《甜品配方》沂河

4、生巧

　　配方:
　　A纯可可脂巧克力（选择51-64%，太高生巧会硬苦，太低会太软甜) ，口感更醇厚可以巧克力：淡奶油=1：1
　　B:黄油40克，淡奶油200克，葡萄糖浆20克波士荔枝利口酒10克

　　做法:巧克力隔热水融化，后调温，B材料淡奶油煮沸加人黄油融化，AB混合。倒人生巧模具凝结后筛人法芙娜可可粉。