分出几碗来，递给围观的人。

　　刚将碗筷伸出去的瞬间，原本围在一处的人，个个往后仰去，四散开来，生怕自己是那个被选中试吃的。

　　“尝尝吧，很好吃的。”

　　半晌，人群中没有人敢应话的。对于花甲这类生物的刻板印象，任谁都不愿迈出一步。

　　僵持间，不知是谁将努尔推了出去。他脚步踉跄的走到纪允茉跟前，低头睨了眼身边的人，抬头间又换了副笑脸，道：“既然都无人敢尝，那我便替大伙儿试试看。”

　　他如临大敌般接过纪允茉手中的碗筷，闻了闻，并无想象中的恶味传来，索性闭着眼夹起花甲放入口中。

　　指盖大小的肉却很有嚼头，裹着料汁的花甲壳一嗦，他道：“不愧是纪小娘子，这做法，让我想到了岭南那一带会做的田螺，也是这般吃法。”

　　“怎料这东西，竟也能做成此等美味。”努尔感叹着，又尝了口透亮的粉丝，连连竖起大拇指。

　　其余人见状，也纷纷上前试着尝了口花甲。

　　花甲肉小，却同金针菇一样有嚼头儿，粉丝吸满了汤汁，再配上本身带有甜味的娃娃菜，整个味蕾被打开。

　　初春有些寒意的晚间吃上这么一份，再好不过了。

　　柜台上，开萨尔满脸笑意，手中的算盘打的‘啪啪’作响，不时的又在账本上写写画画，越写脸上的笑意就越深。

　　努尔一路小跑着，将纪允茉提前盛好的一碗花甲粉端了过来，道：“纪小娘子，方才又做了新的菜式，要掌柜的尝尝。”

　　开萨尔见碗中的几个花甲，本想开口斥责，一听到是纪允茉做的，话到嘴边又收了回去，转而笑道：“今日云吞卖了不少，酒楼一天的盈收，比以往七日的还要多。”

　　“要是这花甲粉也跟着上了，兴许生意会更好些。”

　　说话间，又一人走了进来，上前道：“来一碗鲜虾蟹籽云吞。”

　　努尔忙道：“实在是对不住，鲜虾今日拿的少。这会儿已经卖光了，您看看要不吃些别的。”

　　那食客好不客气道：“就是听着你家云吞好吃才来的，卖完了，那我去别处罢。”

　　开萨尔三步并作两步，从柜台后走了出来，拦住了要走的人，道：“云吞是卖完了不假。可酒楼今日还有其它上新的菜式，客观不妨尝尝看？”

　　这么一说，倒也激起了食客的兴趣。开萨尔见他没了要走的决心，带人坐下，央着努尔道：“新上的那个粉儿，做出一碗来，端来给客观尝尝。”

　　开萨尔看着坐在木凳人身上的白玉佩饰，又上下打量着他这一身绸缎，断定这是个大户人家的公子。
　　这样送上门来的生意，他自然不会任由其在眼皮底下消失了。

　　有食客要花甲粉丝煲的消息传到后厨时，那一砂锅的粉丝早已被分食完了，只留下一堆花甲壳。

　　“没事儿，这下一锅马上就能做好。”纪允茉信心满满的拿起锅铲，转身问道：“有谁愿意来学学怎么做的？”

　　话音落，起初还对花甲十分抗拒的众人一下子围了上来，争先恐后地说：“我，我愿意学。”

　　一刻钟过后，当一碗花甲粉放到这位翩翩公子眼前时，后者面露不屑，起身吼道：“掌柜的，你过来！”

　　“这是谁做的？将她叫出来！竟敢做这东西给本少爷吃，不想活命了吗？”霍炎辰登时来了脾气，不依不饶的说着。