《甜品配方》沂河

9、费南雪和玛德琳

　　费南雪
　　第一-黄油120克(煮沸变色有榛果的香味待用)
　　第二-蛋白120克，白砂糖100克，低粉60，杏仁粉40克，玉米淀粉5克，泡打粉3克
　　依次倒入材料每次混合均匀后打入晾凉的黄油液体
　　温度: 180度25分钟

　　玛德琳小闪版:
　　全蛋160克，糖140，黄油160，低粉145，杏仁粉15，泡发粉6
　　做法:和费南雪一样。